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nceid="841886295857235628" data-type="video" data-width="1080" data-height="1920"> 關(guān)注視頻號(hào)，記得點(diǎn)個(gè)小心心哦！
之前4期的水視頻，我們聊了水中的硬度、堿度、凈水系統(tǒng)的選擇等等，然而每期我們都收到評(píng)論說(shuō)，“我是用哪個(gè)哪個(gè)牌子的瓶裝水沖咖啡的”，“農(nóng)夫X泉yyds”，“我用和豆子那么貴的瓶裝水來(lái)沖咖啡，夠唔夠dum本??？”其實(shí)之前我也很喜歡用瓶裝水，但做了一系列測(cè)試之后，我發(fā)現(xiàn)瓶裝水也有它們的限制，今天我們就來(lái)看看數(shù)據(jù)，是不是“下重本”用瓶裝水沖咖啡，就一定會(huì)好喝呢？之前我們提到了咖啡用水的區(qū)間硬度是50-175ppm，堿度40-70ppm。如果以這個(gè)為初步的篩選標(biāo)準(zhǔn)，像是怡寶、屈臣氏等等的純凈水，因?yàn)闆](méi)有帶硬度或者堿度，其實(shí)就已經(jīng)被排除在外。除了純水，山泉水或者自然水也未必符合我們的要求，像是很多朋友提到的農(nóng)夫X泉，它經(jīng)常被推薦用來(lái)沖咖啡，但其實(shí)測(cè)試下來(lái)，千島湖的水源地硬度和堿度都比SCA的建議要低。而像恒大X泉和百X山這種高礦物質(zhì)的山泉水，反而是因?yàn)橛捕然蛘邏A度太高，導(dǎo)致沖出來(lái)的咖啡味道過(guò)于渾濁和暗沉，風(fēng)味體驗(yàn)不大好。所以瓶裝水提高了我們沖咖啡的成本，但不一定都適合出品，而且不同品牌的硬度堿度差異相當(dāng)大，礦物質(zhì)指標(biāo)也各不相同，針對(duì)不同咖啡并不方便調(diào)整。況且如果是門(mén)店里面用水量更大的意式咖啡機(jī)，瓶裝水或者桶裝水就更難滿足了。除了沖咖啡本身，我們還要鄭重地呼吁大家，全球氣候變化正在壓縮咖啡的生存空間，環(huán)保對(duì)于愛(ài)咖啡的我們來(lái)說(shuō)同樣刻不容緩。因此瓶裝水雖然方便，但從環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)我們不應(yīng)該太過(guò)依賴?？偟膩?lái)說(shuō)，雖然一部分瓶裝水沖咖啡會(huì)比自來(lái)水的效果好，但還是存在幾個(gè)缺點(diǎn)——成本高、不可調(diào)節(jié)還有環(huán)保問(wèn)題。因此，如果我們對(duì)咖啡品質(zhì)有進(jìn)一步的要求，可以使用不同工具來(lái)輔助我們，例如能夠保留甚至是調(diào)節(jié)硬度和堿度的凈水系統(tǒng)等等。在之后我們還會(huì)出一期詳細(xì)的水視頻，幫助大家進(jìn)一步了解水中物質(zhì)對(duì)咖啡萃取的影響。本期內(nèi)容由咖啡沙龍和碧然德商用聯(lián)合出品，更多水質(zhì)問(wèn)題可以繼續(xù)在評(píng)論區(qū)跟我們留言哦。P.S. 再送上兩篇延伸閱讀，幫助你更立體了解。如果有任何相關(guān)問(wèn)題，可以留言區(qū)跟我們反饋哦！今年我們將會(huì)根據(jù)大家關(guān)心的方面，展開(kāi)一系列水方面的知識(shí)分享。
碧然德始創(chuàng)于1966年，50多年來(lái)始終專注于飲用水凈化領(lǐng)域，是全球知名的革新濾水科技企業(yè)。碧然德商用在凈水專業(yè)上的探索一直在持續(xù)，憑借優(yōu)秀的凈水技術(shù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，碧然德商用成為了2022-2023年度世界杯測(cè)大賽與世界沖煮大賽的官方凈水贊助商，為全球精品咖啡社區(qū)帶來(lái)最前沿的凈水經(jīng)驗(yàn)和內(nèi)容。
在碧然德商用官方的微信小程序BRITAPro上，經(jīng)過(guò)注冊(cè)即可申請(qǐng)免費(fèi)的水質(zhì)檢測(cè)服務(wù)（可直接參考“延伸閱讀1”的文章）。碧然德堅(jiān)持與用戶一起，了解所用的水質(zhì)，并以此為根據(jù)，快速地匹配凈水方案。碧然德商用根據(jù)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的觀察，劃分了9個(gè)不同的應(yīng)用場(chǎng)景，讓用戶快速了解并獲取符合需求的凈水方案。
*水質(zhì)測(cè)試結(jié)果僅用于碧然德及其經(jīng)銷商對(duì)用戶提交水樣初步測(cè)試的內(nèi)部參考，任何情況下都不應(yīng)作為正式的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)測(cè)試報(bào)告使用。 ▽ 點(diǎn)擊進(jìn)入BRITA Pro小程序了解適合您的凈水方案
END
｜延伸閱讀1-水質(zhì)課堂①｜
水質(zhì)課堂① | 先重新認(rèn)識(shí)水，再談咖啡萃?。由扉喿x2- 水質(zhì)課堂②｜
還只看TDS？這才是檢測(cè)咖啡用水新標(biāo)準(zhǔn)▼點(diǎn)擊閱讀原文，重新認(rèn)識(shí)水！
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