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其貌不揚(yáng)的切達(dá)奶酪比司吉有著撫慰人心的樸實(shí)味道——可謂“美食不美“。比司吉（biscuits*）是北美很常見的一種熱香小餅，口感比英式司康更松軟，比面包更酥脆。相比原味，這款咸口奶酪比司吉口味要有趣得多。趁熱掰開金黃色的切達(dá)奶酪比司吉，芝士香氣伴隨熱氣融合在空氣里。外殼酥脆，內(nèi)部松軟且多層次，是不需要任何特殊儀器或特別技巧就能完成的美味小餅！
*在非北美地區(qū)，比如英國(guó)，biscuits通常指代硬餅干類
切達(dá)奶酪比司吉
參考量：6-8個(gè)比司吉中筋粉200克泡打粉9克小蘇打1/4 茶匙鹽1/2-1 茶匙砂糖半湯匙冰牛奶145毫升?黃油70克切達(dá)奶酪100克干歐芹碎1茶匙 (可選)
①所有干粉類（面粉、小蘇打、泡打粉、鹽、砂糖）混合，加入切塊的冰黃油，用手搓成粗顆粒狀（類似青豆大小）。
②加入切達(dá)奶酪碎/擦絲奶酪、歐芹碎，拌勻后倒入冰牛奶，用刮刀大致混合成團(tuán)。
③面團(tuán)轉(zhuǎn)移到撒了干粉的案板上，用手聚攏。不要揉面！
④面團(tuán)搟開或者用手壓成長(zhǎng)方形厚面餅，折三折，再搟開/壓扁。接著重復(fù)兩次（想偷懶不重復(fù)也可以，但反復(fù)折疊可以制造更酥松的層次感）
⑤把面餅壓成2.5-3厘米厚的長(zhǎng)方形（其實(shí)什么形都可以），分割成6-8塊，擺到鋪了烘焙紙的烤盤上，表面薄薄刷一層牛奶
⑥放入預(yù)熱210攝氏度的烤箱中層，烤20-25分鐘直到表面呈金黃-黃褐色
Tips：- 切達(dá)奶酪不能用片狀的再制奶酪產(chǎn)品
- 高興的話加一把小蔥碎，更加有風(fēng)味
面對(duì)黃燦燦的切達(dá)奶酪熱香餅，”趁熱吃“都仿佛是一句廢話。屋子充滿了芝士香氣，誰又能忍住不趁熱吃個(gè)一兩塊呢？
不要小看長(zhǎng)得像石頭的比司吉，當(dāng)作早餐或是配熱湯、主菜作為午餐或晚餐，都是很讓人感到幸福和溫暖的！
如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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