咖啡行業(yè)交流請加飲品界 精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點點滴滴??！
我們?nèi)サ揭患铱Х瑞^的時候，見到館內(nèi)的咖啡師們用咖啡制作出酷炫的拉花，我們就會驚呼：哇，好棒的咖啡師!怎么這么優(yōu)秀! 這大概是大部分客人對優(yōu)秀咖啡師的定義吧。難道用一杯咖啡拉出好看的花型，就可以稱得上是一名優(yōu)秀的咖啡師了嗎?當然不是?！ ?yōu)秀咖啡師所涵蓋的范圍太廣了，廣到我們要重新為“優(yōu)秀“這個詞來定義。在這之前小編認為很有必要來討論一下如何成為一名合格的咖啡師，在歐美咖啡師是很酷炫也很吃香的職業(yè)，我們總是能在一些介紹咖啡的網(wǎng)站或雜志上看到裝扮個性、手臂紋有各式圖騰的酷炫咖啡師，拉起花來是真正的帶感又起范兒!我相信現(xiàn)在有很多的年輕人越來越愿意投入于咖啡師這個職業(yè)，也是跟覺得做咖啡很有范兒這件事有關(guān)吧。但是有很多人卻未必真正的了解到咖啡師這個職業(yè)背后所需要付出的努力與艱辛。
由于每天所做的工作都是與咖啡有關(guān)，是關(guān)乎食品衛(wèi)生安全的飲品出售，所以咖啡師的個人衛(wèi)生及健康狀況也是不容忽視的，這一切是你能夠先成為一名咖啡師的前提?！ ∑綍r你買一杯咖啡可能只需要在咖啡館里等上幾分鐘，但你不知道的是這幾分鐘內(nèi)，咖啡師要做機器的調(diào)試、咖啡豆的研磨、對壓咖啡粉力度的掌握、咖啡機萃取咖啡液的流速及時間控制、奶泡厚度的要求、出品形式的搭配以及出品完畢的咖啡機及吧臺的清潔。 這幾分鐘內(nèi)的一系列行為動作都是在經(jīng)過了長期的訓(xùn)練后才能真正掌握的，如果我們只是將這一系列拆分進行逐一講解及訓(xùn)練，也是需要耗費大把的時間和精力的，更何況要掌握全部，而這些僅僅是成為一名合格的咖啡師的基本素質(zhì)，當然這還不算上咖啡師每天至少要連續(xù)站立工作8小時以上，連續(xù)的倒班工作甚至?xí)顾麄冃菹⒉蛔?。除此之外，咖啡師的個人儀表、言談舉止也是會影響他們是否“合格”的標準。
具備了以上基本素質(zhì)，也只能稱得上是一名合格的咖啡師，這些離優(yōu)秀也許還有十萬八千里。可能將這些基本工作及個人素質(zhì)發(fā)揮到極致，對細節(jié)、對出品、對衛(wèi)生都有高度的要求，甚至是達到一種偏執(zhí)，將對咖啡的熱愛變成生命中不可或缺的部分，還能夠兼顧好待人接物等等這一切才能跟成為一名優(yōu)秀的咖啡師沾點邊吧?！ 〕艘陨线@些，優(yōu)秀咖啡師最重要的素質(zhì)應(yīng)該還有“分享”?！ Γ窒?。將自己所了解的咖啡信息準確的傳遞出去、積極的推廣咖啡文化、培養(yǎng)人們對咖啡的興趣，讓更多的人也像他們一樣成為專注、嚴謹、熱愛分享的咖啡信徒。來源：百瑞斯塔按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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