咖啡×水果這對CP從顏值到口味都適配，值得一嗑！

/// 文末有福利/// 一到夏天，就想吃各種冰涼酸甜的水果，又想噸噸噸放肆喝好多冰咖啡。如果把水果加在咖啡里，那會是...？其實水果與咖啡這對CP早就被聰明的咖啡師發(fā)現(xiàn)，應用到創(chuàng)意飲品的研發(fā)中了，近幾年就時常能在精品咖啡館喝到檸檬美式、西柚冷萃之類的清新特調(diào)。論咖啡與各種水果的適配度這樣的搭配在專業(yè)咖啡賽事中被玩得更溜。2018年的夏天，波蘭選手Aga（Agnieszka Rojewska）獲得WBC世界咖啡師大賽冠軍的那場展演中就選用了百香果汁來引出咖啡中的熱帶水果調(diào)性，呈現(xiàn)出百香果、焦糖、草莓醬的甜蜜風味。而同年的中國區(qū)冠軍“犀牛哥”朱金貴的創(chuàng)意咖啡思路也很相近，選用智利的藍莓和紅布林冷制成水果糖漿，與冰咖啡的柔順完美融合，帶出桔子與桃子的酸甜氣息。追溯起來，咖啡也屬于水果家族中的一員，咖啡豆本由多汁果肉包裹，果肉精華在發(fā)酵中被濃縮在了小小的咖啡豆里，所以我們有時能在其中喝到柑橘、莓果之類的酸甜滋味。水果新鮮、活潑的風味，與帶有豐富花果香氣的精品咖啡結(jié)合，將咖啡的苦化解一部分，再彼此交融，清新又富有風味層次。水果為咖啡帶來靈動、優(yōu)雅、精巧的感覺，在唇齒間產(chǎn)生微妙的味覺聯(lián)動，而咖啡又將水果的跳躍往下壓了一點點，增加了厚度與質(zhì)感。小馬果咖夏季果味TOP榜最近在點外賣的時候偶然發(fā)現(xiàn)了Nowwa挪瓦咖啡的“小馬果咖”，一劃下來全是水果咖啡，更有些不太常見的口味：這種新奇感一下?lián)糁辛宋覀兊暮闷嫘?，每一款都想點來試試。