中國(guó)人為什么就是愛喝拿鐵？

cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4ozo7BtevRgAPoFp6aibIUnVKutNvoq1T7ibgQLibxhn5Vn1SVSIiaicXQOSuXRTmJursLvRXWDILuctC0LEWiatiaLNw/640?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="536" data-cropsely1="0" data-cropsely2="456" data-ratio="0.559375" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/29/113007451.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="height: 321px;font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;color: rgb(62, 62, 62);width: 574px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;" />


縱使創(chuàng)意咖啡再會(huì)玩兒，美式、拿鐵、摩卡、卡布奇諾，依舊是咖啡館菜單上的“常住人口”。
而據(jù)數(shù)據(jù)顯示，這老幾樣中：拿鐵又是中國(guó)人最愛喝的咖啡，為什么呢？
作者｜鄭藝陽(yáng)文章經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自時(shí)代數(shù)據(jù)（datagoo）


-01-我和咖啡本無(wú)緣，全靠拿鐵來(lái)牽線
在茶文化盛行的中國(guó)，第一杯咖啡的味道，沖擊味蕾。

然而拿鐵的出現(xiàn)，刷新了國(guó)人對(duì)咖啡的認(rèn)知：原來(lái)咖啡的味道，除了空洞洞的苦水，還可以這樣充盈豐滿，口感可以這樣絲柔順滑。

輕輕喝一口，會(huì)有一股綿密的感覺，即使咽下后，還會(huì)有些許細(xì)沫在嘴唇上纏綿。
你知道，中國(guó)人究竟有多愛這樣的拿鐵嗎？
目前中國(guó)的咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)迅速。數(shù)據(jù)顯示：近10年中國(guó)咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率在15%左右，遠(yuǎn)高于全球市場(chǎng)2%的增長(zhǎng)率。在越來(lái)越龐大的咖啡消費(fèi)群體中，拿鐵可以說(shuō)是當(dāng)之無(wú)愧的“大眾情人”。

每天在困倦的午后，同事們聚在一起喝咖啡，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎人手一杯拿鐵。
這個(gè)經(jīng)典的“咖啡加奶”組合，幾乎已經(jīng)征服中國(guó)大城市中每一個(gè)都市麗人的心。據(jù)咖門《2017中國(guó)咖啡行業(yè)生存狀況報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，在參與調(diào)研的16個(gè)城市中，15個(gè)城市最受歡迎的咖啡都是拿鐵，而無(wú)奶無(wú)糖的美式咖啡，幾乎要跌出榜單。


-02-商家拿鐵花樣多
正因我們對(duì)拿鐵如此狂熱的喜愛，走進(jìn)每個(gè)品牌的咖啡店都會(huì)發(fā)現(xiàn)：相比起其他兩個(gè)同屬于“咖啡牛奶三件套”的“卡布奇諾”和“摩卡”，拿鐵咖啡是所有咖啡中，花樣最多，也是數(shù)量最多的。
除了這些簡(jiǎn)單的改變，大家還喜歡在拿鐵里面加入各種自己喜歡的口味


-03-基因讓你就愛拿鐵
為什么愛喝拿鐵？理由有無(wú)數(shù)個(gè)：它在炎熱的夏日能帶來(lái)涼爽和舒適，在寒冷的冬夜能給肉體和靈魂帶來(lái)溫暖。
在高速運(yùn)轉(zhuǎn)的現(xiàn)代生活，加班似乎成了成人無(wú)法擺脫的宿命，咖啡因也成為了救命的存在。早上一杯喚醒元?dú)猓形缫槐徑馄v，晚上一杯奮戰(zhàn)到底。
而拿鐵中濃香的牛奶和綿密的奶泡緩沖了苦澀，又在極大程度上帶出濃郁的咖啡香，達(dá)到一種平衡，讓每天的咖啡時(shí)間不再是為了生存，而是享受。
除了這些理由，你所不知道的是，對(duì)苦味的敏感程度也決定了我們對(duì)咖啡的偏好——拿鐵。
美國(guó)芝加哥西北大學(xué)、澳大利亞昆士蘭大學(xué)、英格蘭布里斯托爾大學(xué)等學(xué)校的研究員們們對(duì)近44萬(wàn)人進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)苦味感知的差異，與苦味飲料的消費(fèi)行為存在相關(guān)性。
在研究中最常用來(lái)當(dāng)作是苦味鑒定劑的丙硫氧嘧啶、奎寧、咖啡因中，對(duì)丙硫氧嘧啶、奎寧這兩種苦味敏感度越高的人，咖啡的飲用量越小，對(duì)咖啡因苦味敏感度較高的人，更有可能是重度咖啡愛好者。
而研究還發(fā)現(xiàn)，我們對(duì)這三種苦味成分的敏感性，很可能是由遺傳基因決定的。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是基因讓你愛拿鐵。
cription-url="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/29/113007621.gif" data-ratio="0.5625" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/29/113007621.gif" data-type="gif" data-w="480" style="width: 100%;height: auto;" />
本文首發(fā)于公眾號(hào)“時(shí)代數(shù)據(jù)”（ID：datagoo），禁止二次轉(zhuǎn)載，閱讀更多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信號(hào)“時(shí)代數(shù)據(jù)”（ID：datagoo），轉(zhuǎn)載請(qǐng)?zhí)砑游⑿牛↖D: scofield_0126）。

---

茶顏悅色前總經(jīng)理、品牌負(fù)責(zé)人何一汀，在咖門開了15堂線上課，分享茶顏悅色的爆紅路徑。還是茶顏悅色創(chuàng)始人親薦！
長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼，了解課程詳情：
統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4ozo7BtevRjnwKnUts9SArlgWULeBJmEes2H8zIBbVXicRHVuWsScT0V2sKIeXjLu7lhrjh2RBevbguoia6cFoYA/640?wx_fmt.jpeg" data-copyright="0" data-cropselx1="0" data-cropselx2="536" data-cropsely1="0" data-cropsely2="40" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4ozo7BtevRgAPoFp6aibIUnVKutNvoq1T84f93Nv2rYtic6FNBwIy69xRSfoN9Lg0iaics9UP6sXglBl9DTDQ1plKA/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.07421875" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/29/113007431.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="height: 40px;letter-spacing: 0.68px;text-align: center;font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;width: 539px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;" />
識(shí)別圖片二維碼，了解更多內(nèi)容
新茶飲產(chǎn)品的茶基選擇與香型應(yīng)用：《中國(guó)飲品行業(yè)2020產(chǎn)品報(bào)告》：
“引爆”門店的水果茶產(chǎn)品你也能做：

— 商務(wù)咨詢 —18339988529（同微信）|17310709150（同微信）— 課程咨詢 —13253329903（同微信）|17744612803（同微信）