開咖啡館應(yīng)具備九個條件，收著，總有用的著的時候！

目前，很多人都會選擇開一家獨立的咖啡館進行創(chuàng)業(yè)，有創(chuàng)業(yè)者是單純地喜歡咖啡的“感覺”，希望通過自己咖啡館傳遞一種生活狀態(tài)，讓光臨的客人喜歡這種氛圍或者環(huán)境。有的創(chuàng)業(yè)者十分地?zé)釔劭Х鹊摹拔兜馈保Ｍㄟ^自己的咖啡專業(yè)去經(jīng)營咖啡館，讓精品和意式來詮釋對咖啡的熱愛。下面列出咖啡館經(jīng)營者應(yīng)具備的9個條件，想開咖啡館的不妨對照一下，最后還有一份表格測試你是否適合當咖啡館老板，看看你能拿多少分吧！1，獨立自主的個性老板的個性就是個性主題咖啡館的個性，這種特質(zhì)是該類咖啡館的第一競爭力，由于中小型咖啡館大多以單體店為主，這些店鋪往往會帶有老板鮮明的性格特征。通過在店鋪是的釋放這些性格符號，會吸引用同樣性格特質(zhì)的顧客群體，進而不斷地吸引更多人氣，從而給咖啡館注入獨一無二的“性格符號”魅力。2，勤勞、認真、執(zhí)著餐飲業(yè)是個勤行，早上九點就要開店，有些店鋪甚至還有早餐，晚上要經(jīng)營到10點以后，甚至是12點以后。這還不包括去菜市場，以及打烊之后的衛(wèi)生清潔工作。所有這些工作盡管有聘請的店員，但是對于很多中小型咖啡館來說，由于店員少，這些還是經(jīng)常需要老板來參與的。尤其是店鋪籌建初期，工程裝修、家私定制、裝飾物品選擇、音樂選取、產(chǎn)品制作、設(shè)備材料供貨等，哪一樣都少不了老板的身影。老板不全情投入根本無法進入良好的經(jīng)營狀態(tài)。3，細心和敏銳的洞察力熟客是中小型咖啡館最主要的生意來源。這些熟客很多都是生活在當?shù)鼗蚬ぷ鞯牡胤骄嚯x咖啡館不遠，他們的脾氣秉性、飲食喜好，需要我們認真地研究觀察，只有這樣才能牢牢抓住他們的心，而由此帶來的良性人文氛圍則會變成咖啡館賴以生存的精神財富。4，勤學(xué)好問首次投身咖啡館事業(yè)的老板們，大多是門外漢，甚至很多之前連咖啡都是很少喝，此時，就需要多學(xué)習(xí)相關(guān)書籍，多走訪相關(guān)的咖啡館，多找資深的從業(yè)者學(xué)習(xí)交流。千萬不要因為自己是工程，房產(chǎn)領(lǐng)域的管理能手，而輕視咖啡館的管理，事實上，很多工廠老板、企業(yè)高管出身的咖啡館老板們會更加頭痛于為什么自己管理得好偌大的工廠或企業(yè)卻管理不好這只有幾個人的咖啡館。5，耐得住寂寞首次投資咖啡館是令人欣喜若狂的，一切都是那么新鮮，而新鮮過后，一段時期內(nèi)往往會伴隨著枯燥與乏味幾乎天天在那個“巴掌大”的地方打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，還要不停的處理那些員工之間，員工與顧客之間，以及與供貨商之間的瑣碎事務(wù)，如果再加上初期的經(jīng)營效益不夠穩(wěn)定，肯定會然你有種無所適從的感覺。此時，化解這些心理/生理的困惑的最好辦法就是想辦法讓自己喜歡上咖啡，喜歡上與顧客交流，這是咖啡館生存的唯一道路！6，喜歡交流，愛好交友咖啡館就像一個獨立的星球，形成了一個獨立的空間，這里的人們思緒四溢翻飛。與其說這里是個喝咖啡的地方嗎，不如說這里更像一個思想交流的平臺。顧客來這里放飛思緒，或與友人侃侃而談，或讀書創(chuàng)作，甚至是發(fā)呆放松一下精神，而這種氛圍的營造都少不了老板的帶動，以及身先士卒而引領(lǐng)的一股人文風(fēng)氣。7，樂觀、親切、健康幾乎所有的咖啡館都在試圖營造一種輕松、休閑、自在、溫情 氛圍，而這種氛圍的營造，首先就需要店鋪老板的帶動激發(fā)，由此形成的吸引力簡直是大得不可估量。8，足夠的咖啡知識儲備身為咖啡館的老板，怎么能缺少專業(yè)的咖啡知識呢？做咖啡館的老板可沒那么簡單，是真的要“上得廳堂”與人分享咖啡知識，還要“下得廚房”自己會煮咖啡，一來方便招呼顧客，而來還可在咖啡師人手不足的時候補充人力。9，儲備一定量的有助于咖啡店經(jīng)營的知識包括咖啡機電器設(shè)備的維修保養(yǎng)知識、簡單的網(wǎng)絡(luò)操作知識、文案撰寫及平面設(shè)計，能夠?qū)懶┪说奈淖只蚓庉媹D片，甚至是攝影。還要具備產(chǎn)品研發(fā)的知識。老板指數(shù)平量表——自我檢測適不適合當一個咖啡館老板檢測項目(是/否)1我能否一天堅持工作12個小時以上2我身體很好，很少生病3是否可以連續(xù)幾天熬夜完成工作4我做事情是否有始有終，不會半途而廢5是否守時，跟人有約很少遲到6是否可以獨立完成重要的任務(wù)7是否主動積極去做不是份內(nèi)的事情8是否只喜歡重復(fù)做簡單的事情，不愛復(fù)雜9是否能夠主動而友善地和別人互動10是否經(jīng)常想要突破創(chuàng)新、挖空心思想點子11是否追求完美，不能忍受別人出一點差錯12是否不敢冒險，不能接收挑戰(zhàn)13是否在遇到困難時，會想盡辦法解決困難14是否喜歡完成工作的成就感與滿足感15是否在遇到挫折時，通常會意志消沉、非常沮喪16是否在做事情之前會事先計劃，設(shè)定目標17是否脾氣不好，經(jīng)常會生氣而對別人破口大罵18是否經(jīng)常笑口常開，而且樂在工作19是否可以很快地做好決定并且馬上行動20是否相信，只要很努力就會成功選“是”得1分，選“否”得2分①，20分，恭喜你，你是天生的企業(yè)家，非常適合做老板②，21~25分，你具備當老板的條件，只要堅定決心，加上努力不懈，一定會有成功的機會③，26~32分，如果你想創(chuàng)業(yè)，請看你選“否”的部分哪些是可以改進的，針對這些評估可以改進的機會有多高④，33分以上，你非得當老板嗎？請慎思一下，創(chuàng)業(yè)路上可能會遇到許多你無法解決的困難。你，或你身邊想開咖啡館的伙伴，得了多少分呢？版權(quán)聲明：本文為“咖啡大濕”原創(chuàng)，并授權(quán)“咖啡精品生活”微信公眾平臺發(fā)布，如需轉(zhuǎn)載，請注明出處！【延伸閱讀】回復(fù)“趨勢”，看“咖啡行業(yè)未來設(shè)計趨勢解讀”回復(fù)“本質(zhì)”，看“看透咖啡館的本質(zhì)再開店”回復(fù)“夢想”，看“就想在街角開家暖暖的咖啡館”回復(fù)“開店”，看“開家咖啡館的盈利點|技術(shù)門檻|生存空間全解讀”回復(fù)“空間”，看“超棒的咖啡館空間設(shè)計案例”回復(fù)“VI”，看“九套咖啡館VI設(shè)計超棒案例”