上古豆種鐵皮卡>魅力在哪？

天底下咖啡屬的植物四十多種，只有三種變成商業(yè)喝的咖啡，一種是阿拉比卡、一種是羅布斯塔、一種是利比里亞。大家平時會喝到的咖啡主要是阿拉比卡和羅布斯塔，而阿拉比卡又是精品咖啡中最主要的品種。低緯度、高海拔生長的阿拉比卡咖啡豆，更容易發(fā)展出千變?nèi)f化的咖啡風(fēng)味，所以精品咖啡中更常出現(xiàn)阿拉比卡豆，而鐵皮卡咖啡豆是阿拉比卡底下最古老的品種之一，之后又演化出爪哇（Java）、象豆Maragogype等等品種，可謂上古神獸、初代火影！有著非凡的意義！鐵皮卡咖啡豆的特征鐵皮卡的特色是咖啡樹較高，頂部的葉子呈現(xiàn)古銅色，咖啡豆大、較長，有點像雞蛋。鐵皮卡咖啡豆經(jīng)常有檸檬酸味，帶著甜甜的余韻，被許多人稱贊是優(yōu)雅清爽明亮的咖啡豆，但可惜鐵皮卡的抗病力很差，難以抵抗葉銹病、果漿病、Coffee berry disease、線蟲病，產(chǎn)量并不高。鐵皮卡如果生長在南北緯5度內(nèi)，建議種植在1600米以上的高山，風(fēng)味是最棒的；如果是在南北緯5~15度的范圍內(nèi)，也最好種植在1300米以上；緯度超過15度，也建議至少種植在1000米以上，高山種植病蟲害少，且咖啡因含量較低，風(fēng)味層次豐富甜感好。鐵皮卡品種的精品咖啡最知名的就是牙買加藍(lán)山咖啡，風(fēng)味高雅，同時價格也相當(dāng)高貴，100克市場價在200元左右（要特別注意:某寶上半磅價幾十元的“藍(lán)山風(fēng)味咖啡”和牙買加藍(lán)山咖啡半毛錢關(guān)系都沒有）。如果想品嘗鐵皮卡的風(fēng)味，平價的選擇還有印尼的黃金曼特寧，半磅227克熟豆價在100元左右，很多咖啡老饕愛喝 :)

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