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瓶裝水就適合沖咖啡嗎?看完這些數(shù)據(jù)你就懂了 #水知識(shí)

2023-02-25 13:08:01責(zé)任編輯:咖啡沙龍瀏覽數(shù):897

歡|迎|關(guān)|注咖啡沙龍 視頻號(hào)↓↓↓關(guān)注視頻號(hào),記得點(diǎn)個(gè)小心心哦!之前4期的水視頻,我們聊了水中的硬度、堿度、凈水系統(tǒng)的選

歡|迎|關(guān)|注咖啡沙龍 視頻號(hào)↓↓↓nceid="841886295857235628" data-type="video" data-width="1080" data-height="1920">關(guān)注視頻號(hào),記得點(diǎn)個(gè)小心心哦!之前4期的水視頻,我們聊了水中的硬度、堿度、凈水系統(tǒng)的選擇等等,然而每期我們都收到評(píng)論說(shuō),“我是用哪個(gè)哪個(gè)牌子的瓶裝水沖咖啡的”,“農(nóng)夫X泉yyds”,“我用和豆子那么貴的瓶裝水來(lái)沖咖啡,夠唔夠dum本???”其實(shí)之前我也很喜歡用瓶裝水,但做了一系列測(cè)試之后,我發(fā)現(xiàn)瓶裝水也有它們的限制,今天我們就來(lái)看看數(shù)據(jù),是不是“下重本”用瓶裝水沖咖啡,就一定會(huì)好喝呢?之前我們提到了咖啡用水的區(qū)間硬度是50-175ppm,堿度40-70ppm。如果以這個(gè)為初步的篩選標(biāo)準(zhǔn),像是怡寶、屈臣氏等等的純凈水,因?yàn)闆](méi)有帶硬度或者堿度,其實(shí)就已經(jīng)被排除在外。除了純水,山泉水或者自然水也未必符合我們的要求,像是很多朋友提到的農(nóng)夫X泉,它經(jīng)常被推薦用來(lái)沖咖啡,但其實(shí)測(cè)試下來(lái),千島湖的水源地硬度和堿度都比SCA的建議要低。而像恒大X泉和百X山這種高礦物質(zhì)的山泉水,反而是因?yàn)橛捕然蛘邏A度太高,導(dǎo)致沖出來(lái)的咖啡味道過(guò)于渾濁和暗沉,風(fēng)味體驗(yàn)不大好。所以瓶裝水提高了我們沖咖啡的成本,但不一定都適合出品,而且不同品牌的硬度堿度差異相當(dāng)大,礦物質(zhì)指標(biāo)也各不相同,針對(duì)不同咖啡并不方便調(diào)整。況且如果是門(mén)店里面用水量更大的意式咖啡機(jī),瓶裝水或者桶裝水就更難滿足了。除了沖咖啡本身,我們還要鄭重地呼吁大家,全球氣候變化正在壓縮咖啡的生存空間,環(huán)保對(duì)于愛(ài)咖啡的我們來(lái)說(shuō)同樣刻不容緩。因此瓶裝水雖然方便,但從環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)我們不應(yīng)該太過(guò)依賴??偟膩?lái)說(shuō),雖然一部分瓶裝水沖咖啡會(huì)比自來(lái)水的效果好,但還是存在幾個(gè)缺點(diǎn)——成本高、不可調(diào)節(jié)還有環(huán)保問(wèn)題。因此,如果我們對(duì)咖啡品質(zhì)有進(jìn)一步的要求,可以使用不同工具來(lái)輔助我們,例如能夠保留甚至是調(diào)節(jié)硬度和堿度的凈水系統(tǒng)等等。在之后我們還會(huì)出一期詳細(xì)的水視頻,幫助大家進(jìn)一步了解水中物質(zhì)對(duì)咖啡萃取的影響。本期內(nèi)容由咖啡沙龍和碧然德商用聯(lián)合出品,更多水質(zhì)問(wèn)題可以繼續(xù)在評(píng)論區(qū)跟我們留言哦。P.S. 再送上兩篇延伸閱讀,幫助你更立體了解。如果有任何相關(guān)問(wèn)題,可以留言區(qū)跟我們反饋哦!今年我們將會(huì)根據(jù)大家關(guān)心的方面,展開(kāi)一系列水方面的知識(shí)分享。碧然德始創(chuàng)于1966年,50多年來(lái)始終專注于飲用水凈化領(lǐng)域,是全球知名的革新濾水科技企業(yè)。碧然德商用在凈水專業(yè)上的探索一直在持續(xù),憑借優(yōu)秀的凈水技術(shù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度,碧然德商用成為了2022-2023年度世界杯測(cè)大賽與世界沖煮大賽的官方凈水贊助商,為全球精品咖啡社區(qū)帶來(lái)最前沿的凈水經(jīng)驗(yàn)和內(nèi)容。在碧然德商用官方的微信小程序BRITAPro上,經(jīng)過(guò)注冊(cè)即可申請(qǐng)免費(fèi)的水質(zhì)檢測(cè)服務(wù)(可直接參考“延伸閱讀1”的文章)。碧然德堅(jiān)持與用戶一起,了解所用的水質(zhì),并以此為根據(jù),快速地匹配凈水方案。碧然德商用根據(jù)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的觀察,劃分了9個(gè)不同的應(yīng)用場(chǎng)景,讓用戶快速了解并獲取符合需求的凈水方案。*水質(zhì)測(cè)試結(jié)果僅用于碧然德及其經(jīng)銷商對(duì)用戶提交水樣初步測(cè)試的內(nèi)部參考,任何情況下都不應(yīng)作為正式的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)測(cè)試報(bào)告使用。▽ 點(diǎn)擊進(jìn)入BRITA Pro小程序了解適合您的凈水方案END|延伸閱讀1-水質(zhì)課堂①|水質(zhì)課堂① | 先重新認(rèn)識(shí)水,再談咖啡萃?。由扉喿x2- 水質(zhì)課堂②|還只看TDS?這才是檢測(cè)咖啡用水新標(biāo)準(zhǔn)▼點(diǎn)擊閱讀原文,重新認(rèn)識(shí)水! 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)

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