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“早C晚A（日咖夜酒）”正在流行，年輕人的詞典里又出現(xiàn)了“早C午T（早咖午茶）”。職場(chǎng)壓力大，“早上一杯咖啡，午后一杯茶”，正在成為打工人的新選擇。“早C午T”，切中了年輕人的哪些需求？這種模式是否能給門(mén)店帶來(lái)新增量？
日咖夜酒不夠了當(dāng)代打工人需要“早C午T”？“早C晚A已經(jīng)滿(mǎn)足不了我了，還得加個(gè)午T！”早C晚A（日咖夜酒）席卷全國(guó)的咖啡館后，最近社交平臺(tái)上，有不少博主曬出了“早C午T”組合：“精致豬豬早C晚A，都市土狗早C午T”，引發(fā)了一波網(wǎng)友共鳴點(diǎn)贊。先解釋一下什么是“早C午T”：即早上一杯咖啡，午后一杯茶，這個(gè)組合似乎正在成為更多職場(chǎng)人的選擇，套用早C晚A的公式，這種生活方式被網(wǎng)友稱(chēng)作早C午T（早咖午茶）。
“早上喝咖啡，中午泡茶葉，打工人抵擋困意必備公式?！痹谌巳撕爸Х壤m(xù)命的當(dāng)下，咖啡+茶的組合，在年輕人的生活中存在感愈發(fā)明顯：觀察身邊的職場(chǎng)小伙伴，辦公桌抽屜里除了掛耳、凍干粉，就是茶罐、茶包，“早上一杯咖啡，午后無(wú)限炫茶”，成為多數(shù)人的常態(tài)?；乜词袌?chǎng)上，近段時(shí)間，咖啡+茶于一體的復(fù)合空間也再次興起。如鄭州Day2改天咖啡，咖啡、茶、甜品三合一，7月27日開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，截至發(fā)稿，已經(jīng)上榜大眾點(diǎn)評(píng)鄭州咖啡廳熱門(mén)榜第1名；
圖源Day2改天咖啡長(zhǎng)沙熱門(mén)新店“來(lái)恰茶”，主打中式純茶，前幾日提出了“古茶入咖”概念，推出“烏事生啡”、“琥作啡為”兩款茶咖，很受當(dāng)?shù)啬贻p人歡迎。早C午T，會(huì)不會(huì)像早C晚A一樣，為門(mén)店帶來(lái)新的增量？
先看消費(fèi)端：早咖午茶，是不是真需求？咖啡因提神是剛需，也是很大一部分白領(lǐng)客群選擇咖啡的原因。然而，看遍了幾大社交平臺(tái)我發(fā)現(xiàn)，很多人為了全天都保持精神，早上一杯咖啡似乎還不夠。首先，一杯咖啡之外，國(guó)內(nèi)人均咖啡因飲品消費(fèi)，還有一定的提升空間。此前曾有媒體報(bào)道，根據(jù)美國(guó)統(tǒng)計(jì)網(wǎng)站W(wǎng)orldometer測(cè)算，美國(guó)人平均每天喝掉3杯咖啡，但按國(guó)家人均咖啡消費(fèi)量排名，美國(guó)只是全球第25大咖啡消費(fèi)國(guó)。而美團(tuán)美食聯(lián)合咖門(mén)發(fā)布的《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年，中國(guó)內(nèi)地年人均消費(fèi)現(xiàn)制咖啡1.6杯，一二線(xiàn)城市年人均消費(fèi)現(xiàn)制咖啡3.8杯。
由此來(lái)看，中國(guó)的人均咖啡因飲品消費(fèi)，還有一定的提升空間。從中國(guó)消費(fèi)者的習(xí)慣來(lái)看，這些空間很大一部分留給了茶產(chǎn)品。其次，很多支持“早C午T”的網(wǎng)友，都考慮到了咖啡因攝入量?！敖裉炜Х纫蚴遣皇菙z入超標(biāo)了？”“再來(lái)一杯會(huì)不會(huì)影響睡眠？”由于沖煮方式、飲用方式不同，一杯/壺茶的咖啡因含量往往低于一杯咖啡。因此，在早上喝過(guò)咖啡之后，午后提神，他們更傾向于選擇茶。
圖源來(lái)恰茶此外，一天喝8杯水也許很難，但喝8杯“有味道水”就容易多了?，F(xiàn)在年輕人是養(yǎng)生的主力軍，在一部分人看來(lái)，這也是多喝水的一種方式，“泡茶沖咖啡，不過(guò)是不愛(ài)喝白水罷了”。
它能不能像日咖夜酒一樣成為門(mén)店的新機(jī)會(huì)？近年大火的日咖夜酒，成就了一批咖啡館，包括星巴克，都在“帶頭賣(mài)酒”。特別是上海、成都等一二線(xiàn)城市，咖啡文化相對(duì)發(fā)達(dá)，白天咖啡館，晚上就成為小酒館，為都市年輕人帶來(lái)消遣放松的新體驗(yàn)，也為門(mén)店帶來(lái)了增量。
“早咖午茶”，能不能也為飲品門(mén)店帶來(lái)一波增量？我發(fā)現(xiàn)有的咖啡館已經(jīng)在做了：1、咖啡+茶+酒，覆蓋都市年輕人的全天場(chǎng)景有條件的咖啡館，可以參考日咖夜酒的全時(shí)段運(yùn)營(yíng)，咖啡館在過(guò)了早高峰之后，可以利用“午茶”、“晚茶”將午后、晚間場(chǎng)景補(bǔ)充到運(yùn)營(yíng)中，以增加營(yíng)收。如深圳的山池咖啡，走城市露營(yíng)風(fēng)，設(shè)置咖啡、茶飲（特調(diào)/純茶）、酒三大產(chǎn)品線(xiàn)，營(yíng)業(yè)時(shí)間為8:00到晚23:00，覆蓋全天場(chǎng)景。有顧客留言，“茶or咖啡全都要，選擇困難癥再也不怕了。”
圖源山池咖啡新中式茶館tea'stone，還用“夜茶”同“夜酒”打出差異化，比如提供安神助眠的主題茶飲，同樣可以起到“讓身心放個(gè)假”的效果。2、上架冷萃茶、草本茶，成本友好、年輕人喜歡杭州和生合茶咖，提供經(jīng)典咖啡、手沖咖啡的同時(shí)，也有龍井、普洱、白牡丹等10余種純茶，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“茶的銷(xiāo)售雖占比不多，但卻占了整體營(yíng)業(yè)額的30%。”
但茶咖跨界往往意味著更高的成本，業(yè)內(nèi)人士對(duì)此也提出了建議，咖啡館可以嘗試上架投入相較低、又受年輕人歡迎的“冷萃茶”、“草本茶”等來(lái)豐富產(chǎn)品線(xiàn)。3、中茶西做，打出“茶咖”新模式如西安網(wǎng)紅門(mén)店大華，講究中茶西做，同時(shí)又推出碎銀子美式、普洱拿鐵等茶咖創(chuàng)意飲品來(lái)吸引愛(ài)獵奇的消費(fèi)者目光。
圖源 DAHUAtea對(duì)于咖啡館來(lái)說(shuō)，增加茶飲產(chǎn)品線(xiàn)，也多了一次與消費(fèi)者連接的機(jī)會(huì)，如若達(dá)到一定顧客留存率，也能夠?qū)崿F(xiàn)收益的轉(zhuǎn)化。
日咖夜酒模式跑通的關(guān)鍵，在于客群的高度重合：喜歡新鮮感，又具有一定消費(fèi)能力的年輕人。一位不愿具名的茶咖館負(fù)責(zé)人直言：“目前茶咖的結(jié)合，不如咖+酒、茶+酒有熱度，但傳統(tǒng)茶飲創(chuàng)新形式越來(lái)越多，年輕人開(kāi)始喜歡喝茶也是趨勢(shì)?！碑吘?，對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，“酒是偶爾的，而茶是經(jīng)常的”。歸根結(jié)底，無(wú)論是早C晚A，還是早C午T，都是一次“如何在有限的空間里，創(chuàng)造更多的營(yíng)收”的嘗試。如今消費(fèi)端已經(jīng)有了“早C午T”的呼聲，如何滿(mǎn)足需求、找到新的增長(zhǎng)，就是留給經(jīng)營(yíng)者的新題型了。統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜張瑾 視覺(jué)｜江飛文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載
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