每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee前不久，英國(guó)三大連鎖咖啡店Costa、Starbucks和Nero爆出丑聞，冰咖啡里檢出“屎”細(xì)菌，傳送門：這次真不是黑星巴克！冰咖啡里面有屎——屎細(xì)菌！！調(diào)查結(jié)果公布后， Costa公司澄清：自家公司對(duì)待食品衛(wèi)生是相當(dāng)認(rèn)真的。最近剛對(duì)員工提高了冰塊使用操作規(guī)則的要求，并且公司上下也正好在全線跟換新的制冰機(jī)。Starbucks和Nero則表示，公司現(xiàn)在將對(duì)此情況進(jìn)行調(diào)查，展開一系列獨(dú)立測(cè)試。時(shí)隔半個(gè)月之久，有人在Facebook發(fā)貼爆料，香港星巴克居然直接往外賣塑料杯中噴消毒劑！然后直接用來裝冰飲料?。?！直接消毒每一杯出品的冰飲！這就是星巴克應(yīng)對(duì)“屎”細(xì)菌的對(duì)策？？？
先上視頻，粵語過關(guān)的小伙伴可以先行觀看：近日有網(wǎng)民于Facebook發(fā)貼，指于香港星巴克(Starbucks)購(gòu)買支裝果汁時(shí)，要求星巴克咖啡師提供外賣杯和冰。不料看見咖啡師將消毒劑噴于外賣杯蓋內(nèi)，然后試圖將布滿泡泡的杯蓋直接蓋上。顧客引述咖啡師的解釋指，該店所有冰塊均會(huì)噴上消毒水。但客人查閱消毒劑上的指引后發(fā)現(xiàn)，包裝上印有「食用前請(qǐng)徹底清洗」的字句。
有香港記者以顧客身份，走訪了兩間星巴克分店，發(fā)現(xiàn)的確有星巴克員工使用一支印有「Sani-Q sanitizer」的液體，噴于外賣塑料杯內(nèi)壁。星巴克員工說：「呢支嘢系消毒劑，可以食用甚至飲都得，不過唔會(huì)噴落啲冰度」（譯：這支是消毒劑，可以食用甚至喝都可以，不過不會(huì)噴到冰上面）。他表示，平日會(huì)用消毒劑來消毒器具，使用后不用等消毒劑風(fēng)干，就可以直接倒入飲料。
據(jù)「Sani-Q sanitizer」生產(chǎn)商在官方網(wǎng)站列明的使用指引，使用者以消毒劑清潔食具后，應(yīng)待其完全風(fēng)干，才可放入食物，但無需過水清洗。不過，香港科技大學(xué)化學(xué)系講師陳鈞杰表示，該消毒劑風(fēng)干后，亦有機(jī)會(huì)沾上食物表面，「消毒劑內(nèi)有水溶性物質(zhì)，如果放上含有水分的食物，（消毒）物質(zhì)有機(jī)會(huì)溶解于食物」。
他還說，該消毒劑于高濃度時(shí)帶強(qiáng)烈刺激性，不宜食用，「就算進(jìn)食微量消毒劑，也有機(jī)會(huì)破壞益生菌平衡，令有害菌于腸胃生長(zhǎng)，造成腸胃問題」。他說，該消毒劑一般用于工業(yè)上，例如醫(yī)院和酒店的床單清潔，以及生產(chǎn)食物所用的器具上。他認(rèn)為，即使官方指引并無要求將器具過水，但他建議使用消毒劑后亦應(yīng)自行過水。
星巴克回覆香港記者查詢時(shí)，并沒有回應(yīng)在分店使用哪款消毒劑，以及日常用法，僅表示該公司十分重視衛(wèi)生及清潔，并對(duì)此有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。星巴克表示，已嚴(yán)格遵從食環(huán)署指引，采用獲許可的食品級(jí)消毒產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)顧客的安全一直是他們首要的考慮因素。 食環(huán)署回覆香港記者查詢時(shí)則表示，署方接報(bào)后已派員到有關(guān)分店了解情況，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存有上述殺菌消毒劑，但未有發(fā)現(xiàn)星巴克員工將消毒劑噴于外賣杯上。署方職員已提醒店鋪負(fù)責(zé)人，須依照供應(yīng)商于產(chǎn)品標(biāo)簽上的指引使用消毒劑，以確保食物安全。 記者翻查食環(huán)署資料，「Sani-Q sanitizer」屬于署方「殺菌劑和食物業(yè)設(shè)備資料系統(tǒng)」下批準(zhǔn)使用的殺菌劑，當(dāng)中的成分包含烷基二甲基苯甲基氯化銨及乙醇等。
小編估計(jì)星巴克也是一臉不服氣了，哎哎哎，你們還想怎樣？不消毒你們擔(dān)心有細(xì)菌，消了毒你們又害怕消毒劑殘留！你們這是想要干嘛啦？還要不要喝啦？？當(dāng)然，這次的事件暫時(shí)也還沒波及到國(guó)內(nèi)的其他地區(qū)，事到如今，我們大部分人依然可以袖手吃瓜。但是，小編很想說，星巴克其實(shí)也很辛苦的，為了保障我們買的每一杯冰飲沒有“屎”細(xì)菌，默默地付出了太多（消毒劑），貢獻(xiàn)了太多（消毒劑），還頂住了成本壓力，依然沒有漲價(jià)……你們真的不要再（喝）黑星巴克了好嗎？！一邊是“屎”細(xì)菌的恐懼一邊是消毒劑的顧慮這道選擇題，你們會(huì)怎么選呢？
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