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味道和記憶是很緊密的，往往你吃到一道菜，你會想起當(dāng)時的畫面和一些生活上的回憶，所以美食就是在用味道寫日記。今天我就用每年過年時祭祀用完的食材，為大家?guī)硪坏烂牢秱鹘y(tǒng)又充滿記憶的美食。
【1】做面糊將面粉放到水晶碗里，加入米酒，拌一會兒后加入一個雞蛋，再倒入一點橄欖油一起拌勻。
▼做面糊雞蛋不能第一個與面粉接觸，這樣難拌不開
【2】折香菜香菜莖切掉后，香菜對折幾次。
【3】裹面糊香菜放到面糊里，充分裹上面糊。
【4】炸香菜將香菜放到油鍋里炸，炸好后用濾網(wǎng)把多余的油過濾出去。
【5】取黃魚肉將黃魚身上的肉取出來。
【6】熬湯煎剩下的黃魚骨，煎的過程中把粘在魚骨上的魚肉打散。魚骨煸香后加熱水進來煮魚湯，記得加一點鹽。
【7】過濾把煮成白色的魚湯過濾出來。
【8】煮面在滾水里放入陽春面，煮到熟為止。▼在水里加入鹽這樣煮出來的面條更進味還可以防止面條黏在一起【9】鋪面煮好的面放到裝著魚湯的碗里。
【10】收尾將香菜莖切成末放到面條上，再鋪上炸香菜和黃魚肉，最后撒一點白胡椒和芝麻油。熱氣騰騰的白湯魚面就完成啦！湯很舒服很溫暖，感覺你的舌頭在泡溫泉一樣，炸過的香菜也帶來了驚喜的口感，過年吃上這樣的一碗白湯魚面的話會覺得很棒很幸福！▼▼▼白湯魚面：“我長這個樣子！”
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