三步驟讓你找到適合自己口味的咖啡

就像品紅酒需要有一定的技巧和方式一樣，品咖啡也需要有各種必要的步驟。想要知道如何選擇自己適合的烘焙類型，首先需要知道如何去“品”，去區(qū)別不同烘焙類型所帶來的不同感覺。　　第一步是“聞”。嗅覺與味覺其實(shí)是直接相通的，而且，人在判斷食物是否美味的時(shí)候，往往從嗅覺開始。與此同時(shí)，不同烘焙類型的咖啡，在味道上就已經(jīng)能夠覺察到明顯的差異。淺度烘焙的咖啡，香氣輕柔中帶著一種甜美與平衡感；中度烘焙咖啡的味道最有“咖啡”的感覺，醇香而層次分明。到了深度烘焙，味道聞起來濃郁中有了一種明顯的“甘澀”與“微焦”的感覺。從氣味上對不同烘焙類型有了初步印象后，就可以進(jìn)入品鑒的第二步：大口吮吸。這也是充分利用鼻腔與味蕾，讓嗅覺與味覺通力合作的做法。大口吮吸一口咖啡，讓味道直沖到鼻腔中，你才能直接而強(qiáng)烈地感受到這種烘焙方式給你帶來的回香以及進(jìn)一步驗(yàn)證第一步“聞”的時(shí)候的感受。通過這一“聞”一“吸”，三種類型的咖啡在你心中肯定已經(jīng)有了清新的輪廓與個(gè)性。　　當(dāng)然，了解自己真正喜歡的東西必須從更加細(xì)節(jié)中去著手。所以，第三步是“小口品嘗”階段。將咖啡放進(jìn)嘴唇邊細(xì)細(xì)地抿一口，讓咖啡慢慢從嘴唇內(nèi)部流到舌尖，再慢慢滑到舌頭中部。讓不同部位的味蕾感受咖啡細(xì)細(xì)的層次感。這時(shí)候，如果你的舌頭足夠靈敏，你就能辨別出，淺度烘焙中可能出現(xiàn)的一些漿果的香氣與甜味、中度烘焙中可能出現(xiàn)的巧克力味、肉桂味、深度烘焙中可能出現(xiàn)的焦糖味、香料味還帶著一點(diǎn)苦澀……當(dāng)然，這些細(xì)節(jié)的風(fēng)味千差萬別，但通過三步走的品鑒，可以更清晰地找到自己想要的口感類型。親，感謝您關(guān)注【咖啡精品生活】微信，此篇文章如喜歡的話，請點(diǎn)擊手機(jī)此頁面右上角：1、發(fā)送給朋友；2、分享到朋友圈；3、查看公眾賬號(hào)。微信公眾賬號(hào)：like_coffee 歡迎親的投稿哦。