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這蛋糕屬于居家旅行必備啦尤其是日本各烘焙店內(nèi)的常駐品形狀可能各異，口味都是絕佳清爽今日此配方為江口和明（下圖）的視頻教學(xué)版
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檸檬磅蛋糕LEMON CAKEBy 江口和明
配方量：1個檸檬磅蛋糕【321克】 20 克……檸檬汁（1個檸檬汁） 3 個……檸檬皮屑 55 克……全蛋（1個） 40 克……無鹽黃油100 克……細砂糖 3 克……泡打粉100 克……低筋面粉制作：1、將面粉與泡打粉混合過篩。2、將3個檸檬皮屑與細砂糖混合均勻，一邊加入一邊攪拌防止結(jié)塊。3、將黃油軟化至細滑狀態(tài)，將“步驟2”的細砂糖/檸檬皮屑加入，用球槳或蛋抽攪拌均勻。4、將全蛋加入繼續(xù)攪拌至吸收均勻。5、將“步驟1”的面粉/泡打粉加入，充分拌勻為均勻的面糊。6、將一個檸檬汁加入拌勻。7、倒入鋪有烘焙油紙的長方形磅蛋糕模具內(nèi)，震動幾下，最后用抹刀將面糊向兩側(cè)抹動，使面糊整體成圓滑下凹的弧形狀態(tài)。8、烤箱預(yù)熱至180℃，放入烤箱后降溫至170℃烘烤約50分鐘左右。檸檬糖水【70克】20 克……檸檬汁（1個檸檬汁）25 克……細砂糖25 克……水制作：1、全部倒入厚底平底鍋中煮沸至砂糖完全融化。檸檬糖霜淋面【170克】150 克……糖粉 20 克……檸檬汁（1個檸檬汁）制作：1、將檸檬汁倒入糖粉中，攪拌均勻無顆粒狀。裝飾完成1、蛋糕烤熟出爐后，倒扣在網(wǎng)架上，輕輕剝掉烘焙紙。2、趁熱將“檸檬糖水”涂刷在蛋糕頂部及側(cè)面，盡量多刷一些，然后靜置。3、將“檸檬糖霜淋面”淋在蛋糕上，放入預(yù)熱至200℃的烤箱內(nèi)烘烤約1分鐘，出爐后，檸檬糖霜淋面會呈半透明狀。表走開，看彩蛋哦~
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