“網(wǎng)紅、爆款…到底應(yīng)該如何定義？”前兩天去逛展，看到很多熟悉的甜點(diǎn)，很多風(fēng)格、技藝、手法都是在不斷的創(chuàng)新、交叉和升級(jí)；這讓我深刻覺得：真正的爆款/網(wǎng)紅甜點(diǎn)，并不在于它有多火，而在于它的市場存活時(shí)限有多長。比如我下面分享的這款抹茶瑞士卷：抹茶是超熱風(fēng)味、瑞士卷本身也是大IP，兩者結(jié)合，雖然形式簡單，但造型、口味、顏值全在線，對(duì)于家庭烘焙、工作室、餅店來說絕對(duì)是妥妥的一款必備單品！▼
視 頻配方 + 操作過程抹茶蛋糕胚蛋黃3個(gè)細(xì)砂糖10g植物油20ml牛奶40ml低筋粉53g蛋清3個(gè)細(xì)砂糖50g1.糖加入蛋黃中，攪拌均勻
2. 倒入植物油，拌勻
3. 倒入牛奶，拌勻4. 篩入低筋粉、抹茶粉，攪拌均勻
5. 糖分3次加入蛋白中，打至濕性發(fā)泡（綿密狀）
6. 蛋白霜分3次拌入抹茶面糊中，拌勻
7. 倒入27*27cm方形烤盤中抹平，190℃烘烤10-12min
8. 取出，表面貼保鮮膜，冷藏白巧克力奶油白巧克力50g淡奶油120ml1. 巧克力隔水加熱融化2. 分次倒入淡奶油，拌勻
3. 隔冰水?dāng)嚢璐虬l(fā)至軟鉤狀
組合1. 撕除保鮮膜，用刮片刮除表皮
2. 翻轉(zhuǎn)蛋糕胚，撕除烤布
3. 斜口切除邊緣，劃刀口
4. 抹上巧克力奶油、刮平
5. 擠上紅豆沙，卷起蛋糕卷
6. 用薄片推拉擠緊蛋糕卷
7. 裹起來冷藏1h8. 取出，切除邊緣后按需求切成薄片
幾乎所有的網(wǎng)紅爆款都自帶一個(gè)屬性簡單、好吃、易復(fù)制這不但能滿足大量消費(fèi)的需求對(duì)于賣方來說也是一個(gè)最好的選擇抹茶瑞士卷就是這樣的一個(gè)存在▼
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超友情提醒：今天中午9:00準(zhǔn)時(shí)開播哦，直接二維碼進(jìn)入觀看我發(fā)現(xiàn)最近自己分享內(nèi)容的方向好像非常在意它們的實(shí)用性比如這款抹茶瑞士卷簡單顏值高、美味不出錯(cuò)而且它還勝在一個(gè)“穩(wěn)”字幾乎是一款100%不會(huì)被質(zhì)疑的產(chǎn)品所以這樣的我你可還歡喜嗎快來留言告訴我吧
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