咖啡產(chǎn)業(yè)面臨 大危機(jī)>看完更要好好珍惜

咖啡生產(chǎn)目前正受到嚴(yán)重威脅，這可能會(huì)徹底改變我們每天在喝的咖啡，并可能讓我們的杯子干涸?？Х葮涓采w整個(gè)熱帶地區(qū)約1100萬(wàn)公頃的土地。農(nóng)民們用手采摘成熟的咖啡櫻桃，然后精心加工成生豆，再經(jīng)過濾高溫烘焙成我們常見的熟豆。除了巴西和其他地方的一些大型農(nóng)場(chǎng)之外，世界上大部分咖啡產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民都是手工完成大部分工作的，從種植到采摘。這些農(nóng)民靠微薄的利潤(rùn)維持生計(jì)，經(jīng)常以低于生產(chǎn)價(jià)格的售價(jià)出售咖啡。然而，生產(chǎn)咖啡的挑戰(zhàn)還不止于此。 在124種已知的咖啡中，目前生產(chǎn)和消費(fèi)的99%的咖啡主要來(lái)自兩種：阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡。對(duì)于如此重要的作物來(lái)說(shuō)，咖啡的基因多樣性非常低。植物種群中基因的多樣性增加了適應(yīng)氣候變化和疾病壓力的可能性。咖啡有限的遺傳多樣性使得這種作物特別容易受到氣候變化和病蟲害的影響。

氣候變化咖啡生長(zhǎng)在從北回歸線到南回歸線的狹長(zhǎng)地帶，通常被稱為“咖啡帶”或“咖啡豆帶”。在這個(gè)地理氣候帶內(nèi)，咖啡樹在特定的微型氣候中茁壯成長(zhǎng)，這些小氣候包括理想的海拔、降雨、溫和的溫度和充足的遮蔭環(huán)境?？Х葮鋵?duì)氣候特別敏感，在超出其最佳范圍的條件下迅速衰退。由于它們的敏感性，咖啡樹將受到氣候變化的嚴(yán)重影響。有專家預(yù)計(jì)，在未來(lái)的25年里，它們適宜的氣候預(yù)計(jì)將減少一半。幾十年來(lái)，隨著咖啡樹的大量種植，很多遮蔭樹被清除，大量使用化肥和殺蟲劑已經(jīng)成為常態(tài)。這削弱了這些系統(tǒng)以前豐富的生態(tài)資本，并進(jìn)一步加劇了氣候變化。雖然減緩氣候變化是一個(gè)需要解決的巨大問題，但恢復(fù)小氣候以改善植物健康不僅是可能的，而且可以相對(duì)較快地實(shí)現(xiàn)?？Х鹊姆€(wěn)定小氣候——包括多樣化的遮蔭樹和功能性的活土壤——可以幫助緩沖氣候變化的影響。

病蟲害侵襲除了氣候變化，還有一些病蟲害經(jīng)常對(duì)咖啡生產(chǎn)構(gòu)成威脅。目前最緊迫的問題是咖啡葉銹病(CLR)，這是一種感染咖啡葉子的病原真菌，本質(zhì)上是破壞植物的光合作用、生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維持果實(shí)的能力。如果任其發(fā)展，葉銹病會(huì)摧毀整個(gè)農(nóng)場(chǎng)。2012年，葉銹病蔓延到拉丁美洲并大面積感染咖啡樹，估計(jì)造成10億美元的損失。由于生計(jì)和整個(gè)經(jīng)濟(jì)受到威脅，各國(guó)政府和組織迅速部署了殺菌劑，清除了受感染的樹木，挽救了許多農(nóng)場(chǎng)，并遏制了病情的蔓延。這一事件為抗銹病咖啡品種的進(jìn)一步發(fā)展提供了推動(dòng)力。人們正在努力培育咖啡以增強(qiáng)其抗病能力，但培育咖啡是一個(gè)緩慢的過程。育種從遺傳上不同的植株開始，其后代被稱為F1雜交種。這些雜交品種以它們的活力而聞名，但在它們的性狀上缺乏穩(wěn)定性。培育一個(gè)穩(wěn)定的咖啡品種可能需要15年以上的時(shí)間。目前已知的銹菌有40種，而且可能會(huì)有更多，因?yàn)檎婢凶儺惖哪芰Γê托鹿谝粯觺）。面對(duì)氣候變化，培育新品種可能是咖啡長(zhǎng)期解決方案的一部分，但還有一些其他直接且負(fù)擔(dān)得起的行動(dòng)可以提高咖啡應(yīng)當(dāng)變化的彈性。減產(chǎn)危機(jī)咖啡樹原產(chǎn)于埃塞俄比亞的森林中，它們?cè)诟鞣N遮蔭樹中生長(zhǎng)和進(jìn)化。隨著全球咖啡生產(chǎn)越來(lái)越工業(yè)化，農(nóng)場(chǎng)移走了遮蔭樹，增加了咖啡樹的種植密度，并引入了大量的化肥、殺菌劑和除草劑來(lái)維持生產(chǎn)。簡(jiǎn)而言之，咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)動(dòng)搖了成功咖啡生產(chǎn)的兩大支柱：遮蔭樹的多樣性和健康的土壤?？Х绒r(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)將森林的多樣性和結(jié)構(gòu)與咖啡生產(chǎn)相結(jié)合。這本質(zhì)上模仿了咖啡樹的自然棲息地，但也可以有意設(shè)計(jì)為包括其他水果、堅(jiān)果、蜜蜂，甚至是高價(jià)值的硬木樹，來(lái)提高生物多樣性和經(jīng)紀(jì)價(jià)值。因此，農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)具有提供額外收入來(lái)源的潛力，具有緩沖較大氣候事件的彈性小氣候，以及復(fù)雜生態(tài)系統(tǒng)的先天疾病和病蟲害控制。健康的土壤具有再生效果，隨著時(shí)間的推移，它會(huì)在系統(tǒng)中重獲新生，但這個(gè)周期可能需要數(shù)周、數(shù)月和數(shù)年。即使是完美的雜交樹種，健康和活力也取決于它生長(zhǎng)的土壤。育種可以而且應(yīng)該是解決方案的一部分，但它絕不是一顆靈丹妙藥。將咖啡的未來(lái)押注于混種咖啡的成功也是一種風(fēng)險(xiǎn)，尤其是如果它進(jìn)一步鞏固了權(quán)力，而不是響應(yīng)農(nóng)場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)需求。要讓咖啡像我們所知道的那樣繼續(xù)下去，以土壤和植物健康為基礎(chǔ)的農(nóng)民主導(dǎo)的農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)必須成為規(guī)范。這可以扭轉(zhuǎn)農(nóng)田退化的趨勢(shì)，提高咖啡質(zhì)量，為農(nóng)民提供急需的額外收入來(lái)源，減輕甚至根除病蟲害壓力，并有助于在當(dāng)?shù)睾腿蚍秶鷥?nèi)減緩氣候變化。這一運(yùn)動(dòng)已經(jīng)開始，但它仍需要提高人們的意識(shí)，以便在全球范圍內(nèi)做出有意義的改變。你未來(lái)能喝到什么樣的咖啡，取決于大家一起做出的努力。(Your future cup of coffee depends on it.)本文編譯自https://dailycoffeenews.com/2022/04/20/opinion-the-end-of-coffee-is-near/

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