/// 文末有福利/// 繼2020年的“小黑杯·SOE耶加雪菲”之后，瑞幸精品咖啡SOE系列又迎來了一波重磅更新——瑞幸SOE云南紅蜜系列。本次上新，瑞幸小黑杯依舊堅持以體驗產(chǎn)地好風(fēng)味為核心，推出了三款咖啡——云南紅蜜·美式、云南紅蜜·拿鐵及云南紅蜜·澳瑞白。該系列目前已在全國范圍內(nèi)4000家瑞幸咖啡門店上新。為什么是云南？
自瑞幸咖啡以“小黑杯”正式進入精品咖啡領(lǐng)域，整體表現(xiàn)都讓人為之一振。
2020年11月底，小黑杯首先試水北京、上海市場，一經(jīng)上市便贏得大量好評和廣泛期待，隨后在今年1月于廣州、深圳上市。為了推進SOE耶加雪菲系列在全國上市，瑞幸與合作伙伴簽署了2021年至2023年間，每年1000至2000噸的埃塞俄比亞耶加雪菲精品咖啡豆采購的戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。新產(chǎn)季的精品級耶加雪菲生豆包機到港，完成烘焙后，“小黑杯·SOE耶加雪菲” 3月1日在全國門店陸續(xù)上市，向更多的咖啡消費者呈遞了精品SOE咖啡，也讓大家看到了精品咖啡的無限潛力。
因此，瑞幸在推出第二批小黑杯的同時，也懷抱著更多信心和期待，用特別的方式，詮釋著中國精品咖啡的發(fā)展。第一款SOE小黑杯，瑞幸細(xì)心地為咖啡愛好者選擇了咖啡的故鄉(xiāng)——埃塞俄比亞，而第二款則選用了中國精品咖啡的搖籃——云南。云南咖啡的種植歷史最早可追溯到19世紀(jì)90年代，但是直到新中國成立后不久，云南咖啡才開始大規(guī)模種植。很長一段時間以來，由于當(dāng)?shù)乜мr(nóng)缺乏相關(guān)技術(shù)知識，樹種有待進一步迭代，咖啡的質(zhì)量和穩(wěn)定性不盡如人意。
近幾年來，隨著云南咖農(nóng)、國內(nèi)外專家和從業(yè)者們，在種植、采摘、處理等各個環(huán)節(jié)共同努力，云南咖啡的產(chǎn)量和質(zhì)量逐漸提升，一次又一次地完成了品質(zhì)上的突破。更有品質(zhì)、風(fēng)味卓越的咖啡，成為國際精品咖啡圈的新星。在本年度的中國咖啡師大賽中，冠軍選手更是選擇云南精品咖啡完成了他2/3的咖啡作品，這是云南精品咖啡的新里程碑。
所以，現(xiàn)在的云南并非沒有好咖啡，而是需要更多人看見它、發(fā)掘它。瑞幸咖啡作為本土咖啡品牌，一直致力于發(fā)展中國精品咖啡市場。
為了讓更多中國咖啡愛好者喝上中國精品咖啡，瑞幸與合作伙伴完成了2020/2021新產(chǎn)季1000噸云南精品咖啡豆采購，締造了此次云南紅蜜SOE系列。在熟果挑選、采摘方式、處理法等各個環(huán)節(jié)精益求精，呈現(xiàn)出品質(zhì)和口感更穩(wěn)定的咖啡，瑞幸希望通過大規(guī)模的門店上新，讓更多人品嘗到云南咖啡，從而喜歡上云南咖啡。云南紅蜜系列的奧秘
云南的西部和南部地處北緯15°至北回歸線之間，大部分地區(qū)海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地為主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，這些獨特的自然條件成就了特別的云南咖啡風(fēng)味——濃而不苦，香而不烈，且?guī)в忻黠@的水果調(diào)性。
此次上新的瑞幸SOE云南紅蜜系列，其品質(zhì)更是達到了新的高度。瑞幸團隊選用了來自云南保山、普洱兩地，海拔超過1300米以上種植區(qū)域的成熟鮮果，再由SCA專業(yè)團隊全程把控評測，只有獲得綜合評分80+的精品級認(rèn)證的咖啡才能成為你手中的那一杯。
為了更好地凸顯云南咖啡的風(fēng)味，瑞幸咖啡采用“雙重厭氧紅蜜處理法”來處理此批次的咖啡，并特意邀請了云南精品咖啡推廣發(fā)起人、CQI咖啡生豆質(zhì)量品鑒導(dǎo)師馬丁（Martin Alan Pollack）作為瑞幸云南批次特殊處理法合作研發(fā)團隊，一同將處理法對云南豆優(yōu)質(zhì)風(fēng)味呈現(xiàn)的重要性表現(xiàn)的淋漓盡致。
從鮮果的采摘到干燥，這批云南紅蜜咖啡經(jīng)歷了兩個不同的厭氧發(fā)酵環(huán)境，期間，團隊通過觀察咖啡豆顏色、香氣物質(zhì)以及PH值和糖含量的變化確定發(fā)酵周期。由于該處理法工藝復(fù)雜，成本較高，因此類似處理法通常多用于小批量咖啡生豆的處理，而這一次針對1000噸咖啡的處理，瑞幸可見是下了血本。另外，在咖啡大師的精心調(diào)配下，咖啡也呈現(xiàn)層次豐富、香氣濃郁的風(fēng)味，完美展現(xiàn)純粹的云南“遠(yuǎn)山樹林”的調(diào)性。
本次瑞幸發(fā)布的云南小黑杯已經(jīng)在全國4000家門店上市，定價與之前的耶加雪菲系列相同，依舊非常親民。什么是S.O.E.
對于紅蜜處理的云南精品咖啡，瑞幸堅持使用S.O.E.（Single Origin Espresso）的方式呈現(xiàn)給咖啡愛好者。
顧名思義，S.O.E.代表的是“單一產(chǎn)地意式濃縮”。早前，單一產(chǎn)地泛指來自同一個原產(chǎn)國的咖啡，但隨著精品咖啡的日漸發(fā)展，人們對單一產(chǎn)地的認(rèn)知逐漸精細(xì)到同一個產(chǎn)區(qū)。通過細(xì)分產(chǎn)區(qū)，我們能夠更清楚這些讓人喜愛的風(fēng)味來自哪里，同時也了解咖農(nóng)為品質(zhì)付出的精力和心血，并有針對性地給予更高的回報。
而意式濃縮則是當(dāng)今最流行最被廣泛應(yīng)用的咖啡形態(tài)。意式濃縮咖啡于20世界初在意大利形成，制作快速、且可單喝可調(diào)配的特點，迅速成為咖啡飲品中的核心單品。無論你喜歡的是純粹的黑咖啡，還是咖啡牛奶的美妙組合，意式濃縮總能帶給咖啡愛好者們恰到好處的表現(xiàn)。
瑞幸推出云南精品紅蜜SOE，就是用最簡單直白的方式滿足普羅大眾，傳遞云南好風(fēng)味。成為云南精品咖啡的“橋梁“
如果只是為了單純做一款受到愛好者認(rèn)可的精品SOE咖啡，諸如哥倫比亞、巴西等有著廣泛知名度的產(chǎn)地往往是首選，更充裕更穩(wěn)定的產(chǎn)量也更容易達到相同的推廣效果。但瑞幸選擇了難度較大、正在逐步發(fā)展中的云南精品咖啡，背后則飽含了瑞幸對中國本土咖啡的敬意和熱愛。
一句“讓世界喝到云南”的口號，足以說明現(xiàn)況：世界舞臺尚未完全接觸到云南咖啡，而云南咖啡也正等待著走向世界的機會，瑞幸不僅成為了中國人的咖啡品牌，更成為了連接中國本土咖啡和世界舞臺的橋梁。期待未來，我們能看到更多云南好咖啡的“橋梁”；而瑞幸，又會在今后的中國精品咖啡發(fā)展的進程中，帶來怎樣的驚喜？讓我們手捧小黑杯，拭目以待吧。
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開獎時間：2021年5月10日
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2020年11月底，小黑杯首先試水北京、上海市場，一經(jīng)上市便贏得大量好評和廣泛期待，隨后在今年1月于廣州、深圳上市。為了推進SOE耶加雪菲系列在全國上市，瑞幸與合作伙伴簽署了2021年至2023年間，每年1000至2000噸的埃塞俄比亞耶加雪菲精品咖啡豆采購的戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。新產(chǎn)季的精品級耶加雪菲生豆包機到港，完成烘焙后，“小黑杯·SOE耶加雪菲” 3月1日在全國門店陸續(xù)上市，向更多的咖啡消費者呈遞了精品SOE咖啡，也讓大家看到了精品咖啡的無限潛力。
因此，瑞幸在推出第二批小黑杯的同時，也懷抱著更多信心和期待，用特別的方式，詮釋著中國精品咖啡的發(fā)展。第一款SOE小黑杯，瑞幸細(xì)心地為咖啡愛好者選擇了咖啡的故鄉(xiāng)——埃塞俄比亞，而第二款則選用了中國精品咖啡的搖籃——云南。云南咖啡的種植歷史最早可追溯到19世紀(jì)90年代，但是直到新中國成立后不久，云南咖啡才開始大規(guī)模種植。很長一段時間以來，由于當(dāng)?shù)乜мr(nóng)缺乏相關(guān)技術(shù)知識，樹種有待進一步迭代，咖啡的質(zhì)量和穩(wěn)定性不盡如人意。
近幾年來，隨著云南咖農(nóng)、國內(nèi)外專家和從業(yè)者們，在種植、采摘、處理等各個環(huán)節(jié)共同努力，云南咖啡的產(chǎn)量和質(zhì)量逐漸提升，一次又一次地完成了品質(zhì)上的突破。更有品質(zhì)、風(fēng)味卓越的咖啡，成為國際精品咖啡圈的新星。在本年度的中國咖啡師大賽中，冠軍選手更是選擇云南精品咖啡完成了他2/3的咖啡作品，這是云南精品咖啡的新里程碑。
所以，現(xiàn)在的云南并非沒有好咖啡，而是需要更多人看見它、發(fā)掘它。瑞幸咖啡作為本土咖啡品牌，一直致力于發(fā)展中國精品咖啡市場。
為了讓更多中國咖啡愛好者喝上中國精品咖啡，瑞幸與合作伙伴完成了2020/2021新產(chǎn)季1000噸云南精品咖啡豆采購，締造了此次云南紅蜜SOE系列。在熟果挑選、采摘方式、處理法等各個環(huán)節(jié)精益求精，呈現(xiàn)出品質(zhì)和口感更穩(wěn)定的咖啡，瑞幸希望通過大規(guī)模的門店上新，讓更多人品嘗到云南咖啡，從而喜歡上云南咖啡。云南紅蜜系列的奧秘云南的西部和南部地處北緯15°至北回歸線之間，大部分地區(qū)海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地為主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，這些獨特的自然條件成就了特別的云南咖啡風(fēng)味——濃而不苦，香而不烈，且?guī)в忻黠@的水果調(diào)性。
此次上新的瑞幸SOE云南紅蜜系列，其品質(zhì)更是達到了新的高度。瑞幸團隊選用了來自云南保山、普洱兩地，海拔超過1300米以上種植區(qū)域的成熟鮮果，再由SCA專業(yè)團隊全程把控評測，只有獲得綜合評分80+的精品級認(rèn)證的咖啡才能成為你手中的那一杯。
為了更好地凸顯云南咖啡的風(fēng)味，瑞幸咖啡采用“雙重厭氧紅蜜處理法”來處理此批次的咖啡，并特意邀請了云南精品咖啡推廣發(fā)起人、CQI咖啡生豆質(zhì)量品鑒導(dǎo)師馬丁（Martin Alan Pollack）作為瑞幸云南批次特殊處理法合作研發(fā)團隊，一同將處理法對云南豆優(yōu)質(zhì)風(fēng)味呈現(xiàn)的重要性表現(xiàn)的淋漓盡致。
從鮮果的采摘到干燥，這批云南紅蜜咖啡經(jīng)歷了兩個不同的厭氧發(fā)酵環(huán)境，期間，團隊通過觀察咖啡豆顏色、香氣物質(zhì)以及PH值和糖含量的變化確定發(fā)酵周期。由于該處理法工藝復(fù)雜，成本較高，因此類似處理法通常多用于小批量咖啡生豆的處理，而這一次針對1000噸咖啡的處理，瑞幸可見是下了血本。另外，在咖啡大師的精心調(diào)配下，咖啡也呈現(xiàn)層次豐富、香氣濃郁的風(fēng)味，完美展現(xiàn)純粹的云南“遠(yuǎn)山樹林”的調(diào)性。
顧名思義，S.O.E.代表的是“單一產(chǎn)地意式濃縮”。早前，單一產(chǎn)地泛指來自同一個原產(chǎn)國的咖啡，但隨著精品咖啡的日漸發(fā)展，人們對單一產(chǎn)地的認(rèn)知逐漸精細(xì)到同一個產(chǎn)區(qū)。通過細(xì)分產(chǎn)區(qū)，我們能夠更清楚這些讓人喜愛的風(fēng)味來自哪里，同時也了解咖農(nóng)為品質(zhì)付出的精力和心血，并有針對性地給予更高的回報。
而意式濃縮則是當(dāng)今最流行最被廣泛應(yīng)用的咖啡形態(tài)。意式濃縮咖啡于20世界初在意大利形成，制作快速、且可單喝可調(diào)配的特點，迅速成為咖啡飲品中的核心單品。無論你喜歡的是純粹的黑咖啡，還是咖啡牛奶的美妙組合，意式濃縮總能帶給咖啡愛好者們恰到好處的表現(xiàn)。
瑞幸推出云南精品紅蜜SOE，就是用最簡單直白的方式滿足普羅大眾，傳遞云南好風(fēng)味。成為云南精品咖啡的“橋梁“如果只是為了單純做一款受到愛好者認(rèn)可的精品SOE咖啡，諸如哥倫比亞、巴西等有著廣泛知名度的產(chǎn)地往往是首選，更充裕更穩(wěn)定的產(chǎn)量也更容易達到相同的推廣效果。但瑞幸選擇了難度較大、正在逐步發(fā)展中的云南精品咖啡，背后則飽含了瑞幸對中國本土咖啡的敬意和熱愛。
一句“讓世界喝到云南”的口號，足以說明現(xiàn)況：世界舞臺尚未完全接觸到云南咖啡，而云南咖啡也正等待著走向世界的機會，瑞幸不僅成為了中國人的咖啡品牌，更成為了連接中國本土咖啡和世界舞臺的橋梁。期待未來，我們能看到更多云南好咖啡的“橋梁”；而瑞幸，又會在今后的中國精品咖啡發(fā)展的進程中，帶來怎樣的驚喜？讓我們手捧小黑杯，拭目以待吧。
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