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分享咖啡館成功經(jīng)營(yíng)案例讓更多人愛(ài)上咖啡
自臺(tái)中起家的“kafeD”主打德式精品咖啡，將強(qiáng)調(diào)精準(zhǔn)的德式精神傾注于咖啡制作，從選豆、烘豆到?jīng)_煮一氣呵成，精準(zhǔn)掌握刻度、溫度與時(shí)間，追求杯杯完美的境界。kafeD首度于臺(tái)北拓店，就選在熱鬧的信義商圈，信義新天地A8店空間以包豪斯風(fēng)格呈現(xiàn)，呼應(yīng)德式美學(xué)強(qiáng)調(diào)“形隨機(jī)能”的概念，更優(yōu)先導(dǎo)入世界冠軍咖啡豆、提供預(yù)約制沉浸式?jīng)_煮體驗(yàn)，邀請(qǐng)人們?cè)诤?jiǎn)練環(huán)境中深入品味咖啡。
包豪斯風(fēng)格品飲空間信義新天地A8店作為kafeD臺(tái)北首店，承襲經(jīng)典包豪斯風(fēng)格，打造兼具功能性、環(huán)保概念的洗練空間，整體店鋪采中軸對(duì)稱，強(qiáng)化現(xiàn)代主義概念，并透過(guò)中島咖啡工作站拉近咖啡職人與觀者距離，讓咖啡迷更能聚焦專業(yè)咖啡制程。
全咖啡采用世界莊園精品豆該店堅(jiān)持全咖啡品項(xiàng)皆采用世界莊園精品豆，烘豆專注于淺、中焙度，呈現(xiàn)咖啡豆本身的明亮酸質(zhì)、細(xì)致香氣與風(fēng)味層次，同時(shí)也能有效保留對(duì)人體有益的綠原酸。而信義A8店也承襲這項(xiàng)傳統(tǒng)，優(yōu)先導(dǎo)入榮獲巴拿馬精品咖啡協(xié)會(huì)評(píng)選為世界冠軍的瑰夏豆，采用水洗處理法的淺烘焙，營(yíng)造以瑰夏經(jīng)典柑橘、麝香葡萄、荔枝等水果調(diào)為底，又有白色花香貫穿前中后調(diào)的多層次風(fēng)味。
30分鐘沖煮體驗(yàn)帶你品味世界冠軍咖啡為讓咖啡迷體驗(yàn)世界冠軍豆最佳風(fēng)味，kafeD推出全預(yù)約制“沉浸式?jīng)_煮體驗(yàn)”，30分鐘的咖啡品享過(guò)程，將由WCE世界咖啡沖煮賽評(píng)審Alan引導(dǎo)，從咖啡豆聞香開(kāi)始，品聞豆種富含的厚實(shí)水果香氣，接續(xù)的研磨、注水、悶蒸、觀測(cè)、斷水等步驟，以及咖啡師的獨(dú)家品飲訣竅分享，則讓參與者得以在果香與恬淡白花香交織的香氣中，享受嗅覺(jué)、味覺(jué)雙重饗宴。
爆款甜點(diǎn)為精品咖啡加持kafeD人氣單品包括哥斯達(dá)黎加和埃塞俄比亞的精品豆，以手沖滴濾方式出品；若偏好意式咖啡，不妨嘗試「經(jīng)典拿鐵」，kafeD選用阿拉比卡精品豆研磨制成，風(fēng)味是臺(tái)灣人偏愛(ài)的堅(jiān)果、焦糖及可可調(diào)。
甜點(diǎn)方面，「露比格格」以優(yōu)格搭配紅寶石巧克力慕斯為基底，佐以特制莓果醬、新鮮莓果制成，酸甜滋味交織；「年輪厚夾心」則以原味年輪蛋糕為主體，奶霜內(nèi)餡運(yùn)用白桃、覆盆莓、蘭姆葡萄等元素，營(yíng)造出層次豐富的果香。
特色咖啡沖煮服務(wù)+招牌甜點(diǎn)，或許是精品咖啡館留住客人的法寶，有興趣的伙伴不妨試試 :)
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