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溫故知新 | 沒人在意的一種蔬菜,卻可以創(chuàng)造巔峰顏值的甜品

2022-12-22 12:25:24責(zé)任編輯:杜純純潔瀏覽數(shù):343

甜菜是什么?榨糖的原料還是喂豬的飼料?咳咳咳,不要這么片面的解讀甜菜啦~其實(shí)它也是料理烘焙控們的心頭好喲!美美的胭脂紅加

甜菜是什么?榨糖的原料還是喂豬的飼料?咳咳咳,不要這么片面的解讀甜菜啦~其實(shí)它也是料理&烘焙控們的心頭好喲!美美的胭脂紅加上不俗的味道,快用一道甜菜甜品,來征服別人的味蕾吧~小純潔溫馨提示時間某寶上賣甜菜的商家很多,建議大家搜“食用甜菜頭”,買的時候最好別貪便宜,一是有的商家賣的甜菜囤積了很久,都蔫了;二是,真的有商家拿飼用甜菜(就是喂豬喂牛喂馬用的)冒充食用甜菜....特別難吃!別問小編怎么知道的,o( ̄ヘ ̄o#)快手又健康的烤甜菜片超快手烤甜菜片紅甜菜(大)1個黃甜菜(可換成2個紅甜菜)5個食鹽7g辣椒粉少許橄欖油適量新鮮蒔蘿(可不加)少許指天椒1個①首先將甜菜洗凈去皮,用擦片器擦成很薄的薄片,分別將兩種甜菜放在兩個大碗之中,備用(分開放是為了防止兩種顏色的甜菜放在一起串色,如果只用一種,則可以省略這步)②指天椒用鋒利的小刀切成辣椒圈,與食鹽、辣椒粉混合拌勻,備用③將步驟②的腌料一分為二,分別加入到兩份甜菜之中(根據(jù)2份甜菜的比例,決定腌料的分配),拌勻后腌制片刻④在甜菜片中加入適量橄欖油和少許切碎的蒔蘿,拌勻后再次腌制片刻⑤將腌好的甜菜片整齊的碼在鋪有油紙的烤盤之中,備用⑥烤箱預(yù)熱上下火180度,烤箱中層烘烤約30分鐘,轉(zhuǎn)至120度再烤20-30分鐘,將甜菜片完全烤干,取出放涼,撒上少許新鮮蒔蘿碎,即可食用胡椒碎、白砂糖、百里香.....來DIY一份屬于自己的烤甜菜片吧~——夏日秀圖利器的甜菜冰品——漿果&甜菜棒冰參考量:約10根草莓455g樹莓110g細(xì)砂糖100g甜菜680g果醋15ml黑胡椒粉(黑胡椒說怪我咯)少許清水30ml①首先將草莓與樹莓洗凈倒入料理機(jī)中,加入約70g細(xì)砂糖,料理機(jī)高速將混合物打成糊狀(若討厭樹莓籽的口感,可以先將樹莓打碎過篩,再與草莓混合)②將步驟①中的混合物倒入一個復(fù)合平底鍋中,中小火熬煮混合物至即將沸騰的狀態(tài),離火③將香醋、黑胡椒粉、清水加入到步驟②的混合物中,用蛋抽攪拌均勻,放涼至室溫(原博說黑胡椒可以激發(fā)出水果的香味和甜味,恩,反正我信了)④將步驟③的混合物灌入棒冰模中約6-7分滿,送入冰箱冷凍備用(將混合物凍至濃稠即可,不是完全凍?。菁t甜菜洗凈去皮,倒入榨汁機(jī)中榨出汁液(能得到大約320ml甜菜汁),加入剩余的細(xì)砂糖攪拌至砂糖溶解⑥將棒冰模從冰箱中取出,將甜菜汁緩緩地注入棒冰模中,使棒冰出現(xiàn)暈染的效果,送回冰箱冷凍至少10個小時⑦將凍好的棒冰從冰箱中取出,用溫水輕澆模具10秒幫助棒冰脫模,即可完成與其他水果一起做成彩虹棒冰,超級美!
巧克力&甜菜冰淇淋參考量:約3-4人份巧克力&甜菜冰淇淋甜菜200g牛奶200ml淡奶油135ml蛋黃4個蜂蜜/龍舌蘭蜜/楓糖漿90ml黑巧克力60g肉桂粉1g巧克力酥粒杏仁粉15g榛子碎15g全麥粉(或低筋粉)40g無鹽黃油15g可可粉5g蜂蜜20ml食鹽1g巧克力&甜菜冰淇淋①首先將洗凈去皮的甜菜切成大塊兒,包在錫紙之中,送入預(yù)熱至180度的烤箱烘烤60-90分鐘,將甜菜完全烤軟,取出放涼,備用②將放涼的甜菜與75ml牛奶、肉桂粉混合倒入料理機(jī)中,高速打成糊狀,備用③將蜂蜜加入到蛋黃之中,用蛋抽快速抽打至蛋黃表面出現(xiàn)細(xì)膩的泡沫,備用④淡奶油與剩下的牛奶混合煮沸,趁熱沖入到步驟③的蛋黃之中,并用蛋抽快速抽打蛋黃,避免蛋黃受熱凝固⑤將步驟④所得混合物重新倒回平底鍋中,小火將混合物回火至75度離火,期間用蛋抽快速抽打混合物,避免蛋黃受熱凝固⑥巧克力用刀切碎,加入到步驟⑤的混合物中,利用混合物的余溫將巧克力融化,用蛋抽攪拌均勻,放至室溫⑦將步驟⑥的混合物與步驟②的甜菜糊混合拌勻;倒入提前冷凍好的冰淇淋機(jī)內(nèi)膽之中,將其攪拌成冰淇淋的質(zhì)感,即可完成TIPS沒有冰淇淋機(jī)的童靴,可以將混合物送入冰箱冷凍1-2個小時,取出攪打幾下,再冷凍,反復(fù)2-3次,就好啦。巧克力酥粒①無鹽黃油室溫軟化,與其他的所有原料混合拌勻,用手將混合物搓成一個干燥易碎的團(tuán)狀,弄碎后倒入鋪有油紙的烤盤之中②烤箱預(yù)熱上下火180度,烤箱中層烘烤10-15分鐘,取出放涼,用手將酥粒再次捏碎,撒在冰淇淋上,就可以吃啦
自制石榴甜菜汁甜菜(中等大?。?個血橙6個紅蘋果2個石榴(大)1個如何快速敲出石榴果粒①首先將甜菜洗凈去皮切成小塊、血橙去皮留下果肉、紅蘋果切成小塊,剔出蘋果籽,石榴用勺子敲出果粒②將步驟①中處理好的水果混合倒入榨汁機(jī)中,打成果汁,即可完成夏天,就該來一杯甜菜冰飲嘛!——超有氣質(zhì)的甜菜甜品——紅絲絨蛋糕模具:8寸不粘模一個低粉250g小蘇打8g可可粉14g無鹽黃油150g細(xì)砂糖170g食鹽2.5g香草精5ml雞蛋2個果醋13ml牛奶180g甜菜2個清水185ml①首先將甜菜洗凈去皮,備用②準(zhǔn)備一個較小的烤盤(28*28金盤就行),在烤盤底部鋪好錫紙,將處理好的甜菜放入烤盤之中,注入清水,在表面再蓋上一張錫紙③烤箱預(yù)熱上下火200度,烤箱中層烘烤甜菜約1個小時,將甜菜徹底烤軟(插入一根竹簽完全不費(fèi)力的狀態(tài)),取出放涼④將放涼的甜菜切成小塊,與烤甜菜時所用的水一起倒入料理機(jī)中,高速打勻,取出后過篩一次,濾去雜質(zhì),留下甜菜汁⑤將步驟④的甜菜汁倒入一個復(fù)合平底鍋中,中小火熬煮甜菜汁約10分鐘,將甜菜汁收干至約70ml,放涼備用⑥無鹽黃油室溫軟化,加入食鹽和細(xì)砂糖打至體積蓬松、顏色變淺的狀態(tài)(約5分鐘)⑦雞蛋打散,分次加入到步驟⑥的黃油之中,將二者混合打勻(每次都要確保蛋液與黃油完全融合,再加入下一次的蛋液),將黃油打發(fā)(質(zhì)地蓬松、柔亮)⑧將步驟⑤的甜菜汁與香草精加入到步驟⑦的黃油之中,將二者混合拌勻,備用⑨低粉、可可粉混合過篩,將1/3的過篩粉類加入到步驟⑧的混合物中,用刮刀翻拌均勻,加入1/3的牛奶,拌勻⑩將剩下的過篩粉類與牛奶交替著加入到步驟⑨的混合物中,用刮刀翻拌均勻?小蘇打與果醋混合拌勻,加入到步驟⑩的面糊之中,用刮刀快速拌勻,倒入模具之中?烤箱預(yù)熱上下火175度,烤箱中層烘烤25-35分鐘,至插入蛋糕體的竹簽不會帶出碎屑,即可取出,放涼約10分鐘后倒扣取出,放在烤架上放涼,即可完成
甜菜松露巧克力甜菜(中等大?。?-2個黑巧克力100g淡奶油60g橙子皮屑1個鹽少許蜂蜜30ml甜菜粉適量①首先將甜菜洗凈去皮,切成小塊兒,包入錫紙之中②烤箱預(yù)熱上下火180度,烤箱中層烘烤甜菜約1個小時,將甜菜徹底烤軟,取出放涼,備用③將步驟②中放涼的甜菜倒入料理機(jī)中,高速打成果茸,稱取200g備用(其他的就做別的用吧)④黑巧克力隔水加熱至50度左右,將巧克力融化;淡奶油放入微波爐中打熱,與甜菜果茸、橙子皮屑、食鹽、蜂蜜一起加入到巧克力中,用刮刀將混合物攪拌均勻⑤將步驟④所得混合物倒入一個密封的容器之中,送入冰箱冷藏約數(shù)個小時,直至混合物完全凝固⑥將凝固的混合物取出,用小勺挖出圓球,放入甜菜粉中滾勻,即可完成
自制甜菜糖霜甜菜(中等大?。?個無鹽黃油15g細(xì)砂糖24g糖粉130g檸檬汁30ml清水125ml①首先將甜菜洗凈,刮去外皮后一分為四②無鹽黃油隔水融化,用毛刷刷在甜菜表面,均勻地撒上少許細(xì)砂糖,包入錫紙之中③烤箱預(yù)熱上下火230度,烤箱中層烘烤30-35分鐘,取出放涼,與清水混合倒入料理機(jī)中,打成糊狀④將步驟③所得混合物過篩,濾去雜質(zhì),取65ml甜菜汁與檸檬汁、糖粉混合拌勻,即可完成,將餅干插入糖霜之中,放在油紙上等待糖霜凝固,即可完成TIPS糖霜的濃稠可以自行調(diào)節(jié),想稠一些就多加糖粉,想稀一些就多加一些甜菜汁。 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)

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