誰(shuí)說(shuō)淋面只有巧克力的？果泥做的鏡面淋面更炫彩自然！（已打包·可下載）

近日有童鞋在后臺(tái)問(wèn)小編有木有不是巧克力的鏡面淋面，當(dāng)然是有滴！今天一次性分享chef Richard Hawke（下圖）的三款招牌淋面秘籍配方！全部使用果茸/果泥為主料，材料你肯定都有，木有特殊材料，制作方法也灰常簡(jiǎn)單，絕對(duì)屬于眼睛會(huì)了手也同時(shí)會(huì)的那種。今日配方下載提取碼：swrb每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點(diǎn)擊進(jìn)入均可下載當(dāng)日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復(fù)制黏貼的麻煩，配方文件無(wú)任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風(fēng)搞怪，暫不提供無(wú)碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來(lái)，所以下載之前先把這個(gè)“提取碼”復(fù)制一下~另外，部分地區(qū)可能因?yàn)槟承┎豢煽乖驅(qū)е聼o(wú)法直接點(diǎn)擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。世界烘焙配方黑醋栗/黑加侖鏡面淋面By Richard Hawke黑醋栗/黑加侖淋面【1000克】370 克……黑醋栗果茸343 克……水140 克……葡萄糖漿140 克……細(xì)砂糖 7 克……NH果膠粉制作：1、將果茸、水和葡萄糖漿混合加熱至50℃。2、將剩余的干粉類材料（細(xì)砂糖與NH果膠粉）混勻后緩慢撒入，用攪拌棒/均質(zhì)機(jī)攪拌并清除泡沫。3、繼續(xù)加熱并持續(xù)攪拌至85℃，離火，冷藏待用。4、使用時(shí)回溫至35-40℃，用攪拌棒/均質(zhì)機(jī)攪拌至無(wú)氣泡狀態(tài)。

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黑莓鏡面淋面By Richard Hawke黑莓淋面【1000克】370 克……黑莓果茸343 克……水140 克……葡萄糖漿140 克……細(xì)砂糖 7 克……NH果膠粉制作：1、將果茸、水和葡萄糖漿混合加熱至50℃。2、將剩余的干粉類材料（細(xì)砂糖與NH果膠粉）混勻后緩慢撒入，用攪拌棒/均質(zhì)機(jī)攪拌并清除泡沫。3、繼續(xù)加熱并持續(xù)攪拌至85℃，離火，冷藏待用。4、使用時(shí)回溫至35-40℃，用攪拌棒/均質(zhì)機(jī)攪拌至無(wú)氣泡狀態(tài)。

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覆盆子鏡面淋面By Richard Hawke覆盆子淋面【1000克】433 克……覆盆子果茸260 克……水140 克……葡萄糖漿160 克……細(xì)砂糖 7 克……NH果膠粉制作：1、將果茸、水和葡萄糖漿混合加熱至50℃。2、將剩余的干粉類材料（細(xì)砂糖與NH果膠粉）混勻后緩慢撒入，用攪拌棒/均質(zhì)機(jī)攪拌并清除泡沫。3、繼續(xù)加熱并持續(xù)攪拌至85℃，離火，冷藏待用。4、使用時(shí)回溫至35-40℃，用攪拌棒/均質(zhì)機(jī)攪拌至無(wú)氣泡狀態(tài)。繼續(xù)chef的英文版今日配方下載提取碼：swrb每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點(diǎn)擊進(jìn)入均可下載當(dāng)日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復(fù)制黏貼的麻煩，配方文件無(wú)任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風(fēng)搞怪，暫不提供無(wú)碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來(lái)，所以下載之前先把這個(gè)“提取碼”復(fù)制一下~另外，部分地區(qū)可能因?yàn)槟承┎豢煽乖驅(qū)е聼o(wú)法直接點(diǎn)擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。世界烘焙配方BLACKCURRANT GLAZEBy Richard HawkeBLACKCURRANT GLAZE370 g blackcurrant purée343 g water140 g glucose140 g caster sugar 7 g pectin NHProcess:1.Heat liquids with glucose to 50℃.2.Gradually add remaining powders and mix with hand blender to remove lumps.3.Heat,constantly whisk, to 85℃.Remove from heat and refrigerate before use.4.Heat to 35-40 ℃,blend without incorporating air bubbles glazing.

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BLACKBERRY GLAZEBy Richard HawkeBLACKBERRY GLAZE403 g blackberry purée270 g water140 g glucose180 g caster sugar 7 g pectin NHProcess:1.Heat liquids with glucose to 50℃.2.Gradually add remaining powders and mix with hand blender to remove lumps.3.Heat,constantly whisk, to 85℃.Remove from heat and refrigerate before use.4.Heat to 35-40 ℃,blend without incorporating air bubbles glazing.

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RASPBERRY GLAZEBy Richard HawkeRASPBERRY GLAZE433 g raspberry purée260 g water140 g glucose160 g caster sugar 7 g pectin NHProcess:1.Heat liquids with glucose to 50℃.2.Gradually add remaining powders and mix with hand blender to remove lumps.3.Heat,constantly whisk, to 85℃.Remove from heat and refrigerate before use.4.Heat to 35-40 ℃,blend without incorporating air bubbles glazing.戳下圖·有配方·可穿越關(guān)注“世界烘焙配方”sjhbpf進(jìn)入世界頂級(jí)烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時(shí)尚面包大師作品，全球名店產(chǎn)品展示，最詳盡的配方食譜！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)