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/ 夕陽下的Ecole internationale de Patisserie Olivier Bajard/看完這個學(xué)校的名字是不是覺得有一點(diǎn)熟悉，隱約中想起了法國國寶級甜點(diǎn)師、被稱為“甜點(diǎn)界莫扎特”的世界名師同時又是MOF的Olivier Bajard？沒錯，Olivier Bajard正是這所法國南部名校的創(chuàng)始人。
Olivier Bajard法國著名的蛋糕甜品大師/巧克力大師/糖藝MOF大師在法國當(dāng)代甜點(diǎn)界擁有影響力前三的位置這所坐落于法國南部佩皮尼昂AGROSUD的西點(diǎn)名校到底有多厲害？看完創(chuàng)始人Olivier Bajard的履歷就知道了。Olivier Bajard出生于法國戛納的一個甜點(diǎn)世家，從小就受到父母工作的熏陶，立志成為一名優(yōu)秀的甜點(diǎn)師。▼>> 15歲，離家環(huán)繞全法開始他的甜點(diǎn)之路，之后在各種比賽中獲獎無數(shù)>> 25歲，選入法國國家隊參加甜點(diǎn)世界杯，獲得團(tuán)體世界第二；同時，他的冰雕作品獲得單項(xiàng)獎世界第一>> 27歲，獲得了MOF這一終身榮譽(yù)>> 29歲，代表法國參加世界冠軍賽摘得比賽最高榮譽(yù)，獲得世界甜品冠軍頭銜>>07年，獲得法國美食指南金雞獎，是法國最優(yōu)秀的巧克力制作師之一>>08年，榮獲學(xué)術(shù)棕櫚勛章騎士，榮獲商業(yè)創(chuàng)新Mercure d'Or（年度最優(yōu)秀商人全國大獎）>> 13年，他的巧克力糖果產(chǎn)品被法國最好的美食指南《高米樂》推薦，門店當(dāng)選“2013年全法十大最佳甜品店”>> 16年，開始擔(dān)任西點(diǎn)世界杯國際組組委會主席大賽前三名選手在Ecole internationale de Patisserie Olivier Bajard進(jìn)修后還將獲得學(xué)校頒發(fā)的學(xué)位證書呦~名校進(jìn)修只是法國游的一部分，另外一部分非常精彩的探店之旅也頗有看頭，劇透一波要探的店鋪先吧。>>CYRILLIGNAC <<▼
創(chuàng)始人之一是星級主廚Cyril Lignac ，知名的法國網(wǎng)紅巨星、法國實(shí)景節(jié)目“誰是下一位甜點(diǎn)大師”評審，本人更是獲獎無數(shù)。
不僅是廚師，他對西點(diǎn)的理解還自成風(fēng)格；從商也非常成功，開有11家門店，餐廳能獲米其林一星，甜點(diǎn)全城連鎖。Baba au Rhum巴巴蘭姆酒蛋糕是店內(nèi)最暢銷的甜點(diǎn)之一，柔軟的海綿蛋糕搭配著蘭姆酒、再碰上香草奶油，口味柔滑又中和了蘭姆酒的味道。
EQUINOXE是店里另一款經(jīng)典蛋糕，內(nèi)里充滿了淡香草奶油，核心則是咸味焦糖并搭配著特制的餅干底，外層的藍(lán)色非常獨(dú)特，搭配著鮮紅的果漿讓整個甜點(diǎn)更讓人食指大動。
>> MORI YOSHIDA <<▼
創(chuàng)始人是日本的甜點(diǎn)師，也是靜岡老甜點(diǎn)店的傳人，巴黎目前剛開設(shè)1家，卻短時間內(nèi)就聲名鵲起。走的是日式和法式相結(jié)合的路線，保留了日式甜點(diǎn)的淡而不膩，但是卻沒有在甜點(diǎn)中加入過多的日式口味。
他家會根據(jù)季節(jié)的不同尋找符合當(dāng)季最新鮮的食材和口味，突出巴黎當(dāng)?shù)氐臅r令性；將傳統(tǒng)和現(xiàn)代結(jié)合在一起，完全的尊重食材本身的味道。
>> Pierre Hermé<<▼
可以說是巴黎最著名的甜品店，創(chuàng)始人Pierre Hermé出生于傳統(tǒng)的糕點(diǎn)大師世家。
14歲跟隨法國甜點(diǎn)大師Gaston Lentre開始職業(yè)生涯，僅僅20多歲已被委任為巴黎咖啡廳Fauchon的糕餅主廚。眾多盛譽(yù)加身：“糕點(diǎn)界的畢加索”、甜品中的“愛馬仕”、“甜品界Dior”…
>> Hugo & Victor<<▼
這間店由兩個童年友伴Hugues Pouget和Sylvain Blanc合作成立：一個是為糕餅創(chuàng)造出靈魂、一個是包裝營銷天才。這家極具時尚感的糕餅店很具熱門話題，以把糕點(diǎn)打造得珍貴如珠寶首飾而出名。
店里的所有甜點(diǎn)都有兩種版本：一個是傳統(tǒng)的“維克多”口味一個是“雨果”風(fēng)味，球型甜點(diǎn)雨果的熱情是由海綿狀的白色蛋糕、百香果慕斯和果凍制成的。
>> Des Gateaux et du Pain<<▼
創(chuàng)始人師從Pierre Herme，是唯一在巴黎開甜品店的女chef。在甜品界出類拔萃，擁有著讓人羨慕的職業(yè)經(jīng)歷。在Laduree、PierreHerme、Costes、Bristol、PlazaAthenee等名店工作過，之后又在頂級飯店負(fù)責(zé)甜點(diǎn)；和天才面包師DavidGranger2007年合開這家甜品店。
由法國權(quán)威的甜品協(xié)會Relais Desserts發(fā)起、獲得2018年最佳糕點(diǎn)店鋪。創(chuàng)作糕點(diǎn)時尊重季節(jié)性，精心挑選新鮮熟成的當(dāng)季水果；這里的法式面包同樣值得期待，不會使用任何添加劑。
不管是法國游學(xué)還是探店之旅，都只是這次比賽的一部分獎項(xiàng)設(shè)置而已，各大優(yōu)質(zhì)品牌商贊助的累計價值300，000的設(shè)備及原材料等更是壕到?jīng)]邊兒啊…
看完這些獎品簡直是眼花繚亂、目不暇接了，而且個個還都是大牌有木有？好了，關(guān)于獎項(xiàng)設(shè)置更加詳細(xì)的介紹，我感覺這一篇根本不夠放，話頭收回：想要有機(jī)會把這些大獎帶回家的前提是得來參賽呀喂~3月20日 9:00-4月15日24:00是預(yù)選賽報名時間，將從預(yù)選賽報名者中選出12名優(yōu)勝選手進(jìn)入決賽：10名評委評定選手+2名最佳人氣選手（投票通道3月28號已開啟）。/ 識別進(jìn)入預(yù)選賽報名入口 /▼
更多賽事詳情 ?點(diǎn)我獲取本次大賽不限年齡、不限對象、不限地區(qū)，所有烘培愛好者和從業(yè)者均可報名哦?。∫膊挥脫?dān)心入圍決賽后沒有參賽經(jīng)驗(yàn)，賽事組委會特地組織了“賽前輔導(dǎo)導(dǎo)師團(tuán)”，有指向性的輔導(dǎo)選手懂得怎樣比賽…真的，只要報名從預(yù)選賽里脫穎而出殺入決賽，再跟著導(dǎo)師團(tuán)學(xué)習(xí)怎樣比賽后，我覺得即使只有25%的可能獲得全額免費(fèi)赴法游學(xué)的機(jī)會，勝率也是很高的了。機(jī)會永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備好的人，所以只是看看永遠(yuǎn)是邁不出第一步噠。如果有沖動想要展示自我、拼搏一回的話，請現(xiàn)在立刻馬上掃碼加客服小姐姐微信，獲取一手比賽資訊吧。/ 立刻掃碼加客服小姐姐咨詢報名 /▼
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