提示：↑點(diǎn)擊上方"世界烘焙配方"快速關(guān)注cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="655" data-ratio="1.7777777777777777" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/19/185540601.jpeg" data-type="jpeg" data-w="720" >今天分享大神Grégory Doyen作品經(jīng)典波爾多可露麗手中的是chef的書(shū)《Sweet Concepts》GD最經(jīng)典的那些甜點(diǎn)都有在書(shū)中喜歡的可以去淘寶剁手一本9aap?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點(diǎn)擊進(jìn)入均可下載當(dāng)日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復(fù)制黏貼的麻煩，配方文件無(wú)任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風(fēng)搞怪，暫不提供無(wú)碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來(lái)，所以下載之前先把這個(gè)“提取碼”復(fù)制一下~另外，部分地區(qū)可能因?yàn)槟承┎豢煽乖驅(qū)е聼o(wú)法直接點(diǎn)擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。經(jīng)典波爾多可露麗CLASSIC BORDEAUX CANELéBy Grégory Doyen經(jīng)典波爾多可露麗【1141克】340 克……牛奶#1280 克……細(xì)砂糖 1 個(gè)……香草莢140 克……牛奶#2130 克……全蛋液 50 克……黃油 50 克……朗姆酒 25 克……香草醬125 克……低筋面粉制作：1、將340克牛奶、細(xì)砂糖、黃油和香草莢（剖開(kāi)刮籽）一起放入厚底平底鍋中加熱煮沸。2、同時(shí)，將另外140克牛奶與全蛋液、朗姆酒和香草醬倒入量杯中，用手持均質(zhì)機(jī)充分?jǐn)嚢枞榛良?xì)膩均勻。3、當(dāng)“步驟1”的牛奶煮沸后，將香草莢取出（不要扔掉，稍后還要繼續(xù)使用），倒入“步驟2”中，快速攪拌均勻。4、最后將面粉加入，用手持均質(zhì)機(jī)/攪拌棒快速攪拌均勻。5、將面糊過(guò)濾一遍，再將“步驟3”中取出的香草莢放入面糊中，冷藏24-48小時(shí)。6、此面糊的狀態(tài)應(yīng)為“流體”狀，冷藏后，再次將香草莢取出。7、將蜂蠟倒入銅制可露麗模具內(nèi)，搖動(dòng)確保充分沾滿模具內(nèi)壁。8、將冷藏后的面糊攪拌均勻，然后用漏斗注入模具內(nèi)，每個(gè)模具約70克。9、放入預(yù)熱至180℃的烤箱內(nèi)，烘烤18分鐘，然后降溫至165℃繼續(xù)烘烤45分鐘。喜歡原汁原味繼續(xù)CHEF的英文版9aap?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點(diǎn)擊進(jìn)入均可下載當(dāng)日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復(fù)制黏貼的麻煩，配方文件無(wú)任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風(fēng)搞怪，暫不提供無(wú)碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來(lái)，所以下載之前先把這個(gè)“提取碼”復(fù)制一下~另外，部分地區(qū)可能因?yàn)槟承┎豢煽乖驅(qū)е聼o(wú)法直接點(diǎn)擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。CLASSIC BORDEAUX CANELéBy Grégory DoyenCLASSIC BORDEAUX CANELé340 g milk #1280 g granulated sugar 1 u vanilla beans140 g milk #2130 g eggs 50 g butter 50 g rhum 25 g vanilla paste125 g flourProcedure:1.In a saucepan, combine and bring to a boil the milk (1), the sugar, the butter, and the vanilla beans with the crapings./2.Meanwhile,whiskthe milk (2), eggs, the rum and the aromas with ahand blender.3.When the milk (1) comes to a boil, take off the vanilla beans, pour the second preparation, andstirtogether.4.To finish, add the flour and mix quickly with the hand blender.5.Sievethe batter, put back the vanilla beans and set aside for 24to 48 hours in a refrigerator.6.The texture of the mix should be fluid. After the refrigerator time, remove the vanilla beans once again.7.Pour the beeswax in the copper molds.8.Stir in the canelés batter with a ladle to blend the preparation.Fill the molds with a funnel. 70g / per mould9.Put the canelés in the oven to 180°C for 8 minutes, then reduce to 165°C for about 45min.表走開(kāi)，看彩蛋哦~—▼傳送門(mén) · 戳下圖·有配方▼—關(guān)注“世界烘焙配方”sjhbpf進(jìn)入世界頂級(jí)烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時(shí)尚面包大師作品，全球名店產(chǎn)品展示，最詳盡的配方食譜！點(diǎn)擊閱讀原文，傳送至下載鏈接（百度云盤(pán)）轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)注：轉(zhuǎn)自微信公眾號(hào)：世界烘焙配方戳一下在看嘛~你又不會(huì)懷孕！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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經(jīng)典波爾多可露麗【1141克】340 克……牛奶#1280 克……細(xì)砂糖 1 個(gè)……香草莢140 克……牛奶#2130 克……全蛋液 50 克……黃油 50 克……朗姆酒 25 克……香草醬125 克……低筋面粉制作：1、將340克牛奶、細(xì)砂糖、黃油和香草莢（剖開(kāi)刮籽）一起放入厚底平底鍋中加熱煮沸。2、同時(shí)，將另外140克牛奶與全蛋液、朗姆酒和香草醬倒入量杯中，用手持均質(zhì)機(jī)充分?jǐn)嚢枞榛良?xì)膩均勻。3、當(dāng)“步驟1”的牛奶煮沸后，將香草莢取出（不要扔掉，稍后還要繼續(xù)使用），倒入“步驟2”中，快速攪拌均勻。4、最后將面粉加入，用手持均質(zhì)機(jī)/攪拌棒快速攪拌均勻。5、將面糊過(guò)濾一遍，再將“步驟3”中取出的香草莢放入面糊中，冷藏24-48小時(shí)。6、此面糊的狀態(tài)應(yīng)為“流體”狀，冷藏后，再次將香草莢取出。7、將蜂蠟倒入銅制可露麗模具內(nèi)，搖動(dòng)確保充分沾滿模具內(nèi)壁。8、將冷藏后的面糊攪拌均勻，然后用漏斗注入模具內(nèi)，每個(gè)模具約70克。9、放入預(yù)熱至180℃的烤箱內(nèi)，烘烤18分鐘，然后降溫至165℃繼續(xù)烘烤45分鐘。
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CLASSIC BORDEAUX CANELé340 g milk #1280 g granulated sugar 1 u vanilla beans140 g milk #2130 g eggs 50 g butter 50 g rhum 25 g vanilla paste125 g flourProcedure:1.In a saucepan, combine and bring to a boil the milk (1), the sugar, the butter, and the vanilla beans with the crapings./2.Meanwhile,whiskthe milk (2), eggs, the rum and the aromas with ahand blender.3.When the milk (1) comes to a boil, take off the vanilla beans, pour the second preparation, andstirtogether.4.To finish, add the flour and mix quickly with the hand blender.5.Sievethe batter, put back the vanilla beans and set aside for 24to 48 hours in a refrigerator.6.The texture of the mix should be fluid. After the refrigerator time, remove the vanilla beans once again.7.Pour the beeswax in the copper molds.8.Stir in the canelés batter with a ladle to blend the preparation.Fill the molds with a funnel. 70g / per mould9.Put the canelés in the oven to 180°C for 8 minutes, then reduce to 165°C for about 45min.
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