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點(diǎn)擊圖片，進(jìn)入報(bào)名。6號(hào)早上7:00，上海南京西路，星巴克首家海外臻選烘焙工坊Roastery將正式開(kāi)業(yè)——在官方宣傳中，它被稱(chēng)為“星巴克全球最值得期待的一家新店”。它究竟有什么魔力？今天先跟著《咖門(mén)》提前一睹為快。（由于微信自動(dòng)壓縮，圖片點(diǎn)開(kāi)后畫(huà)質(zhì)更清晰）1全球面積最大的“咖啡夢(mèng)工廠”位于南京西路、興業(yè)太古匯的上海Roastery，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像一座粉金色宮殿。
▲一座兩層的烘焙工坊整個(gè)店面分為兩層，總面積2700平米，是西雅圖首家Roastery（1400平米）面積的近2倍。進(jìn)入大門(mén)，首先映入眼簾的是一座約兩層樓高的巨型銅罐，罐身裝飾有1000多個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)印章和篆刻圖案。
▲帶有篆刻圖案的巨型銅罐10000個(gè)六邊形組成了木制天頂——其設(shè)計(jì)靈感來(lái)自于意式濃縮咖啡機(jī)的增壓手柄。在這里，顧客可以親眼見(jiàn)證一顆顆綠色生豆經(jīng)過(guò)細(xì)心烘焙，通過(guò)天頂“咖啡交響管”落入吧臺(tái)儲(chǔ)豆罐，最終被制成咖啡的全過(guò)程。
▲生豆、熟豆在管子中運(yùn)輸三個(gè)木質(zhì)咖啡吧臺(tái)，包括全長(zhǎng)約 27 米的星巴克全球最長(zhǎng)吧臺(tái)，由星巴克咖啡公司全球設(shè)計(jì)與創(chuàng)新高級(jí)副總裁 Liz Muller 帶領(lǐng)中國(guó)的能工巧匠，模擬不同咖啡豆的烘焙曲線全手工打磨而成。
▲咖啡烘焙區(qū)及主吧臺(tái)
▲長(zhǎng)吧臺(tái)“烘焙工坊是星巴克46年歷史中重要的里程碑，也是在中國(guó)市場(chǎng)的里程碑?！毙前涂薈EO凱文·約翰遜致辭表示。2超豪華設(shè)備陣容、七大煮制方式、60款創(chuàng)新飲品9臺(tái)黑鷹咖啡機(jī)，20臺(tái)Ditting和黑鷹的磨豆機(jī)，Steampunk的泡茶機(jī)，數(shù)不清的Chemex和虹吸壺......設(shè)備陣容，用“奢華”已經(jīng)不足以形容。
▲烘焙生產(chǎn)區(qū)提供七大煮制方式—— MODBAR 精準(zhǔn)自控沖煮、雅致手沖、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和特有的 CLOVER 沖煮（真空過(guò)濾沖煮），演繹不用的咖啡風(fēng)味。
▲星巴克國(guó)內(nèi)第一臺(tái)自動(dòng)手沖機(jī)器還將特別呈現(xiàn)首款產(chǎn)自云南的臻選咖啡——云南黃蜜法處理臻選咖啡豆，它將在上海烘焙工坊現(xiàn)場(chǎng)烘焙。
▲現(xiàn)場(chǎng)烘焙、包裝咖啡豆
▲咖啡烘焙師才能獲得的“皮圍裙”星巴克為這次的烘焙工坊量身定制了近 60 款獨(dú)特的創(chuàng)新飲品，還首次提供了 10 多款酒類(lèi)，包括精心臻選的小眾葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精釀啤酒。未來(lái)，烘焙工坊會(huì)成為星巴克的‘創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室’。
▲創(chuàng)意飲品“咖啡啤酒”3Teavana茶吧現(xiàn)身，高端烘焙品牌Princi亞洲首秀在上海烘焙工坊，我們看到了星巴克在中國(guó)的首個(gè)茶瓦納（Teavana）吧臺(tái)。
▲在中國(guó)的首個(gè)茶瓦納吧臺(tái)淺青玉色的茶瓦納吧臺(tái)，靈感來(lái)源于中國(guó)傳統(tǒng)陶瓷茶具的風(fēng)格。使用了 3D 打印技術(shù)和可循環(huán)材料，全長(zhǎng) 7.5 米。首次登陸中國(guó)的5款純茶和14款拼配茶將在這里呈現(xiàn)，制作方式既有由星巴克茶博士手工調(diào)制，也有由融合科技感和戲劇觀賞性的蒸汽朋克沖煮系統(tǒng)進(jìn)行。
▲5款純茶14款拼配茶葉
▲蒸汽朋克泡茶機(jī)
▲茶瓦納飲品同樣在上海烘焙工坊亮相的，還有意大利高端品牌Princi（焙意之）。
▲烘焙吧臺(tái)這個(gè)烘焙品牌由Rocco Princi1986年創(chuàng)立。2016年7月，Princi與星巴克達(dá)成合作，為星巴克全球臻選烘焙工坊提供烘焙產(chǎn)品。目前已經(jīng)在米蘭、倫敦和西雅圖開(kāi)設(shè)了7家門(mén)店。
▲焙意之產(chǎn)品上海烘焙工坊擁有一支由 30 多名技藝精湛的面包師和主廚組成的團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)場(chǎng)手工烘焙制作，每天為顧客提供80 種新鮮烘焙的意大利美味。4AR“線上工坊”，數(shù)字化沉浸式體驗(yàn)上海烘焙工坊將成為星巴克首家也是國(guó)內(nèi)首類(lèi)的“智慧門(mén)店”，為顧客呈現(xiàn)線上線下無(wú)縫銜接的數(shù)字體驗(yàn)。
▲通過(guò)AR掃描，還能體驗(yàn)“線上工坊”顧客可以體驗(yàn)星巴克首個(gè)增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)（AR）體驗(yàn)，手機(jī)連接店內(nèi) WIFI 或打開(kāi)手機(jī)淘寶 APP 掃描二維碼，登錄上海烘焙工坊的手機(jī)版網(wǎng)頁(yè)——“線上工坊”，通過(guò) AR 掃描功能，就可以體驗(yàn)星巴克“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事?！熬€上工坊”平臺(tái)還提供在線菜單查詢(xún)，并通過(guò) AR 技術(shù)直觀展現(xiàn)工坊每一處細(xì)節(jié)，如咖啡吧臺(tái)、沖煮器具和其他線上線下體驗(yàn)。星巴克與阿里巴巴的戰(zhàn)略合作還將延伸到星巴克天貓旗艦店。
▲店內(nèi)還有500余款周邊產(chǎn)品今天上午，星巴克組織的新聞發(fā)布會(huì)上，星巴克董事會(huì)執(zhí)行主席霍華德·舒爾茨、CEO凱文·約翰遜、中國(guó)首席執(zhí)行官王靜瑛齊亮相，現(xiàn)場(chǎng)回答了媒體的提問(wèn)——Q：為什么全球第一家海外烘焙工坊選在中國(guó)？霍華德·舒爾茨：西雅圖烘焙工坊是3年前開(kāi)放的，很成功。中國(guó)市場(chǎng)有獨(dú)一無(wú)二的戰(zhàn)略意義。上海600多家門(mén)店，數(shù)量超越了紐約和洛杉磯。我迫不及待了，恨不得今天就開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。Q：星巴克在中國(guó)市場(chǎng)有哪些增長(zhǎng)點(diǎn)？凱文·約翰遜：在18年中，價(jià)值觀、文化、門(mén)店的體驗(yàn)獨(dú)一無(wú)二。我們現(xiàn)在正當(dāng)其時(shí)，我們尊重中國(guó)文化和消費(fèi)者，看好中國(guó)機(jī)遇。Q：中國(guó)市場(chǎng)高端門(mén)店如何布局？霍華德·舒爾茨：在西雅圖工坊開(kāi)業(yè)后，顧客有很積極的反饋。這種體驗(yàn)超越了顧客的想象。我們將在全球設(shè)立，紐約，米蘭，東市，芝加哥都在建設(shè)。未來(lái)有可能開(kāi)培意之高端門(mén)店。拭目以待吧。Q：中國(guó)什么時(shí)候會(huì)成星巴克最大市場(chǎng)？烘焙工坊投資多少？霍華德·舒爾茨：2000年時(shí)，我們?cè)诿绹?guó)有3000家店，現(xiàn)在是1萬(wàn)家，用了18年時(shí)間。在中國(guó)，我們達(dá)到1萬(wàn)家店時(shí)間會(huì)縮短到一半。在中國(guó)，我們不斷加強(qiáng)數(shù)字化，與高科技企業(yè)合作。投資和成本是要花很多資金，但顯示出我們長(zhǎng)期發(fā)展的誠(chéng)意。12月22日，咖門(mén)“萬(wàn)有飲力”峰會(huì)中，我們邀請(qǐng)了星巴克中國(guó)傳播總監(jiān)張蔚做主題演講。她將圍繞這座全球咖啡“夢(mèng)工廠”，向大家闡述星巴克的品牌傳播心法。
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