為什么咖啡嘗起來是酸的？

咖啡會(huì)酸，我們可以從以下幾個(gè)方面來進(jìn)行分析，即：咖啡豆本身的特性，咖啡制作方面的原因。　　一、咖啡豆本身的特性?！　?、咖啡豆的品種決定了咖啡的味道，如果咖啡豆的品種本身就是酸味系咖啡，則該款咖啡味道是酸的也屬正常，比如：肯尼亞咖啡豆、耶加雪啡、摩卡等?！　?、淺烘咖啡豆，淺度烘焙的咖啡豆，味道也是會(huì)偏酸的，越深則會(huì)越苦。　　二、咖啡制作方面?！　?、咖啡粉研磨較粗，如果咖啡粉被研磨的較粗，其它因素不變的情況下，會(huì)比粉細(xì)的咖啡味道要酸?！　?、咖啡制作時(shí)間較短，其它因素不變，咖啡制作時(shí)間越短，咖啡越酸。　　3、水溫較低，同樣其它因素不變，水溫越低，咖啡的味道會(huì)比高溫的要酸，當(dāng)然，相應(yīng)的咖啡的濃度也會(huì)降低許多。　　4、粉量過多，同其它因素不變，咖啡粉越多，咖啡味道會(huì)越酸?！　?、咖啡放涼了，咖啡放涼了在口感上也會(huì)感覺較酸。