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【阿啡導(dǎo)讀】還記得兩年前火遍咖啡圈的視啡第一期，大神強調(diào)過，拉花最重要的有三點，奶泡，奶泡，還是奶泡，可以說，完美的espresso萃取和綿密的奶泡，是拉花的基礎(chǔ)，這兩點都沒做好，想做高難度圖形，那免談。今天的介紹的這款寶貝，就專門為完美打奶泡而設(shè)計，也是門店出品的首選，由世界超（2015世界拉花藝術(shù)大賽 亞軍 王學(xué)超）所設(shè)計，請先看視頻?！疽曨l說明：創(chuàng)造者 Creator 奶缸 牛奶處理+7 OZ拿鐵出品！不用換大缸，依然可以體驗線條滑翔的感覺！請注意一下牛奶旋轉(zhuǎn)的落點！】| 奶沫的處理是一件雙向的事 |一杯牛奶咖啡是由濃縮咖啡（1.咖啡液體+2.Crema ）+牛奶泡沫（3.熱牛奶+4.泡沫）組成！如果奶泡本身的綿密度細膩度不夠，會在很大程度上影響和濃縮的融合！而融合不好，一方面會影響拉花的對比干凈度，也會影響整體構(gòu)圖液面的平整度！當然融合不夠好，也會讓上述4種不同的東西在一起不均勻，也會嚴重影響口感！特別是好的奶沫對Crema的攪拌和均質(zhì)化處理！而Crema 里面有一部分咖啡的極細粉也是苦味和雜味的來源！所以好的奶泡影響融合，而融合影響口感和拉花！
| 選對奶缸很關(guān)鍵 |奶泡的處理最重要的是在于進氣量的控制和有效的液體旋轉(zhuǎn)，創(chuàng)造者 Creator 奶缸 在缸的容量上選擇更合理的450毫升容量，一方面節(jié)省了牛奶量，一方面也更好的輔助了牛奶液體的旋轉(zhuǎn)，理論上來說落點越往中間圓心處，液體旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的漩渦越水平，空氣進入液體內(nèi)部受到旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的向心力而更均勻的分布，氣泡的均勻度也會增加，氣泡平均體積會因為向心力切割更均勻更?。。▌澲攸c，請收好）這就好比沙越細，流動性越好！
創(chuàng)造者奶缸在所有的小容量缸里，直徑最長約8.5公分，這也使缸身圓周長更長，同樣的蒸汽力量下，更有效的延長了牛奶液體旋轉(zhuǎn)的路徑，降低了旋轉(zhuǎn)速度，空氣可以更緩慢均勻的分布在牛奶里！可以提高奶泡整體的綿密度和細膩度！
而創(chuàng)造者的導(dǎo)流槽本身也是所有小缸里最長最寬，最深的！這也意味著此款缸，單位時間里奶泡的通過率更高，也可以更有效的幫助奶泡和濃縮咖啡的融合！當然做對流圖單圖毫無壓力，而且出品不用換缸，可以更快捷！【咖啡精品生活 粉絲福利】5月15-18日入手創(chuàng)造者 Creator 奶缸，將獲得世界超親筆簽名限量版，一缸助你成為卓越咖啡師！
| 奶缸詳情 |創(chuàng)造者 Creator 奶缸【設(shè)計者】王學(xué)超（2015WLAC世界拉花藝術(shù)大賽 亞軍）【材質(zhì)】304鋼【容量】450毫升【適用范圍】適用200毫升到300毫升容量杯子出品，有效控制奶量，節(jié)約成本！也適用WBC咖啡師比賽120毫升到200毫升容量出品，結(jié)合規(guī)則有效控制剩余奶量！【設(shè)計亮點】鋼身設(shè)計，直徑8.5cm，上身相對較寬，可以延緩牛奶旋轉(zhuǎn)的速度，讓空氣更柔和的進入牛奶內(nèi)部，行程更細膩綿密的奶沫；導(dǎo)流槽的長寬深相較于普通小容量的奶缸更大，可以更快速有效的釋放奶沫進行拉花出品！【總結(jié)】這是一款牛奶處理品控出品，節(jié)約成本，WBC咖啡師比賽首選的奶缸！
| 開店出品牛奶處理首選 |創(chuàng)造者，為了牛奶的處理而出現(xiàn)！而作為商業(yè)運營者，你的天職就是創(chuàng)造利潤！而利潤從哪里來，無非就是增加營收和降低成本！今天的市場情況使得營收的增加變成是一個系統(tǒng)的再造，何其難你應(yīng)該要知道！所以節(jié)約成本的重要性就變得更為凸顯，創(chuàng)造者在你使用300ml店用杯和400ml外袋杯的情況下，一方面能夠讓你輕松做到需要用多少奶就打多少奶，另一方面又能讓你的咖啡師在做牛奶咖啡的時候感覺很爽！以門店日出品50杯牛奶咖啡的量來計算，每節(jié)約100ml/杯，一天就可以節(jié)約5000ml，一年有效經(jīng)營時間360天，共可節(jié)約1800瓶牛奶，一瓶牛奶13元，共節(jié)約23400元人民幣！
| 王學(xué)超的部分拉花作品欣賞 |
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