上海賽區(qū) | 第屆全國焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽晉級(jí)名單公布！

近期的選拔賽可以說是接連不斷。?9月17日，在上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心舉行“維益杯”全國裝飾蛋糕技術(shù)比賽、“順南食品杯”全國月餅技術(shù)比賽。?9月18日，在上海優(yōu)美西點(diǎn)有限公司舉行“安琪酵母杯”全國面包技術(shù)比賽。由來自上海、江蘇、廣西等省、市的焙烤企業(yè)、酒店、培訓(xùn)學(xué)校、餐飲行業(yè)和職業(yè)學(xué)校的40余位選手參加了比賽。據(jù)悉，這次上海賽區(qū)的比賽全部由全國焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員執(zhí)賽，持證上崗，并設(shè)監(jiān)理和3組裁判對(duì)應(yīng)3個(gè)比賽項(xiàng)目，裁判長(zhǎng)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌。為深入貫徹黨的十九大精神，落實(shí)人才強(qiáng)國戰(zhàn)略，推動(dòng)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)工作，引導(dǎo)和帶動(dòng)廣大焙烤從業(yè)人員學(xué)習(xí)鉆研技術(shù)，提高技能和創(chuàng)新水平，促進(jìn)上海市西點(diǎn)焙烤行業(yè)發(fā)展，也為了促進(jìn)焙烤行業(yè)職業(yè)技術(shù)的交流和發(fā)展，培養(yǎng)行業(yè)優(yōu)秀技能人才。此次選拔賽，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)全國委員會(huì)主辦；上海市食品協(xié)會(huì)、上海輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心承辦；上海優(yōu)美西點(diǎn)有限公司、科麥（上海）烘焙食品有限公司、上海偉隆機(jī)械設(shè)備股份有限公司、南京盧卡斯烘焙器具有限公司、索地雅乳業(yè)商貿(mào)（上海）有限公司協(xié)辦。讓我們來看看比賽賽制：比賽作品分為測(cè)量分和評(píng)價(jià)分進(jìn)行打分，測(cè)量分用得分法，評(píng)價(jià)分用“0、1、2、3”的系數(shù)法，各項(xiàng)目裁判通過現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分、亮分、唱分、回避輪空、技術(shù)點(diǎn)評(píng)的方式與原則進(jìn)行評(píng)分，裁判方式與國際接軌，與世賽接軌，以保證比賽在公開、公平、公正下運(yùn)作，規(guī)范有序。比賽，除了考驗(yàn)自身的專業(yè)技術(shù)水平，很大程度上也是促進(jìn)選手們提升心理素質(zhì)，依據(jù)著實(shí)際賽況來做出準(zhǔn)確及時(shí)的調(diào)整，另外通過傾聽到他人的意見，認(rèn)識(shí)到自己的不足。而上海素有我國焙烤業(yè)半壁江山之稱，華東地區(qū)和上海的焙烤行業(yè)的發(fā)展領(lǐng)先于全國。參賽選手的技藝反映了當(dāng)前華東地區(qū)和上海焙烤業(yè)發(fā)展的技術(shù)水平。再來欣賞一下幾場(chǎng)比賽的優(yōu)秀作品：“維益杯”裝飾蛋糕技術(shù)比賽參賽選手作品欣賞“順南食品杯”月餅技術(shù)比賽參賽選手作品欣賞“安琪酵母杯”面包技術(shù)比賽參賽選手作品欣賞///通過兩天的比賽，激烈角逐，裁判現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，選出了上海賽區(qū)晉級(jí)第二十二屆全國焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽的選手：“安琪酵母杯”全國面包技術(shù)比賽▽蘇州森聯(lián)盟文化傳播有限公司龔鑫南京盧卡斯烘焙器具有限公司馮英杰上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心 樊良灝“維益杯”全國裝飾蛋糕技術(shù)比賽▽上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司 宋健上海糖師師培訓(xùn)學(xué)校有限公司 鄭燕上海海融食品科技股份有限公司 段東旭上海優(yōu)美西點(diǎn)有限公司 陳丹丹上海優(yōu)美西點(diǎn)有限公司 賈紅艷“順南食品杯”全國月餅技術(shù)比賽▽上海海融食品科技股份有限公司 嚴(yán)春軍上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司 張玲玲浙江桂香村食品連鎖有限公司 梁怡通過本次比賽，有助于在上海乃至華東地區(qū)形成勞動(dòng)光榮，技能成才的社會(huì)氛圍，引領(lǐng)焙烤行業(yè)廣大從業(yè)人員學(xué)習(xí)鉆研技術(shù)，提高技能和創(chuàng)新水平，推進(jìn)行業(yè)技術(shù)交流，培養(yǎng)行業(yè)高技能人才，促進(jìn)焙烤行業(yè)發(fā)展，滿足人們追求美好生活的向往。賽后，上海賽區(qū)將對(duì)參加總決賽的選手繼續(xù)進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，挖掘選手潛能，有的放矢進(jìn)行培養(yǎng)，讓優(yōu)秀選手脫穎而出，以期在全國總決賽中取得好成績(jī)，為國家爭(zhēng)光，為焙烤行業(yè)添彩。月度好文中點(diǎn)店里的人氣寵兒盤撻|西點(diǎn)世界杯Day1作品月銷10W的全麥面包誰賣|Tiffany變黃了你吃嗎收8本高分烘焙食譜書|2021西點(diǎn)世界杯冠軍揭曉進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)