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雖然幾乎所有咖啡館都必備一臺(tái)意式咖啡機(jī)用來(lái)出品各種咖啡，但純正的意大利風(fēng)格咖啡館卻很少見。今年，Lavazza在上海靜安寺打造了意大利意外第一個(gè)咖啡旗艦店，它的到來(lái)也將純正的意式咖啡體驗(yàn)帶到了上海。隨后，環(huán)球港店和美羅城店也相繼開業(yè)。
歷經(jīng)125年，才稱得上“教父級(jí)咖啡”
故事要從1895年說(shuō)起，LAVAZZA的創(chuàng)始人Luihi Lavazza在這一年發(fā)明了世界上第一款拼配咖啡，自此這一杯純正的意大利味道開始了傳承與創(chuàng)新之路。2014年，LAVAZZA與意大利航天局一起第一次擺脫重力，把咖啡送上了太空，打開了科技時(shí)代的新時(shí)尚。直至今日，Lavazza一直走在咖啡創(chuàng)新的前沿，也見證著意式咖啡的發(fā)展。
亞洲首家旗艦店落座上海，意式風(fēng)情席卷魔都一個(gè)世紀(jì)以來(lái)LAVAZZA已經(jīng)成為意式咖啡的代名詞，2017年，品牌在“意式咖啡的精神故鄉(xiāng)”意大利米蘭開出了首家旗艦店，每個(gè)元素傳都在極致的傳達(dá)著意式咖啡的歷史和靈魂，不斷關(guān)注未來(lái)和創(chuàng)新，為全球咖啡愛好者建造了一所新的打卡地標(biāo)。
▲LAVAZZA米蘭旗艦店今年年初Lavazza意大利以外的第一個(gè)咖啡旗艦店在上海開業(yè)，專為中國(guó)消費(fèi)者打造的“沉浸式”體驗(yàn)空間，傳遞著最純正意式咖啡文化。
● 全店以藍(lán)/白/金為主色調(diào)，搭配歐式風(fēng)情裝飾和浪漫的壁畫，更像是一處藝術(shù)空間；各處小細(xì)節(jié)體現(xiàn)著“1895”這個(gè)革命性的咖啡時(shí)代。
●坐在咖啡壺里喝咖啡1933年，摩卡壺由意大利人Alfonso Bialetti發(fā)明。小巧方便的它，是意式咖啡制作中最平民化的一種。在意大利，幾乎每個(gè)家庭都有一只摩卡壺。Lavazza旗艦店把摩卡壺造型做成了餐位，在咖啡壺里喝咖啡，也是奇妙的體驗(yàn)。
●拼配的藝術(shù)意式咖啡向來(lái)以拼配著稱，為了追求多層次的豐富口感，往往會(huì)將不同產(chǎn)地的咖啡豆相拼配，與牛奶融合，往往能創(chuàng)造出綿密、醇厚、順滑的口感。近年來(lái)，用單品咖啡豆萃取espresso也逐漸成為趨勢(shì)，比如可以嘗試一些水果調(diào)性豐富的espresso，用此制作的牛奶咖啡也有著水果奶昔的神奇口味。如此多變的“玩”法，或許就是意式咖啡的魅力所在吧。
按照Lavazza定義的風(fēng)味輪，店內(nèi)精選了三款咖啡豆來(lái)出品不同咖啡，使得每一杯咖啡都能在氣味/醇厚度和風(fēng)味上達(dá)到平衡?！癎old Selection” Lavazza的經(jīng)典拼豆，濃郁醇香；“Kafa”埃塞俄比亞單品豆，有著花果香氣和甜感；iTierra!大地系列巴西拼配豆，有著焦糖、堅(jiān)果風(fēng)味。/ 經(jīng)典的意式味道 /
▲每天早晨點(diǎn)單都會(huì)贈(zèng)送一杯的espresso，以Gold Selection制作，濃郁的口感和馥郁的香氣，呈現(xiàn)espresso本來(lái)的風(fēng)味。
▲卡布是濃縮與濃厚奶泡的經(jīng)典結(jié)合，細(xì)膩濃香。▲大地系列豆出品的鮮奶拿鐵，牛奶和咖啡間的平衡恰到好處。/ 特色創(chuàng)意咖啡 開啟舌尖上的意大利之旅/不僅有經(jīng)典意式咖啡，Lavazza的咖啡飲品菜單豐富多樣。包括了以Espresso為基礎(chǔ)創(chuàng)作的“意式悅玩”系列：
▲ 維也納風(fēng)情，打發(fā)蓬松的鮮奶油，撒著可可粉、巧克力豆、橙皮丁，挖一勺入口就像意大利經(jīng)典的甜品提拉米蘇，底部的濃縮帶有橙皮風(fēng)味，與奶油搭配相得益彰。
在旗艦店進(jìn)門左邊的墻壁上有一副黃銅勾勒的意大利地圖：這上面標(biāo)注的是LAVAZZA專為中國(guó)消費(fèi)者打造的“BEL PAESE Coffee”——意式版圖咖啡系列，以意大利城市米蘭、威尼斯、都靈等為靈感，分別制作了創(chuàng)意咖啡：
▲ 盛裝米蘭，靈感來(lái)自于米蘭的時(shí)尚藝術(shù)氛圍，也是一款咖啡與奶油融合的飲品。加入了椰漿的椰奶慕斯與咖啡碰撞，造型簡(jiǎn)單但入口便能體會(huì)其中的巧思。加入酒精的咖啡雞尾酒“意式迷情”系列：
▲ 搖擺舞會(huì)，冷萃咖啡，用干姜水、伏特加調(diào)制，加入百香果果肉，酸甜、活潑的冰飲，很容易讓人放松下來(lái)，帶來(lái)簡(jiǎn)單的快樂(lè)。用摩卡壺、手沖、冷萃等不同萃取方式出品的“意式隨調(diào)”系列：
▲ 阿弗咖朵，是意大利咖啡館中的經(jīng)典，選用Lavazza大地系列哥倫比亞咖啡豆，獨(dú)家定制的摩卡壺新鮮煮制，淋在香甜的手工gelato上，碰撞出醇正的意大利之味，品嘗的過(guò)程也儀式感滿點(diǎn)。意大利人對(duì)于美食也有著執(zhí)著的講究和天馬行空的想象。在“意式奇思”系列中，咖啡不僅能喝，也很好吃。▲ 與意大利米其林主廚費(fèi)蘭.阿德里亞聯(lián)合打造的咖啡魚子醬，把咖啡做成琥珀色的小顆粒，分次倒入冰奶油中一同食用，咬破時(shí)的爆漿感中咖啡香氣炸裂，立刻融入奶油的細(xì)膩甜香里。
▲ 懸崖卡布也是米其林合作款，濃縮杯從中間被劈開，咖啡像是懸浮在杯中。入口像是咖啡慕斯，入口即化。
FAEMA E71咖啡機(jī)——萃取意式咖啡之靈魂espresso這一杯品質(zhì)風(fēng)味優(yōu)秀的espresso，是所有意式咖啡的靈魂和特調(diào)咖啡飲品的基礎(chǔ)所在。不論是在米蘭還是在上海，Lavazza旗艦店選用的意式咖啡機(jī)器都是由FAEMA為L(zhǎng)avazza打造的。這兩個(gè)意式咖啡代表品牌的雙璧聯(lián)合，帶出了無(wú)限精彩。
▲ FAEMA E611961年，F(xiàn)aema 公司推出了舉世聞名的傳奇機(jī)型——商用濃縮咖啡機(jī)FAEMA E61。這也是世界上第一臺(tái)帶水泵的咖啡機(jī)。它代表「預(yù)沖泡」概念的實(shí)現(xiàn)，讓咖啡機(jī)制作咖啡的流程更穩(wěn)定，水壓更好，過(guò)程更具有系列感。其革命性的技術(shù)解決方案和不銹鋼優(yōu)雅的外形設(shè)計(jì)，一經(jīng)推向市場(chǎng)便立即取得巨大的成功，使意大利的濃縮咖啡文化呈現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。
▲FAEMA E71Lavazza上海旗艦店目前所使用的是FAEMA E71咖啡機(jī)，被稱為“大師級(jí)咖啡藝術(shù)家的最佳解讀者”。在吧臺(tái)上快速、精準(zhǔn)地發(fā)揮著每一款咖啡豆的最大潛力，支撐著每一款醇正的意式風(fēng)味。
進(jìn)化于經(jīng)典E61機(jī)型，它在科技與傳統(tǒng)的融合中找到了全新的詮釋形式：● 兩種萃取方式選擇它不僅代表了世界上最好的品質(zhì)與風(fēng)味，在使用它出品一杯純正espresso的過(guò)程中，同時(shí)也為咖啡師提供了絕對(duì)自由的藝術(shù)表達(dá)形式。在每一組沖泡頭上方，設(shè)計(jì)有液壓桿，讓咖啡師輕松掌控整個(gè)制作過(guò)程。另外，咖啡師可通過(guò)4.3英寸的觸摸顯示屏的電控模式來(lái)選擇不同杯量的咖啡制作。通過(guò)“自學(xué)習(xí)”模式，咖啡師可以通過(guò)液壓桿來(lái)，設(shè)定液晶屏上不同的杯量按鍵，以記憶特定咖啡的制作。●GTi熱力系統(tǒng)新的FAEMA E71采用GTi流量控制系統(tǒng)，提供新型液壓回路，保證了高精度送水，也完美調(diào)節(jié)了咖啡沖泡時(shí)間。獨(dú)立的沖泡頭組保證熱穩(wěn)定性，同時(shí)讓咖啡師自由管控多種咖啡沖泡溫度?！?Ruveco Teck機(jī)器中，與水或蒸汽接觸的組件都被附有Ruveco Teck保護(hù)層，最大限度地減少制作過(guò)程中金屬元素的釋放。● 智能鍋爐專利軟件系統(tǒng)提高了熱水與蒸汽性能，即使高頻制作，也不擔(dān)心出杯量的下降?！?自動(dòng)蒸汽冷觸系統(tǒng)自動(dòng)蒸汽棒上涂有隔熱、不沾外層，在蒸汽輸送的前、中、后過(guò)程中，或是牛奶發(fā)泡的過(guò)程中，都保持表面冷觸感，保證了清潔的簡(jiǎn)便與安全?！?通訊連接E71通過(guò)自帶WIFI系統(tǒng)（可選）實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程通信，可以接收有關(guān)功能和消耗的信息和數(shù)據(jù)。
FAEMA E71具有創(chuàng)新的人體工程學(xué)解決方案，包括冷觸摸蒸汽棒，咖啡手柄包裹軟性材料且符合人體工學(xué)的裝入角度，科學(xué)易使用。照明工作區(qū)和沖洗系統(tǒng)可清除之前制作過(guò)程中的咖啡殘留，蒸汽棒清潔功能可消除蒸汽隔期間產(chǎn)生的冷凝。釋放蒸汽推桿可使其自動(dòng)返回到起始位置。種種特點(diǎn)組合在一起，可以說(shuō)是專為咖啡師而生。對(duì)于那些懂得并挖掘咖啡真正藝術(shù)的人，F(xiàn)AEMA E71將是他們的不二之選。
▲ FAEMA E611961年，F(xiàn)aema 公司推出了舉世聞名的傳奇機(jī)型——商用濃縮咖啡機(jī)FAEMA E61。這也是世界上第一臺(tái)帶水泵的咖啡機(jī)。它代表「預(yù)沖泡」概念的實(shí)現(xiàn)，讓咖啡機(jī)制作咖啡的流程更穩(wěn)定，水壓更好，過(guò)程更具有系列感。其革命性的技術(shù)解決方案和不銹鋼優(yōu)雅的外形設(shè)計(jì)，一經(jīng)推向市場(chǎng)便立即取得巨大的成功，使意大利的濃縮咖啡文化呈現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。▲FAEMA E71Lavazza上海旗艦店目前所使用的是FAEMA E71咖啡機(jī)，被稱為“大師級(jí)咖啡藝術(shù)家的最佳解讀者”。在吧臺(tái)上快速、精準(zhǔn)地發(fā)揮著每一款咖啡豆的最大潛力，支撐著每一款醇正的意式風(fēng)味。進(jìn)化于經(jīng)典E61機(jī)型，它在科技與傳統(tǒng)的融合中找到了全新的詮釋形式：● 兩種萃取方式選擇它不僅代表了世界上最好的品質(zhì)與風(fēng)味，在使用它出品一杯純正espresso的過(guò)程中，同時(shí)也為咖啡師提供了絕對(duì)自由的藝術(shù)表達(dá)形式。在每一組沖泡頭上方，設(shè)計(jì)有液壓桿，讓咖啡師輕松掌控整個(gè)制作過(guò)程。另外，咖啡師可通過(guò)4.3英寸的觸摸顯示屏的電控模式來(lái)選擇不同杯量的咖啡制作。通過(guò)“自學(xué)習(xí)”模式，咖啡師可以通過(guò)液壓桿來(lái)，設(shè)定液晶屏上不同的杯量按鍵，以記憶特定咖啡的制作。●GTi熱力系統(tǒng)新的FAEMA E71采用GTi流量控制系統(tǒng)，提供新型液壓回路，保證了高精度送水，也完美調(diào)節(jié)了咖啡沖泡時(shí)間。獨(dú)立的沖泡頭組保證熱穩(wěn)定性，同時(shí)讓咖啡師自由管控多種咖啡沖泡溫度?！?Ruveco Teck機(jī)器中，與水或蒸汽接觸的組件都被附有Ruveco Teck保護(hù)層，最大限度地減少制作過(guò)程中金屬元素的釋放。● 智能鍋爐專利軟件系統(tǒng)提高了熱水與蒸汽性能，即使高頻制作，也不擔(dān)心出杯量的下降?！?自動(dòng)蒸汽冷觸系統(tǒng)自動(dòng)蒸汽棒上涂有隔熱、不沾外層，在蒸汽輸送的前、中、后過(guò)程中，或是牛奶發(fā)泡的過(guò)程中，都保持表面冷觸感，保證了清潔的簡(jiǎn)便與安全?！?通訊連接E71通過(guò)自帶WIFI系統(tǒng)（可選）實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程通信，可以接收有關(guān)功能和消耗的信息和數(shù)據(jù)。FAEMA E71具有創(chuàng)新的人體工程學(xué)解決方案，包括冷觸摸蒸汽棒，咖啡手柄包裹軟性材料且符合人體工學(xué)的裝入角度，科學(xué)易使用。照明工作區(qū)和沖洗系統(tǒng)可清除之前制作過(guò)程中的咖啡殘留，蒸汽棒清潔功能可消除蒸汽隔期間產(chǎn)生的冷凝。釋放蒸汽推桿可使其自動(dòng)返回到起始位置。種種特點(diǎn)組合在一起，可以說(shuō)是專為咖啡師而生。對(duì)于那些懂得并挖掘咖啡真正藝術(shù)的人，F(xiàn)AEMA E71將是他們的不二之選。
