面包の魅力：天然酵母+原始窯烤，隱匿山林它竟是國民拔草人氣店

在日本沖繩中部宜野灣公路盡頭的綠林之中隱藏著一家神秘的面包店因為使用天然酵母、原始窯烤而成為被無數(shù)食客津津樂道的人氣面包店這家店的產(chǎn)量有限總是提前售罄也間接的印證了店鋪的口碑之高當(dāng)然也使創(chuàng)始人有了令人尊崇的小小傲氣宗像堂店鋪地址：沖繩縣宜野灣市嘉數(shù)1-20-2營業(yè)時間：10:00～18:00 (周三休息)這間店名為——宗像堂它沒有普通面包店四溢的奶油香甜只有面包入嘴咀嚼品味后才能體會到的食材的自然味道歐式面包略酸且硬的口感結(jié)合沖繩當(dāng)?shù)氐暮谔?、地瓜等食材讓食客的味蕾牽著思緒回歸原始、回歸自然、回歸本真創(chuàng)始人宗像先生原本在琉球大學(xué)研究微生物相關(guān)工程立志改善地球環(huán)境卻因諸多原因而導(dǎo)致理想無法實現(xiàn)喪氣的宗像先生轉(zhuǎn)而從事兒時憧憬的陶藝在沖繩拜師捏陶的日子讓他充滿活力機(jī)緣巧合宗像先生接觸到了天然酵母面包自然的美味讓他深陷其中驚喜之余他意識到回歸天然酵母才是面包的原點于是宗像堂誕生了遠(yuǎn)看宗像堂是一座被綠叢簇?fù)淼陌咨∥菅胖旅撍?、沒有多余的裝飾只有天然的光線和植物自由交會散發(fā)著原始又迷人文藝氣息店內(nèi)燈光和自然光并濟(jì)柔和而溫暖彌漫出耐人尋味氣息烤好的面包們地被放置在貨架上等待售賣與其說宗像堂是面包店不如說它是一座面包藝術(shù)館店內(nèi)有很多隱匿而有趣設(shè)計靜靜等候著有緣人善于發(fā)現(xiàn)的眼睛人氣top第一名バナナ·こくるれ▼人氣top第二名サブリナ▼人氣top第三名黑糖シナモンロール黑糖肉桂捲▼面包最基本的原料就是水、面粉、鹽和酵母種而發(fā)酵決定了面包的口感與氣味是制作面包的關(guān)鍵宗像堂之所以被稱為天然酵母發(fā)酵的手工窯烤面包店正是因為宗像先生堅持采用天然食材跟天然酵母通過不同于工業(yè)的長時間發(fā)酵讓面包具備了獨特的風(fēng)味且酵素作用充足，面包較無負(fù)擔(dān)再通過自己搭建的烤窯用燒柴之后留下來的余溫慢慢烤制一個面包的誕生通常要經(jīng)歷兩天一夜也正是因為宗像堂的面包聚集了酵母、柴火和時間所聚集的精華從而釋放出最質(zhì)樸最本真的自然之味這也是為什么無數(shù)食客早早預(yù)定不惜遠(yuǎn)程也要來也要一品至味的原因（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）宗像堂沒有富麗堂皇的裝修也不是開在客流有保障的鬧市但是它用自身的存在證明著——自然之味才是至真美味創(chuàng)造生活才是創(chuàng)造藝術(shù)關(guān)于面包我曾聽過一種說法：面包不說話卻把食材的奧義悄悄放大又放大…是了，每一個面包師都是用手和面團(tuán)揉搓美味的藝術(shù)家

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所以你啊是否也曾因吃到好吃的面包而感恩是否也曾有十分崇拜面包師的瞬間呢快來留言告訴我大聲說出你的故事吧…- 月度好文 -5月為啥要逛烘焙展丨面包盛事：不可錯過奶油霜裝飾技法丨超夯西點師對決之戰(zhàn)5款中西碰撞甜點丨爆款芒果芝士舒芙蕾/ 害怕茫茫人海里找不到我？記得加星標(biāo) /? 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點