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- 紅 豆 麻 薯 面 包 -視頻教程已更新
- 鹽 可 頌 -8月24日12:00更新
據(jù)說在日本，基本上每間面包店（除了單項專賣店以外）必售的面包清單里肯定會有紅豆包和鹽可頌。又因為口味接近，幾乎整個亞洲地區(qū)不同時間段都重復(fù)刮起過一股股的紅豆包和鹽可頌的風(fēng)潮。外面的紅豆包和鹽可頌更新迭代了N多次，可謂是百家爭鳴、各有千秋。但這期視頻專欄里我的 紅豆麻薯面包和鹽可頌，有著非常充分的理由讓你必須必的買回去學(xué)會怎么做 。紅豆麻薯面包▼
1. 低糖低油健康：用很多牛奶代替糖，同時內(nèi)餡中加入糯米糍降低豆沙甜度2. 低溫發(fā)酵法制作：有效提升對面包發(fā)酵的掌控，降低面團(tuán)發(fā)酵過頭的風(fēng)險3. 三重豐富口感：豆沙的軟糯、糯米糍的Q彈粘牙、面包的咬勁4. 好做又好吃：能用最簡潔的手法、原料制作出最百搭的好吃面包 鹽 可 頌 ▼
1. 法式老面制法：加入了經(jīng)過14h低溫發(fā)酵老面，濕度更佳、酵香更足2. 開店/私房必備：外表樸實、口感驚艷，滿口黃油香氣、越嚼越香3. 三重豐富口感：表面酥脆、中間松軟、底部焦脆，口感層次鮮明4. 減油健康款：一顆有黃油香氣的咸味面包卷，早餐最佳拍檔- 捏這一下簡直爽翻天 -
識別二維碼，購買專欄課原價39.9元，限時拼團(tuán)價29.9元拼團(tuán)截止時間：8月23日 23:59▼另外，本期授課老師我們也不陌生哦，他就是來自寶島臺灣、擁有28年從業(yè)經(jīng)驗的梁奕仁老師。在此之前，他的另兩款吐司專欄課也曾在伊集社上線：法式脆皮吐司、100%香醇牛奶吐司，并且已經(jīng)有購課學(xué)會的童鞋來交過作業(yè)了呢。梁 奕 仁▼
國內(nèi)知名餅店技術(shù)顧問臺灣烘焙人聯(lián)誼會-西北分會副會長上海芝味樂食品科技有限公司資深技術(shù)顧問2017年上海國際披薩大師賽評委2015年美國加州核桃杯全國西點大賽季軍2014年美國廚藝學(xué)院培訓(xùn)資格2014年美國加州葡萄干杯全國面包大賽冠軍2013年安琪酵母杯全國面包大賽冠軍2012年亞洲城市杯面包大賽(7個國家)最佳城市特色面包獎和之前的吐司課不同，那兩款產(chǎn)品學(xué)完之后還要剁手老師同款的模具，但是這次的紅豆麻薯面包和鹽可頌算得上是“史上最省心面包”優(yōu)秀代表了。整個整形、成型過程只需要借助雙手就能完成，包括成品的完美塑形，即使手殘黨多練幾次也完全能hold住。識別二維碼，購買專欄課原價39.9元，限時拼團(tuán)價29.9元拼團(tuán)截止時間：8月23日 23:59▼
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