巧克力最早起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。大約在16世紀，西班牙人讓巧克力“甜”起來。他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜的飲料，并掀起了一股狂潮。1847年以前，巧克力在當時的食譜上一直都是飲料的存在，直到這一年，可可脂終于從可可豆中被分離出來，成功地生產(chǎn)出可以“吃”的巧克力塊。到這里才算是成就了我們現(xiàn)在所熟悉的美味巧克力的雛形。
巧克力的自白
為了降低巧克力的價格，人們以植物油為主要原料發(fā)明了代可可脂巧克力。“代可可脂巧克力”是由白砂糖或甜味劑、代可可脂加工而成的巧克力味食品。但這遠遠算不上真正的巧克力。
巧克力的逆襲之戰(zhàn)
隨著人們養(yǎng)生意識的覺醒，代可可脂引起人們的“警惕”——代可可脂中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸，不易被人體消化和吸收。我們堅決對代可可脂巧克力Say NO!從巧克力的品質(zhì)開始，西樹可可就站在行業(yè)前列，專注于純脂巧克力的研發(fā)。順應(yīng)時代養(yǎng)生理念，消費者們對于巧克力的追求也在悄然改變，更加注重減糖、減脂、低卡等一系列指標。西樹可可，巧克力減糖大有“文章”。
巧克力煥“芯”登場
“紐扣”巧克力——西樹可可純脂巧克力。減糖不減風(fēng)味。
西樹可可在不影響巧克力風(fēng)味與口感的條件下，結(jié)合時下消費者輕食低卡的理念，從“心”出發(fā)，可可含量從33.5%-64%，拾級而上，漸入佳境。掀起時尚新風(fēng)潮，這樣的新選擇誰不愛？
西樹可可33.5%純脂白牛奶巧克力 .是擁有濃郁奶香，味道甜絲絲的白牛奶巧克力。采用進口優(yōu)質(zhì)純可可脂33.5%可可含量，成熟的先進制作工藝和對原料的用心選擇，是美味的奧義所在。牛奶和巧克力完美配比，更適合中國人的口味。
西樹可可45%純脂巧克力 .入口偏甜，又保留著微微奶香，可可含量45%純脂巧克力。入口瞬間便能俘虜你的味蕾，細膩的口感妙不可言。調(diào)溫后流動性好，可操作性強，經(jīng)常能在各類手工巧克力DIY中看見它的身影。
西樹可可55%純脂巧克力.苦甜平衡，如水般細膩絲滑的黑巧。獨有可可脂巧克力自然醇正的可可香氣，瞬間秒融的口感，源自分子級細膩的美味體驗。吃上一口唇齒留香，彌久不散。最常用的就是黑森林等各類巧克力蛋糕。
西樹可可64%純脂巧克力 .巧克力控們最愛的大概是這款64%可可含量的巧克力了。采用進口的優(yōu)質(zhì)的純可可脂、可可液塊。選材健康，盡享純可可脂美味。更適合高端手工巧克力，彰顯尊貴品質(zhì)。
好原料+高工藝=好產(chǎn)品
優(yōu)選加納可可豆“加納是可可，可可是加納?！边@是加納人常掛在嘴邊的一句話，展現(xiàn)了可可與加納的深厚淵源。加納是世界第二大可可出口國。土壤肥沃，自然氣候適宜，雨季與可可樹生長時間適配，是可可種植的天然溫室。西樹可可純脂巧克力系列中的可可豆原料都來自“可可之鄉(xiāng)”——加納。
先進生產(chǎn)工藝適應(yīng)市場發(fā)展需要，西樹可可以“輕食養(yǎng)生”入局。依托強大源頭研發(fā)能力，采用“0度活性糖醇”取代常規(guī)的砂糖等，讓巧克力的糖度降到23.83，在不影響巧克力風(fēng)味與口感的條件下更符合時下消費者追求的低卡理念需求。
赤蘚糖醇不僅可以抑制焙烤產(chǎn)品的微生物增長，而且可以良好的保持產(chǎn)品的新鮮度和柔軟性。其耐高溫的特性更適合用于烘焙。
立足“減糖”低卡新立意
保溫杯里泡枸杞的“朋克”養(yǎng)生，真真實實地反映出當下年輕消費者“花式的養(yǎng)生”新需求，在享受美食的的前提下能否“順路”提升健康指標？西樹可可純脂巧克力低糖減脂的理念走出“高端”、“定制”路線，滿足著消費者們的“養(yǎng)生”的心理。
新新的生活方式應(yīng)運而生，也為消費群體找到一種不糾結(jié)、“美味與身材兼得”的情感出口。收貨大批減糖愛好者的青睞。年輕人不做選擇！美食與身材都都要兼得！依托著強大的研發(fā)能力，西樹可可已經(jīng)開通原料定制服務(wù)。西樹可可為有想法的烘焙研發(fā)者提供更多創(chuàng)意產(chǎn)品落地的可能性。更多信息請關(guān)注西樹可可公眾號~
▼關(guān)注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）觀看更多行業(yè)及論壇資訊請！
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巧克力的自白為了降低巧克力的價格，人們以植物油為主要原料發(fā)明了代可可脂巧克力。“代可可脂巧克力”是由白砂糖或甜味劑、代可可脂加工而成的巧克力味食品。但這遠遠算不上真正的巧克力。
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西樹可可33.5%純脂白牛奶巧克力 .是擁有濃郁奶香，味道甜絲絲的白牛奶巧克力。采用進口優(yōu)質(zhì)純可可脂33.5%可可含量，成熟的先進制作工藝和對原料的用心選擇，是美味的奧義所在。牛奶和巧克力完美配比，更適合中國人的口味。
西樹可可55%純脂巧克力.苦甜平衡，如水般細膩絲滑的黑巧。獨有可可脂巧克力自然醇正的可可香氣，瞬間秒融的口感，源自分子級細膩的美味體驗。吃上一口唇齒留香，彌久不散。最常用的就是黑森林等各類巧克力蛋糕。
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先進生產(chǎn)工藝適應(yīng)市場發(fā)展需要，西樹可可以“輕食養(yǎng)生”入局。依托強大源頭研發(fā)能力，采用“0度活性糖醇”取代常規(guī)的砂糖等，讓巧克力的糖度降到23.83，在不影響巧克力風(fēng)味與口感的條件下更符合時下消費者追求的低卡理念需求。
赤蘚糖醇不僅可以抑制焙烤產(chǎn)品的微生物增長，而且可以良好的保持產(chǎn)品的新鮮度和柔軟性。其耐高溫的特性更適合用于烘焙。
立足“減糖”低卡新立意保溫杯里泡枸杞的“朋克”養(yǎng)生，真真實實地反映出當下年輕消費者“花式的養(yǎng)生”新需求，在享受美食的的前提下能否“順路”提升健康指標？西樹可可純脂巧克力低糖減脂的理念走出“高端”、“定制”路線，滿足著消費者們的“養(yǎng)生”的心理。
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