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喜歡這種彩虹般的層層疊疊嗎？chefCherish Finden作品如果你不在意它比較耗時間它會在你完成后欣賞時給你絕對的滿足感atx3?今日配方下載提取碼
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春·夢幻彩虹APRIL SHOWERBy Cherish Finden
芒果果凍【101克】 85 克……芒果果茸 15 克……青檸檬汁 1 克……吉利丁制作：1、將芒果果茸和鮮青檸檬汁煮沸后離火，加入冰水泡軟的吉利丁片拌融。使用時每個杯子放入10克。2、然后每個杯中再放入12克切小塊的芒果果肉。黑巧克力慕斯【930克】100 克……稀奶油100 克……牛奶 40 克……蛋黃 10 克……砂糖270 克……70%黑巧克力（Cacao Barry,Ocoa70%）450 克……打發(fā)淡奶油制作：1、制作英式奶醬：將稀奶油與牛奶混合煮沸，緩慢倒在提前混合攪拌至泛白的蛋黃和砂糖上并攪拌均勻，然后倒回鍋內再中小火加熱煮至83℃。2、將熱的奶醬倒在融化的黑巧克力上，攪拌至光滑柔順。3、降溫至35-40℃時，加入打發(fā)的稀奶油拌勻。使用時每個杯子內擠入35克。※Cacao Barry,Ocoa70%：
芒果檸檬辛辣慕斯林奶油【704克】100 克……蛋白135 克……砂糖 60 克……水 37 克……檸檬汁212 克……芒果果茸 5 克……天椒 5 克……吉利丁150 克……稀奶油制作:1、糖和水煮至121℃，沖入打發(fā)的蛋白中制成意式蛋白霜。2、芒果蓉和檸檬汁煮沸，加入天椒浸泡10分鐘。濾掉天椒，降溫。3、與意式蛋白霜混合后拌入打發(fā)的稀奶油。4、使用時每個杯內注入35克。椰子慕斯奶凍【594克】350 克……椰奶 4 片……檸檬草（泰國檸檬草 檸檬香茅 lemongrass）150 克……打發(fā)稀奶油 75 克……砂糖 5 克……吉利丁 10 克……水制作：1、檸檬草撕碎，放在椰奶中，與水、砂糖一起煮沸，加蓋燜10分鐘。2、過濾掉檸檬草，加入冰水泡軟的吉利丁片拌融，降溫至30℃，加入打發(fā)的稀奶油拌勻。3、降溫。使用時在最后表面擠入一薄層（約15克）。巧克力海綿蛋糕【594克】100 克……黃砂糖 40 克……轉化糖漿110 克……T45面粉 4 克……泡打粉130 克……全蛋130 克……澄清黃油 60 克……70%黑巧克力（Cacao Barry,Ocoa70%） 20 克……椰蓉制作:1、全部干粉類材料（砂糖、面粉、泡打粉、椰蓉）混合均勻。2、加入全蛋液攪拌均勻，再加入澄清黃油和轉化糖漿拌勻，加入磨碎的巧克力屑拌勻。3、倒入18x28cm的長方形模具內，以165℃烤熟（具體時間取決于烤箱的不同，一般約10分鐘左右）。芒果泡泡【132克】80 克……芒果果茸20 克……青檸檬汁30 克……細砂糖 1 克……HY起泡劑(HY-FOAMER*) 1 克……黃原膠制作：1、混合攪打至形成細密泡沫狀態(tài)。※HY起泡劑(HY-FOAMER*)：天然提取的發(fā)泡材料，可以讓果汁、蔬菜汁甚至酒精制造出令人驚嘆的無脂肪泡沫。
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atx3?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設置；“提取碼”因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~另外，部分地區(qū)可能因為某些不可抗原因導致無法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。APRIL SHOWERBy Cherish FindenOCOA MOUSSE100 g cream100 g milk40 g egg yolks10 g sugar270 g chocolate Ocoa 70%450 g whipping creamPreparation:1.Boil the cream and milk.Pour the liquid into the yolk and sugar.Cook to 83°C.2.Pour the anglaise into the melted Ocoa?. Make an emulsion.3.At 35°C-40°C fold in the whipping cream.Pipe in 35 g mousse.OMANGO GELEE85 g mango puree15 g lime juice 1 g gelatinPreparation:1.Boil mango and fresh lime puree. Remove from the heat.Add in the gelatine. Add 10 g to each glass.2.Place on 12 g of fresh mango cubes.MANGO AND LIME MOUSSELINE100 g egg white135 g sugar60 g water 37 g lime juice212 g mango puree 5 g chilli padi 5 g gelatin150 g creamPreparation：1.Boil sugar and water to 121°C. Make an Italian meringue with egg whites.2.Boil the mango and lime puree. Add the chilli padi and infuse for 10 minutes.Sieve to remove the chilli.Cool down.3.Incorporate the Italian meringue.Fold in the whipping cream.4.Pipe 35 g per glass.COConUT PANNACOTTA350 g coconut milk 4 u leaves lemongrass150 g whipping cream 75 g sugar 5 g gelatin 10 g waterPreparation：1.Bruise the lemongrass. Bring the coconut milk to a boil. Infuse for 10 minutes.2.Remove the lemongrass. Cool the mixture.3.Pour 15g on the last layer of the mousse.OCOA BROWN SUGAR SPONGE100 g brown sugar 40 g trimoline110 g T45 flour 4 g baking powder130 g whole egg(s)130 g clarified butter 60 g chocolate Ocoa 70% 20 g grated coconutPreparation：1.Put all the dry ingredients together.2.Add the eggs and the clarified butter.Add the grated chocolate.3.Pour into a 18 x 28cm rectangle frame.Bake at 165°C.FOAM80 g mango puree20 g lime juice30 g sugar 1 g hy-foamer 1 g xanthan gumPreparation:1.Mix tegether and whip up.表走開，看彩蛋哦~
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