讀懂咖啡師的 個關(guān)鍵詞，有人看完眼睛都濕了……

（上圖via：ins@coffeebossco）【咖啡師都是強迫癥】真心做一件事情的時候，就想盡心盡力的把它做好。強迫癥就是這樣煉成的?？Х葯C一定要很干凈，上面溫熱的杯子一定要杯口向上，蒸汽棒每次使用一定清潔，清潔蒸汽棒的抹布一定要疊整齊擺在里面。吧臺上一定要有一塊干的抹布來清理咖啡把手，這塊干抹布一定要放在壓粉錘旁邊，另一塊濕抹布放在咖啡機前方用來清理吧臺，每次制作或者練習都一定要把吧臺擦得锃亮。工作開始工作結(jié)束，周圍都干干凈凈才會讓我覺得舒服。不要打亂我的工作場地，不要將用完的奶盒隨意放在那里，不要對磨豆機旁邊的殘余粉末和咖啡液體不聞不問。我會生氣。【咖啡師也是普通人】咖啡師很帥氣么？會做咖啡的女孩子就很特別么？咖啡師是夢想中的工作么？我們也是普通人好么。我們也是每天需要上下班辛苦工作，需要思考這個月的工資夠不夠付房租，有煩惱有痛苦有感知。那些不足以形容我們的形容詞有時候聽著頭疼，看著無奈。很少有人理解咖啡師吧。我們正在做自己執(zhí)著并喜歡的事情。不論怎么煩躁，只要站在吧臺里，聽著蒸汽棒呲呲的聲音，聞著每一次磨咖啡豆飄出來的淡淡香氣，小心翼翼的面對每一杯可以拉花創(chuàng)作的藝術(shù)品，心就可以靜下來，就可以陶醉在這樣的環(huán)境中享受著作為一個咖啡師的樂趣。整理好吧臺，清理好地板。關(guān)燈、鎖門、回家。期待著明天可以拉出更漂亮的咖啡。【咖啡師都有夢想】跟咖啡師談夢想是一件很虐心的事情。你們說咖啡師就活在夢想里，其實也并不全是錯的。作為一個咖啡師，我們沒有職業(yè)規(guī)劃，或者說，不敢有。技術(shù)更強的咖啡師，可以去比賽，去拿名次，然后呢？能力更強的咖啡師，可以做門店管理，做店長，然后呢？獨立一點的咖啡師愿意創(chuàng)業(yè)，自己開咖啡館，然后呢？能說會道的咖啡師可以去當老師，去帶學生，然后呢？每一個咖啡師都不太敢想自己以后要做什么，不停地在挖掘自己的能力爭取做出最棒的咖啡?？匆娍腿撕鹊娇Х葧r候激動滿足的表情，或是看到營業(yè)額的數(shù)字報表不停上漲，愿意滿世界的走走看看咖啡館的樣子，去比賽拼一次，輸了才知道自己哪里需要進步和練習?？Х葞熥约壕褪亲约旱穆殬I(yè)規(guī)劃師，懂得知足就有快樂，懂得自我反省就有進步。【咖啡師真正的價值】很少有愿意進來與咖啡師聊天的客人，一般都是對老板感興趣。這個咖啡館怎么開的呀，怎么這么漂亮啊，來過什么人啊，拍出多么好看的照片啊等等?？Х葞熤徊贿^就是制作飲料的吧臺師傅而已吧。偶爾碰到個尊重自己舌頭的客人，端著熱乎乎的咖啡走過來，盯著正在忙碌整理吧臺的咖啡師說：“這是什么咖啡豆，真好喝?！弊钕矚g這樣的客人了，我們站在忙碌的吧臺里也喜歡有兩三個人關(guān)注的。我們可以從咖啡豆聊到咖啡風味，聊到制作手法，聊到精品器具，聊到旅游和文化。興起的時候會小小展示一下，制作一杯漂亮的latte art送給知音，然后驕傲的沉浸在自己的“業(yè)績”中。——end——本文作者：咖啡大濕 授權(quán)“咖啡精品生活”微信公眾平臺發(fā)布【延伸閱讀】回復(fù)“心聲”，看“咖啡師的苦B心聲”回復(fù)“咖啡師”，看“獻給咖啡師：這個最有魅力的職業(yè)”回復(fù)“真實”，看“揭秘咖啡師的真實生活”回復(fù)“刷屏”，看“在咖啡圈刷屏的兩條微信，圖超美”回復(fù)“秘技”，看“江湖失傳咖啡秘技，一般人玩不來”信息發(fā)布/文章投稿/信息交流/請加個人微信kopi5200