今天給大家分享的這款小點心，大家一看，肯定以為是肉松小貝了。其實它不是，特別拿到手上，軟乎乎的，掰開一看，肉松+麻薯+紫米，又軟又糯還拉絲~外層的海苔肉松包裹著拉絲的麻薯皮，麻薯皮里面還裹滿了香甜的紫米餡，一個咸香酥脆，一個糯嘰嘰有嚼勁，一個香甜軟糯，這搭配真的絕了~入口先是海苔肉松的咸，香，然后是糯米糍的軟糯，再是紫米的香甜結(jié)合一起，一口淪陷了。肉松紫米糯米糍↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓水磨糯米粉120克玉米淀粉35克糖30克+10克（餡料用）牛奶180克黃油18克紫米120克水適量煉乳12克海苔肉松適量①制作紫米餡紫米清洗幾遍后，加入清水浸泡幾個小時。?浸泡好的紫米，手指輕輕一按就斷開了。加入適量清水，水位大概沒過手指的一節(jié)左右上鍋蒸30分鐘左右，蒸熟。也可以直接倒入電飯煲中煮熟②煮熟以后的紫米加入煉乳，10g糖調(diào)味。放涼以后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏待用。做好的紫米餡，除了用來做糯米糍，也可以做蛋糕卷，面包的夾餡③制作糯米皮糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶，攪拌均勻過篩一遍，更加細膩蓋上保鮮膜，表面插幾個小孔，上蒸鍋，大概蒸30分鐘左右④蒸熟的糯米團半透明狀，沒有液體，趁熱放入黃油融化稍微放涼以后，戴上手套，把黃油揉進面團里面團來回多拉扯幾下，增加柔韌性（這個過程特別好玩，特別解壓）用保鮮膜包好，放入冰箱，冷藏30分鐘以后再操作⑤紫米分成50克/個，糯米團平均分成六份，大概是58-60克/份⑥取一份糯米團撐撐開（這里沒有手法來搟開，因為表面還要裹上海苔肉松）包入紫米餡，收口收緊裹上一層海苔肉松，不介意熱量的話，表面可以再刷上一層沙拉醬，再裹上肉松。如果表面不容易粘上肉松的，可以先噴一些飲用水再操作。擺入包裝盒，看上去是不是特別像肉松小貝呢~輕輕掰開，軟糯拉絲，送入嘴里，海苔肉松的咸香，糯米糍的柔韌，紫米的香甜，多重滋味，這口感，絕了~如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)

老茶樓，老方子

超薄脆，超好吃

“藍天白云”，不開烤箱

“松軟公主”，入口即化喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預覽時標簽不可點