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連鎖品牌都在默默耕耘平價(jià)咖啡市場——麥當(dāng)勞的麥咖啡、便利店咖啡、CoCo都可的咖啡產(chǎn)品線……這些咖啡都有共同的特點(diǎn)：價(jià)格更低，平價(jià)親民；伴隨連鎖門店的高密度，方便快捷。國內(nèi)還算小眾的咖啡市場能被他們暖熱嗎？幾天前，麥當(dāng)勞宣布，麥咖啡計(jì)劃推出新的季節(jié)咖啡系列“咖啡廳質(zhì)量”海龜（"café quality” Turtle），包括一款瑪奇朵咖啡（冷/熱）和一款冰咖啡?，斊娑淇Х缺容^簡單，就是濃縮咖啡加上蒸汽牛奶，冰咖啡則是一種巧克力焦糖榛子味的濃縮咖啡飲品。它們將于4月初出現(xiàn)在麥咖啡的菜單上，并限時(shí)供應(yīng)。
▲平價(jià)咖啡的花樣也越來越多了“在過去的一年中，麥咖啡憑借一系列令人振奮的變革打破了新局面，而這一切只是剛剛開始?！丙溈Х炔藛蝿?chuàng)新高級(jí)總監(jiān)Elina Veksler在一份聲明中表示， “我們的海龜咖啡飲料系列，代表的是一種放縱的享受?！钡拇_，巧克力、焦糖、咖啡、榛子加一塊的熱量少不了。實(shí)際上，這是麥咖啡2016年年末升級(jí)計(jì)劃中提出推季節(jié)性產(chǎn)品的延續(xù)。2016年12月，麥當(dāng)勞旗下的麥咖啡升級(jí)了自己的業(yè)務(wù)。美國麥當(dāng)勞戰(zhàn)略副總裁Kristy Cunningham曾介紹，該計(jì)劃包括提供新的季節(jié)性產(chǎn)品、手機(jī)端的消費(fèi)者忠誠計(jì)劃、支持可持續(xù)發(fā)展的咖啡豆供應(yīng)商等。從2017年第一季度起，麥咖啡開始售賣1美元的滴漏咖啡和2美元一杯的咖啡飲料，比如抹茶拿鐵。同年9月，麥當(dāng)勞宣布已經(jīng)在菜單中添加了一套新的咖啡飲料，包括焦糖瑪奇朵，香草卡布奇諾和美式咖啡。
▲曾推出過的抹茶拿鐵當(dāng)時(shí)，該公司還宣布了一項(xiàng)麥咖啡品牌改造舉措，推出新的標(biāo)志和杯子，它具有更干凈簡約的設(shè)計(jì)，及根據(jù)季節(jié)變化的顏色。麥咖啡新的海龜系列咖啡飲料，其實(shí)也是在走星巴克的老路，制作含有更多特濃咖啡的飲料和更甜的飲料單品，比如氮?dú)饪Х认盗?。?dāng)然，這些看上去既有特濃咖啡做基底，又不失創(chuàng)意的新品，價(jià)格也要賣得貴一點(diǎn)。發(fā)布新品的同時(shí)，麥咖啡采用了新的定價(jià)策略，讓美國消費(fèi)者可以在麥咖啡花2美元購買所有小杯型的飲料。在美國市場，麥咖啡、唐恩都樂等連鎖快餐品牌推出的咖啡正在搶走一部分喜歡更低價(jià)咖啡的用戶。
▲平價(jià)咖啡的市場在崛起在國內(nèi)也是如此，不僅百勝旗下的肯德基、必勝客推出了自己的咖啡產(chǎn)品線，茶飲品牌諸如CoCo都可等也早開始了咖啡產(chǎn)品的嘗試，就連便利店咖啡的品牌也在如火如荼地推進(jìn)。你說，這些平價(jià)咖啡產(chǎn)品線能暖熱國內(nèi)的咖啡市場嗎？還有兩天，咖門推出的水果茶研發(fā)系列課程就要開課了！我們邀請來產(chǎn)品研發(fā)老炮兒吳建伸，講講關(guān)于產(chǎn)品研發(fā)的系統(tǒng)內(nèi)容。（點(diǎn)藍(lán)字，了解本期課程詳情：水果茶爆紅來襲！產(chǎn)品老炮兒教你如何抓牢這波風(fēng)潮 | 榴蓮課堂）課程大綱▼本次榴蓮課堂將圍繞“水果茶的趨勢分析與產(chǎn)品研發(fā)”的主題，開展4節(jié)課程，每節(jié)課的主要內(nèi)容如下：
- 第1節(jié)課：為什么我說水果茶今夏會(huì)爆紅？→市場現(xiàn)況，產(chǎn)品比較與案例分析→趨勢健康訴求
- 第2節(jié)課：如何打造一款穩(wěn)定好喝的水果茶？→茶底的選用與搭配→輔料的選用與搭配→風(fēng)味的排序
- 第3節(jié)課：家家都賣水果茶，如何打造出自己的特色？→產(chǎn)品/營運(yùn)/行銷→爆款的打磨
- 第4節(jié)課：案例分析：我是如何通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將月營收從開業(yè)40萬做到140萬的？→改造基因，逆轉(zhuǎn)致勝長按識(shí)別下方圖片二維碼，報(bào)名本期榴蓮課程。
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