噢，肉松小貝~

我好像是第一次發(fā)肉松小貝的食譜……為啥最近突然想吃肉松小貝了呢？我理解是冬天來了，想多要一些熱量……好吧，總之，這次是一種很省事兒的肉松小貝做法。擠圓圓的戚風蛋糕片兒，不用切，幾分鐘就烤好了~而且比較方便少量制作，一次做10個小小的，也不算太罪惡啦~肉松小貝（參考分量：10個）配料：蛋糕配料：雞蛋2個，低筋面粉40克，細砂糖30克，植物油（玉米油）25克，水（或牛奶）25克。另準備沙拉醬、肉松適量。制作過程首先制作蛋糕（蛋糕的制作過程為一般戚風蛋糕的制作流程，會的同學可以略過哈）。雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋黃里加入牛奶、植物油（要用沒有特殊味道的油，如玉米油。不要用具有特殊氣味的油，如花生油、橄欖油）。攪打均勻（我用的君焙打蛋器里打發(fā)黃油那個小打蛋籠）。在攪打好的蛋黃碗里篩入低筋面粉，用刮刀拌勻，成為濕潤的面糊。靜置備用。換上另一個干凈的打蛋頭，用來打發(fā)蛋清。蛋清分次加糖打發(fā)。打發(fā)到濕性發(fā)泡狀態(tài)（緩慢提起打蛋器，蛋清拉出一個彎彎的角）。取1/3打發(fā)好的蛋清到蛋黃面糊里，從底部往上翻拌均勻，再取1/3蛋清，繼續(xù)翻拌均勻。拌好的面糊倒回蛋清碗里，再一次翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。整個過程要流暢、迅速，避免長時間翻拌導致蛋清消泡。將面糊裝入裱花袋，在鋪了硅油紙的烤盤上擠出圓形面糊（直接在裱花袋前端剪一個圓孔就可以擠了）。我擠的面糊不大，大概可以擠20片，可以分兩次烤。擠好以后，放入預熱好上下火200℃的烤箱，烤8-9分鐘，直到表面呈現(xiàn)金黃色即可出爐。這款蛋糕片很小不用烤太長時間，不同烤箱可能存在溫差，請根據(jù)實際情況調(diào)整烘烤的時間和溫度（我用的君焙F1蒸烤箱）。烤好的蛋糕片變成金黃色可以出爐了！出爐后冷卻備用。接下來的步驟就很簡單了。在一片圓餅的底部均勻涂抹一層沙拉醬，蓋上另一片，夾起來。然后將整個蛋糕外側(cè)（上下兩面及側(cè)邊）全都涂抹一層沙拉醬。最后在肉松里滾一下，讓表面全都粘上肉松，蛋糕制作就完成了。沙拉醬要整個外層全都涂抹，這一步如果大量制作的時候可以戴一次性手套操作。另外也可以先涂一面及側(cè)邊，粘上肉松以后再涂另一面再粘肉松，避免沙拉醬弄到手上。做好的肉松小貝可以先放置片刻，讓肉松和沙拉醬整體融合變得更潤以后再吃。沙拉醬和肉松的量根據(jù)自己喜好調(diào)整，如果不在意熱量又喜歡大量沙拉醬的口感，可以抹厚一些哈（雖然好膩但是好好吃，哈哈）。這是一個比較省事兒的制作方法。不用先烤蛋糕片-用切模切成圓形-再組裝成肉松小貝。直接用裱花袋擠圓形蛋糕片，沒有邊角料而且可以更少份量的制作（如果烤蛋糕片標準烤盤一次至少要5個蛋的食譜，好吃但是對于我這么個減肥的人來說，量太大啦）。 預覽時標簽不可點