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咖啡真是萬(wàn)能，和誰(shuí)配在一起都百搭。
最近上海一家老字號(hào)開(kāi)了家新店，賣(mài)咖啡還賣(mài)包子、綠豆糕等傳統(tǒng)糕點(diǎn)，聽(tīng)說(shuō)還是非遺，一起來(lái)看看。
作者｜孫超12月27日，上海百年建筑淮海大樓開(kāi)了家喬咖啡。店里的產(chǎn)品有點(diǎn)意思，有咖啡、還有包子，一個(gè)“陽(yáng)春白雪和下里巴人”的組合。
喬咖啡門(mén)店，圖片來(lái)自東方網(wǎng)喬咖啡的“喬”，來(lái)自喬家柵，這是一家在上海有百年歷史的傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃店，甚至還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
咖啡配西式茶點(diǎn)、面包甜品等十分常見(jiàn)，但把這些換成綠豆糕、包子，就有點(diǎn)非主流了。
喬咖啡的菜單上，有黑咖、奶咖、甜過(guò)初戀（紅豆拿鐵）三款咖啡。另有抹茶牛奶、熱巧克力等兩款熱飲，定價(jià)20～28元，與大多數(shù)咖啡館的定價(jià)相差不多。
喬咖啡菜單，圖片來(lái)自周到上海裝修風(fēng)格也是“土洋結(jié)合”，簡(jiǎn)約的工業(yè)元素搭配雅致的木質(zhì)家具。
喬咖啡門(mén)頭，圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)為了和咖啡等飲品搭配，這家店的糕點(diǎn)還進(jìn)行了改進(jìn)和創(chuàng)新，讓偏重飽腹感、甜度較弱的中式糕點(diǎn)，成為佐咖甜點(diǎn)。和喬家柵其他門(mén)店相比，這家店不僅味道改進(jìn)，制作也采用純手工現(xiàn)場(chǎng)制作。
據(jù)悉，喬咖啡是和上海一家開(kāi)了很多年的獨(dú)立咖啡品牌“蘆田家咖啡研習(xí)社”合作。蘆田家是較早做日式手沖的咖啡館。
RANCILIO咖啡機(jī)，圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)雖然咖啡的款式不多，但有多個(gè)知名產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，同時(shí)還提供不同烘焙程度的豆子，顧客可以選擇不同的風(fēng)味。
喬咖啡的相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“年輕人不愛(ài)吃傳統(tǒng)糕點(diǎn)了，但是他們喜歡喝咖啡，如果他們能走進(jìn)喬咖啡，說(shuō)不定也會(huì)對(duì)這里的糕點(diǎn)感興趣呢?！?br />
新老飲食之間相互的引流，圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)喬咖啡三個(gè)字里，不僅是所謂的土洋結(jié)合、中西合璧，更是老品牌發(fā)展的瓶頸，和對(duì)新市場(chǎng)的捕捉。
你覺(jué)得喬咖啡這種想法怎么樣？來(lái)留言區(qū)分享一下。
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