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那么，什么是德國(guó)IBA世界面包大賽呢？
本次的賽事，我們伊莎莉卡作為官方合作媒體，不但會(huì)發(fā)布實(shí)時(shí)訊息，也將對(duì)賽事全程進(jìn)行直播。識(shí)別二維碼，預(yù)約觀看免費(fèi)直播
作為在第七屆世界面包大賽之后的比賽，它有什么亮點(diǎn)呢？什么樣的賽制？這次的德國(guó)IBA世界面包大賽中國(guó)區(qū)選拔賽還在賽制上進(jìn)行了更新。更新 賽事項(xiàng)目 _首次更新賽事項(xiàng)目，并向全行業(yè)公開(kāi)報(bào)名參賽。更高 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) _改革評(píng)分體系和獎(jiǎng)項(xiàng)，制定更高標(biāo)準(zhǔn)和參賽規(guī)格。更強(qiáng) 評(píng)委陣容 _全球行業(yè)一線(xiàn)面包大師，真正國(guó)際化評(píng)委陣容，極富專(zhuān)業(yè)聲譽(yù)和國(guó)際地位。哪些選手大咖？華東賽區(qū)的選拔賽這次在魔都集結(jié)了11位優(yōu)秀面包師，這些選手來(lái)自烘焙行業(yè)內(nèi)不同的角色擔(dān)當(dāng)：精品超市面包師、酒店總廚、烘焙技能教練、新入行的烘焙學(xué)徒、培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)始人、跨界的巧克力研發(fā)師、初上賽場(chǎng)新人、連鎖門(mén)店研發(fā)師、烘焙教師等等。什么是豪華評(píng)審陣容？此次參與中國(guó)隊(duì)華東賽區(qū)的評(píng)審，均為國(guó)際一線(xiàn)面包大咖，他們當(dāng)中：有的是早已登頂國(guó)際面包殿堂的冠軍；有的是獲得國(guó)家最佳手工業(yè)者的最高殊榮-MOF；有的是擔(dān)當(dāng)國(guó)際烘焙大賽的教練；有的是引領(lǐng)國(guó)家行業(yè)變革的一線(xiàn)大師。這批行業(yè)精英，他們身上究竟有什么“魔力”呢？讓我們先一睹為快！
▼以下評(píng)委排名不分先后朋福東世界面包雙冠軍2018德國(guó)慕尼黑iba世界面包師大賽冠軍2018世界面包大賽六國(guó)精英賽冠軍
從參賽選手到世界冠軍再到權(quán)威賽事評(píng)委，朋福東的職業(yè)生涯可以說(shuō)是所有面包職人的前進(jìn)方向。豐富的參賽經(jīng)驗(yàn)，讓朋福東的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)更與國(guó)際接軌，熟知國(guó)際大賽上面包的世界主流風(fēng)向，能夠給以參賽選手更為中肯的建議與前沿的技術(shù)指導(dǎo)。朋福東曾說(shuō)過(guò)：“比賽是一個(gè)人提升技能最好的方法?！辈粌H是面包技藝的提升，更有抗壓能力與應(yīng)變能力的磨礪。閉門(mén)造車(chē)永遠(yuǎn)只能故步自封，只有勇敢走出去，站得更高，看得更遠(yuǎn)，才能不斷拉近自己與國(guó)際大師的差距，才能讓世界看見(jiàn)中國(guó)烘焙的力量！周斌2018年德國(guó)慕尼黑IBA世界面包師大賽冠軍
藝術(shù)面包對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，還是一個(gè)新穎的面包種類(lèi)。如果說(shuō)人們對(duì)于這種可遠(yuǎn)觀不可褻玩的面包還不了解，那周斌就是將它推入大眾視線(xiàn)的導(dǎo)師。如果說(shuō)全品類(lèi)面包考驗(yàn)的是面包師的綜合能力，那藝術(shù)面包考驗(yàn)的就是面包師的想象力與創(chuàng)造力。它是面包，但更是一種藝術(shù)的沖擊美，無(wú)需過(guò)多言語(yǔ)，就能表達(dá)面包師的思想感情。一座藝術(shù)面包，從無(wú)到有，凝聚了奇思妙想，體現(xiàn)面包師精確到分毫的技術(shù)把控能力與美學(xué)素養(yǎng)。周斌老師的成功經(jīng)驗(yàn)，搭建起另一座帶領(lǐng)國(guó)人走向世界的橋梁。泱泱中華5000年文化歷史，以另一種方式，震驚全世界！Sylvain Herviaux法國(guó)MOF
Sylvain Herviaux，曾經(jīng)參與全法、歐洲各大專(zhuān)業(yè)賽事，練就一線(xiàn)賽場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，奪得桂冠?，F(xiàn)在也已是國(guó)際專(zhuān)業(yè)大賽評(píng)委的一員。出生面包世家，從小在面包香氣中長(zhǎng)大，使得Sylvain Herviaux擁有對(duì)面包更深的熱愛(ài)之情和更強(qiáng)的天賦。當(dāng)他正式學(xué)習(xí)烘焙時(shí)，3年內(nèi)就有了面包職業(yè)能力證書(shū)、甜點(diǎn)職業(yè)能力證書(shū)、面包技術(shù)進(jìn)修證書(shū)、甜點(diǎn)技術(shù)進(jìn)修證書(shū)、面包職業(yè)資格證書(shū)、面包專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)。仿佛天生就是一位烘焙師，非常善于學(xué)習(xí)，而且將面包技藝練得深入骨髓，爐火純青。豐富的賽場(chǎng)經(jīng)歷，榮獲無(wú)數(shù)人稱(chēng)羨的MOF頭銜，但Sylvain Herviaux卻依舊不斷鉆研，始終堅(jiān)持面包師這個(gè)身份，忠于純正法式面包，并將它傳遞給更多的人。Karl Heinz Hustings德國(guó)面包巨匠
Karl Heinz Hustings 從業(yè)36年，曾經(jīng)作為旅行烘焙師游走于在世界各地的烘焙工廠、門(mén)店擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)，擅長(zhǎng)于提高烘烤能源效率，幫助烘焙師解決技術(shù)問(wèn)題，是德國(guó)一線(xiàn)實(shí)力派面包工匠大師。豐富的國(guó)際烘焙經(jīng)驗(yàn)和開(kāi)闊的面包視野，讓Karl Heinz Hustings能從獨(dú)特的視角和專(zhuān)業(yè)性技能方向，提供國(guó)際化的專(zhuān)業(yè)賽場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。山崎 隆二日本面包宗師
山崎隆二作為日本巨匠，卻沒(méi)有高高在上的距離感，與其接觸過(guò)的人，都表示山崎隆二本人十分幽默且平易近人。盡管作為帶領(lǐng)日本隊(duì)奪得了世界冠軍的領(lǐng)頭人，但山崎隆二卻認(rèn)為，比賽與做好面包是兩回事。他不止一次強(qiáng)調(diào)：“好吃的本質(zhì)”才是面包師最該追求的事情。除了大賽經(jīng)驗(yàn)的加持，山崎隆二在日常的門(mén)店銷(xiāo)售也十分有心得。他能以手中既有材料作變化，對(duì)成本進(jìn)行嚴(yán)格把控，又同時(shí)能豐富門(mén)店品相，刺激銷(xiāo)售。比賽流程交通指南
- 公交巴士：多條公交線(xiàn)路途經(jīng) SNIEC，附近設(shè)有站點(diǎn)：989 區(qū)間、大橋五線(xiàn), 大橋六線(xiàn)區(qū)間、方川專(zhuān)線(xiàn)、東 川專(zhuān)線(xiàn)、花木 1 路、機(jī)場(chǎng)三線(xiàn)、機(jī)場(chǎng)六線(xiàn)、975、976 等。公交熱線(xiàn)：16088160- 地鐵：7號(hào)線(xiàn)至花木路，從北大廳（2號(hào)入口）進(jìn)入展館；或者也可以選擇2號(hào)線(xiàn)至龍陽(yáng)路，從南大廳（1號(hào)入口）進(jìn)入展館！- 自駕車(chē) ：SNIEC 位于龍陽(yáng)路、羅山路交匯處，易于通行。從市中心橫跨南浦大橋、楊浦大橋可直達(dá)，建議選擇3號(hào)入口進(jìn)入。停車(chē)位：SNIEC 共有 4603 個(gè)車(chē)位供客人泊車(chē)。停車(chē)費(fèi)：每小時(shí) 5 元，單日 40 元封頂，此費(fèi)率適用于小轎車(chē)或其它輕型車(chē)輛。選拔流程普通面包師如何能走出輝煌人生的命運(yùn)，首先是要突破固有思維，永遠(yuǎn)奮力往前走找到自己的不可替代性才是根本。而人生賽道也是如此，有些人起跑快，有些人起跑慢，但人生是長(zhǎng)跑，階段性地設(shè)立一些目標(biāo)，能夠讓你面包職人的這場(chǎng)馬拉松跑得更輕松漂亮。把握改變職業(yè)生涯的機(jī)會(huì)，下一個(gè)世界冠軍就是你。合作媒體
觀賽方式在魔都的小伙伴們可以親自來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，感受大師之間的較量，為你支持的選手吶喊助威，掃描下方二維碼即可獲取免費(fèi)入場(chǎng)券。立即免費(fèi)領(lǐng)取展會(huì)門(mén)票
不在魔都的小伙伴們也不用心急，本次比賽我們伊莎莉卡進(jìn)行全程免費(fèi)直播，在家里也能看比賽！識(shí)別二維碼，預(yù)約觀看免費(fèi)直播
今年，在2021年南順杯·德國(guó)IBA世界面包師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽上，經(jīng)過(guò)一年時(shí)間的磨礪，中國(guó)優(yōu)秀的面包師們又將在比賽現(xiàn)場(chǎng)給我們帶來(lái)怎樣的驚喜呢？讓我們拭目以待吧！點(diǎn)我，預(yù)約比賽直播↓ ↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
