把耶加雪菲定為入門級的咖啡豆,并不是說它有多么次,而是這樣的價(jià)格,這樣鮮明的性格與口味,只要不是太差勁的烘豆師,you know,一爆密集后即刻出爐,立馬就可以讓你喝到第一杯有性格的精品咖啡。
耶加雪菲咖啡耶加的豆子分成5個(gè)等級,比較常見的豆子為耶加雪菲G2級,而最高的等級G1是非常少見的了。各個(gè)咖啡生產(chǎn)國都有自己的分級方法,中國的分級法按大小的17目,18目,換言之,就是按豆的大小來分級,這種分級方法要放在以前當(dāng)然是對的,但是對于精品豆來說,呃,還好,中國還不是往精品咖啡的方向跑。。。anyway,耶加雪菲的分級是像大部分的咖啡生產(chǎn)國一樣,以瑕疵的多少?zèng)Q定等級標(biāo)準(zhǔn),此次拿到手的耶加雪菲G2,瑕疵豆已經(jīng)很少了。有時(shí)我也會(huì)懷疑拿到手的豆子,是不是真的像賣家說的那樣的等級,但其實(shí)不用糾結(jié)這個(gè),攤開看看瑕疵豆,一目了然。至于口感,那還真是,烘出來再說。 埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡豆耶加雪菲產(chǎn)區(qū)貼近西達(dá)摩,耶加雪菲的豆子原本都是劃給西達(dá)摩產(chǎn)區(qū)的,但是因?yàn)轱L(fēng)格獨(dú)特,西達(dá)摩容不下,便提出自立門戶。而現(xiàn)在狀況就剛好相反了,耶加雪菲產(chǎn)區(qū)不好的豆子便劃去給西達(dá)摩充數(shù)了。西達(dá)摩的日曬豆口感香氣的確都有耶加的影子,或就像是縮小版的耶加,BADY的花香果香不如耶加那么濃。非洲產(chǎn)區(qū)的豆子都有豐富的果香還有花香,從那片土地種出來的咖啡豆,就像是出自水果王國的豆子一樣,都蘸上了果香。耶加雪菲蘸上的是檸檬,淺焙過后,蓋上了檸檬的清新,入口的時(shí)候就像是咬了一口橘子,如果拿來做冰滴,經(jīng)過冰塊滴濾,她的花香就會(huì)變得更加明顯。但是無論是冷的還是熱的,她始終就像她的外表那樣,纖纖的,淡淡的,不會(huì)太刺激,只會(huì)覺得很幽婉。