之前醒來第一件事是看看自己綠基金有沒有變紅；這幾天醒來的第一件事，就是看看綠碼還在不在...不得不說~真是同綠不同命，可能除了綠色的基金，其他的綠色都是討人喜歡的，不信你瞅：當滑嫩香醇的杏仁豆腐，做成清新的抹茶綠，就像是白雪皚皚演變成了綠意盈盈，莫名就很有生機。抹茶的清苦起到了很好的中和作用，吃起來是甜而不膩，余味無窮，不愧是日本一蘭拉面的熱銷品~其實杏仁豆腐是國內(nèi)傳過去的，不過國內(nèi)古時候是用石花菜的汁做凝固劑，后來改用瓊脂，而日式喜歡用吉利丁。對比了一下后兩者，我更喜歡吉利丁做出來的口感，水水嫩嫩的一抿即化~做杏仁豆腐咱們用的一般都是南杏仁（也稱甜杏仁），它有滋補潤肺的功效，混合在香濃的牛奶里，醇厚的杏仁香味混合著奶香，比杏仁露上頭多了~大家買的時候可要注意了，一定要分清南北杏仁哈，北杏仁又苦還有微微毒性，不能這樣子食用的哈！抹茶杏仁豆腐↓視頻版教程↓nceid="5633720541868164141" data-type="video">↓圖文版教程↓牛奶300g南杏仁45g糖25g淡奶油150g吉利丁8g抹茶粉2g清水15g①容器中倒入45g南杏仁、300g牛奶，提前浸泡4小時以上（最好過夜）②把泡好的南杏仁和牛奶一起倒入破壁機中，豆?jié){模式，打出杏仁牛奶。牛奶加熱會糊底是正常現(xiàn)象，如果怕難清洗可以直接打碎，然后倒進鍋里熬煮③打好的杏仁牛奶放入鍋中，煮開后，加入25g糖、150g淡奶油、以及抹茶液（2g抹茶粉加15g清水混合即可）混合均勻。等溫度下降后（40度左右），加入提前浸泡好的吉利丁片（泡之前8g）④把做好的液體，過濾一次（建議大家用比較細的篩網(wǎng)過濾哈~不然可能有沉底的抹茶粉）倒入容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上⑤把凍好的杏仁豆腐，放入熱水中浸泡10-15秒，拿出倒扣入盤子中，表面再次淋上抹茶液，點綴上枸杞即可輕輕拍一拍，杏仁豆腐止不住地蕩漾，晃得人舍不得移開視線。用勺微微舀下去，內(nèi)里組織仿佛有吸力一般，卻又不難分離出來，水潤的質(zhì)感比豆腐還要好。舌尖一抵，絲滑細膩的口感驚艷了嘴巴，濃厚醇正的杏仁味光速占領味蕾，清新的抹茶香味遍布每個角落，讓人意猶未盡~Tips：1、吉利丁提前用冰水泡軟備用。2、南杏仁需要完全煮熟才能食用哈！如果擔心南杏的食用性，大家可以換成普通的杏仁片。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)

酸甜可口，餡料滿滿

皮薄餡實，酥到掉渣冰淇淋自由，鎖死！

香甜松軟，10分鐘吃到嘴喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預覽時標簽不可點