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想吃肉嗎？酥脆金黃的外殼，芝士滿溢的內(nèi)陷，加上讓人大快朵頤的豬肉，藍(lán)帶豬排就是簡(jiǎn)單易做，又看起來(lái)非常厲害的美食。藍(lán)帶豬排其實(shí)和法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)校沒(méi)有關(guān)系，大部分資料顯示起源在瑞士，是炸豬排（Schnitzel）的延申。不過(guò)起源不重要，好吃、易做能讓嘴巴過(guò)癮就行！
藍(lán)帶豬排
參考量：2人份豬里脊250克即食火腿2片奶酪片2片黃芥末醬少許雞蛋一個(gè)面包糠、面粉適量鹽、黑胡椒粉少許注：奶酪可以用馬蘇里拉、瑞士奶酪，再制奶酪也可以
①豬排/里脊肉蓋張保鮮膜用錘子或小鍋鍋底拍散成不到半厘米的薄片，抹一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉
②拍散了的豬排抹少許黃芥末醬，鋪上奶酪和火腿
③緊緊地從一端卷起，確保奶酪和火腿被豬排封住，用保鮮膜包裹，放冰箱半小時(shí)定型
④揭開(kāi)保鮮膜，豬排裹一層面粉，蘸蛋液，最后裹面包糠
⑤小鍋燒熱適量油，中火煎至豬排各個(gè)表面金燦燦。然后將豬排碼在烤網(wǎng)上，放入預(yù)熱190攝氏度烤箱中層烤10-15分鐘左右至內(nèi)部全熟
注：- 先煎后烤是為了確保豬排內(nèi)部熟透、外表不焦，因?yàn)榫砥鸷蟮呢i排比較厚。
- 烤的時(shí)間按照豬排大小調(diào)整，我用的大約是120克/片的豬排
- 面包糠里加一點(diǎn)帕馬森干酪，乳酪味更香濃趁熱切開(kāi)，芝士溢出，一層一層的，像不像你肚子上的肉？（開(kāi)玩笑）藍(lán)帶豬排一般用油炸，我的比較健康。如果想要更健康的，可以用雞胸肉代替豬肉。藍(lán)帶豬排口感和風(fēng)味多層次，搭配簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的土豆泥、煎胡蘿卜，再點(diǎn)綴幾顆小番茄，就很好看了。就算你是廚房新手，也會(huì)給人“好會(huì)做飯”的錯(cuò)覺(jué)~
如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
青團(tuán)，好吃
紫團(tuán)，也好吃
皮薄餡大，金黃酥脆
香甜軟糯，不黏牙
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