年次年度最佳，成星酒店最年輕主廚 還要當(dāng)MOF？這個(gè)妹子逆襲了整個(gè)巴黎

“我到底是怎么進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的？”對于很多人來說，進(jìn)入這個(gè)行業(yè)可能都存在著非常多的偶然性，比如興趣愛好、求職謀生、熟人引路等等，雖然方式各有不同，但是進(jìn)入之后很多人都有著一個(gè)相同的目的：做行業(yè)中最大咖、能掙錢的那個(gè)人。那么經(jīng)過這么久的努力，你做到了嗎？如果還沒有的話，現(xiàn)在我就給你打一針“雞血”——屬于年輕人的逆襲！在這樣一個(gè)靠經(jīng)驗(yàn)和手藝吃飯的行業(yè)，“年輕人”往往給人的第一感覺就是稚嫩、粗糙、不靠譜……所以在很多廚房中，他們扮演的角色往往都是助手之類。但是誰說“野百合沒有春天”？年輕人的烘焙同樣可以溜到飛起：看到這些作品瞬間感覺“晴空萬里”有木有？簡約、精致、上檔次但是你知道嗎？它們的創(chuàng)作者或許跟你一樣年輕▼Nina Métayer今天的女一號一位來自法國在烘焙圈內(nèi)有名的新生代大咖注意，她可不是花瓶式的“網(wǎng)紅”哦相反，她其實(shí)有著讓很多人都只能望其項(xiàng)背的成就，比如：2016年9月她被著名西點(diǎn)雜志Le Chef評選為“2016年度最佳糕點(diǎn)廚師”2017年11月Gault＆Millau指南又為她頒發(fā)了“2017年度最佳糕點(diǎn)廚師”的稱號連續(xù)2年，2次最佳都是剛發(fā)生的事或許還沒有讓所有人熟知但卻足夠說明問題更何況她還是一位身在餐廳一線證明過自己的人啊▼在從法國著名甜點(diǎn)學(xué)院ENSP畢業(yè)之后Nina Métayer開啟了自己在巴黎的職業(yè)生涯從米其林三星廚師 Yannick Alléno到2010最佳甜點(diǎn)師Camille Lesecq在一路女主光環(huán)的加持下2013年加入LeRapha?l的團(tuán)隊(duì)的她在2014年時(shí)便成為了五星級酒店 Le Rapha?l最年輕的女甜點(diǎn)行政主廚▼其后在2015年時(shí)參加法國電視真人秀節(jié)目《誰將是下一位甜點(diǎn)大師》成功殺入決賽可以說是在萬眾矚目之中證明了自己實(shí)力▼并且在2015年她也出版了自己的第一本《Les choux》實(shí)力強(qiáng)到爆炸▼據(jù)說，現(xiàn)在的她有一個(gè)新的目標(biāo)在之后的某一天參加MOF比賽成就法國糕點(diǎn)師的終極夢想……在一群老一輩大咖中，作為評審的她尤其不同O！M！G！！有一句話，我不知當(dāng)講不當(dāng)講作為一個(gè)90后我覺得自己還可以再搶救一下……/ Nina Métayer 更多作品 /明明長了一張老天賞飯吃的臉卻偏偏用技術(shù)跟大家搶活；明明已經(jīng)成就斐然卻偏偏仍然志存高遠(yuǎn)；年輕人當(dāng)如是？快來說說你的看法吧！- 月度好文 -Jordi Bordas采訪丨玫瑰花、金屬片裝飾件

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