最近被好利來的芋泥雪貝迷了眼：綿柔香甜的芋泥、Q彈軟糯的麻薯，配上軟fufu的戚風(fēng)蛋糕，外面還撒了層奶粉，看起來也太好吃了吧！我這個芋泥腦袋真的是抵抗不了這樣的誘惑！簡單分解了一下，在家就復(fù)刻了。哇塞也太簡單了，但說真的，這個芋泥麻薯雪貝裹上一層奶粉的味道真不戳，芋泥部分我保留了顆粒感，當(dāng)奶粉在嘴里還能嚼到麻薯的顆粒感，奶香奶香的口感和麻薯一起咀嚼，無法直視的好吃！麻薯還超級拉絲的，QQ彈彈！咱就是說一整個愛住了！芋泥麻薯雪貝參考量：8個奶粉適量戚風(fēng)蛋糕胚牛奶65G玉米油40G低筋面粉65G雞蛋4個白砂糖45G芋泥餡芋泥200G煉乳20G牛奶30G麻薯牛奶140G細砂糖20G糯米粉65G玉米淀粉12G黃油15G注：1、 操作麻薯的時候需要戴PVC手套防黏。2、沒有慕斯圈的寶寶也可以直接分割成方形疊在一起變成三明治。3、用海苔肉松代替奶粉裹面也同樣好吃。①先來做戚風(fēng)蛋糕胚：65G低筋面粉過篩入盆中備用，40G玉米油和65G牛奶小火加熱到液體邊緣冒小泡泡就可以直接倒進過篩好的面粉中，迅速攪拌均勻。4個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，等面糊涼到不燙手的溫度后，加入蛋黃攪拌均勻。②蛋白加入檸檬汁，高速打發(fā)到有紋路，分兩次加入45G白糖，打發(fā)到濕性發(fā)泡，如圖所示的小彎鉤狀態(tài)。蛋白霜分1/3加入蛋黃糊中攪拌均勻后，再全部倒回剩下的2/3蛋白霜中?；旌现蟮拿婧谷脘伜糜图埖目颈P中，165度烘烤22分鐘。③接著來做麻薯：140G牛奶、20G細砂糖、65G糯米粉和12G玉米淀粉倒入碗里攪拌均勻，水開后上鍋蒸20分鐘，趁熱加入15G黃油，混合均勻。戴上PVC手套，反復(fù)拉扯，讓麻薯的彈性變得更好，吃起來也更加的Q彈。④芋泥部分：200G芋泥中加入20G煉乳、30G牛奶、慢慢攪拌均勻，裝入裱花袋中備用。⑤開始組裝：蛋糕胚晾涼到手溫之后，用慕斯圈刻出形狀。⑥取兩塊蛋糕片，一片擠上芋泥，一片放入30G麻薯，按壓在一起。最后再裹上一層奶粉就好了~是不是超簡單！做好的芋泥雪貝，真的是軟乎乎的惹人愛，隨手一扯，麻薯上裹著滿滿的芋泥，好看又好吃！芋泥腦袋和我一起沖！如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

神仙顏值，愛慘了

酸甜酥脆，0失敗

清新爽口，刷爆！

細膩解暑，過癮！喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時標簽不可點