詹姆士的廚房丨火了多年的街頭名小吃！沒吃過的抓緊來學(xué)！

炸飯球Arancini，在意大利語中是“小橙子”的意思，起源于10世紀(jì)的西西里。在那個時候還沒有保鮮的方法，剩余的米飯無法保存，所以就將米飯捏成球狀，裹上面包糠油炸，易飽腹、易攜帶，當(dāng)?shù)氐娜藗儠诔龊；蛱镩g勞作時帶上它。德國文豪歌德抵達(dá)西西里時曾寫下這樣一句話：“如果不去西西里，就像沒有到過意大利，因為在西西里，你才能找到意大利的美麗之源。”神秘的島嶼、地中海的陽光、淳樸小鎮(zhèn)、海島風(fēng)情都充滿了魅力。不僅有美景，更重要的是，溫和的地中海孕育了西西里獨特的美食。如今炸飯球已經(jīng)成為了意大利極受歡迎的街頭小吃，用米飯，根據(jù)自己的喜好混合餡料，再包裹上馬蘇里拉芝士，用面粉和面包糠包裹飯團，油炸成金黃色的圓球，一口咬下去會產(chǎn)生拉絲順滑的奇妙效果。今天詹姆士要帶來的這道料理，是簡易版的意式炸飯球，想換個新花樣吃米飯，或是家里留有剩飯的時候，可以試一試，讓家里的米飯“活”起來吧～炒鍋、炸鍋、漏勺馬蘇里拉起司球 4顆米飯 1碗洋蔥 1/4顆蔥 1株面粉 適量蛋 2顆面包糠 1盤油漬番茄 5片【1】切番茄將油漬番茄切碎。▼油漬番茄是小西紅柿經(jīng)過烘干后用油浸泡腌制的可直接購買油漬番茄罐頭也可以自己制作【2】放調(diào)料1.將蔥花、番茄末、放入熟米飯碗中攪拌均勻。2.在碗中放入鹽、胡椒調(diào)味。【3】切起司將馬蘇里拉起司球切塊備用。▼Mozzarella馬蘇里拉起司球是意大利特有奶酪切片后搭配油漬番茄和橄欖油就是一道意大利風(fēng)味的沙拉【4】炒洋蔥將洋蔥切末，洋蔥末放入鍋中煸炒。【5】攪拌將炒好的洋蔥放入裝有米飯的碗中攪拌均勻。【6】包飯球用飯將起司包裹住，捏緊實，不然炸了會散開。▼包飯球時手上要沾水，不然會粘手。【7】裹面粉將捏好的飯球裹上面粉。【8】裹蛋液飯球裹上面粉后裹蛋液。【9】撒面包糠均勻裹上蛋液后在飯球上撒面包糠。▼靜置一會讓飯球受潮，面包糠才會更牢固。【10】炸飯球?qū)埱蛳洛佊驼?，炸至金黃后出鍋濾油。【11】盛盤將飯球放入盤中，這道意式炸飯球就完成了～這道意式炸飯球外面酥脆，掰開炸飯球熱氣冒出來，香氣撲鼻，咸香可口，吃到夾心的馬蘇里拉起司球，奶香濃郁，因為還加了油漬番茄番茄，所以會帶有一點微酸，不會覺得膩口。不需要沾醬汁，本身的滋味就已經(jīng)很豐富了！只要肯花心思，米飯就會變得不一樣，大家也可以試試看哦～▼▼▼意式炸飯球：“我長這個樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點