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【預(yù)告】明天花蝴蝶“特別優(yōu)惠”,如何沖好一支花蝴蝶?

2022-08-29 10:56:31責(zé)任編輯:咖啡工房瀏覽數(shù):141

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每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街咖啡,微信號:(長按復(fù)制)FrontStreetCoffee  由于這支【花蝴蝶】在品種上的特殊性,我們采用中淺烘焙來完成這支豆子最后的風(fēng)味走向,使它不僅僅擁有瑰夏特有的花香、白葡萄,焦糖、蜂蜜,紅茶感也尤其出眾,并且擁有蜂蜜的甜感和順滑度,香氣和尾韻非常持久,在口感表現(xiàn)上令人相當(dāng)驚艷。  【品名】:巴拿馬花蝴蝶  【產(chǎn)區(qū)】:波魁特boquete巴魯火山區(qū)域  【品種】:卡杜艾,卡杜拉,含日曬瑰夏Geisha50%  【處理方式】:日曬  【烘焙度】:中度偏淺烘焙  【生豆規(guī)格】:17目花蝴蝶是拼配豆嗎?不是的,花蝴蝶里的三個品種都是同一產(chǎn)地同一產(chǎn)區(qū),所以它是屬于單品豆!  適合器具:手沖滴濾、虹吸壺、法壓壺、冰滴壺、虹吸壺,掛耳包如何沖好一支花蝴蝶?  【手沖參考】 手沖巴拿馬花蝴蝶,建議15克粉,89-90度水溫,水粉比例1:15,小富士研磨度3.5,v60濾杯,第一次注水30g水量進(jìn)行28-30s悶蒸,注入至110g水量,在140g斷水,等待粉床水量下至一半再注水,緩慢注水直至225g水量,尾段5g不要,萃取時間2:00s。 這樣手沖,較高的甜度和柔和的甜味,僅供參考,大家根據(jù)自己喜歡的口感進(jìn)行微調(diào)?!★L(fēng)味:干凈透徹的body,白葡萄、焦糖香氣接著蜂蜜味,高山紅茶香氣迷人!甜度高,酸度低,口感圓潤。更多優(yōu)惠活動請密切留意我們我們的淘寶店鋪:飲品界網(wǎng) 前街咖啡館 有驚喜!哈哈!推薦閱讀:科普 | 咖啡館里單品咖啡的種類及口味介紹瑰夏專題 | 如何沖好一杯瑰夏【咖啡品鑒】喝咖啡和會喝咖啡是不同的概念,怎樣能品出它的好壞?免責(zé)聲明:網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處,但因數(shù)量龐大,會有個別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請告知刪除,謝謝~!咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號

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