你的儲物柜是這樣嗎？玩烘焙的小伙伴都知道，面粉由于儲存條件不同，它的含水量和吸水率也不同，所以我們常常會說，做面包時要預留液體，酌情添加，避免面團過稀。說到儲存食材，我也常遇到小伙伴問，面粉剛剛過期過期一個禮拜，還能不能用？從食品生產(chǎn)經(jīng)營角度來說，是絕對不能用的，但自家用，只要儲存得當，還是可以用的。但要說儲存得當，也不是那么容易，即便你以為自己密封好了，但空氣還是無孔不入，氧化作用時時刻刻都在發(fā)生。而一旦沒密封好，還容易生蟲和招徠小強。
試想一下，本來興致沖沖，準備拿出來兩月沒開的烤箱大顯身手，結(jié)果臨門一腳，發(fā)現(xiàn)面粉生蟲，酵母失活了，糖也受潮了，且不說浪費不浪費，當下的情緒恐怕一下就蕩到谷底，幸福感立刻歸零。當然，也不是沒辦法，畢竟很久之前就有保鮮盒了，但說實話，保鮮盒也沒有真正長久密封的，空氣還是會緩慢進入。然后，又出現(xiàn)了真空保鮮盒，不過需要配一個手動或者電動的真空泵，不怕告訴你，那東西我用過，最后結(jié)果是，真空泵不知道放哪去了···
直到忠臣的產(chǎn)品經(jīng)理，給我拿來一款真空保鮮罐，他說“你試試，這保鮮罐不用真空泵，自己就能抽真空，還能定時檢測，自動抽真空，保證內(nèi)部長期處于真空狀態(tài)。”“真的假的？讓我試試?！?img data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="1.2644444444444445" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/25/143759961.gif" data-type="gif" data-w="450" >抽真空的過程拋棄了多余的真空泵，蓋子本身就是真空泵，輕按一下，就能把自己真“抽空”了。怕你看不出抽真空的效果，我用棉花糖做了實驗，測試它的效果。因為棉花糖像海綿一樣，本身就含有空氣，當它體內(nèi)的空氣被抽走，海綿結(jié)構(gòu)由于失去了壓力，會逐漸膨脹起來。這樣一來，罐子內(nèi)的空氣和水分，就都被抽掉了，是不是很神奇？
我還拿蘋果做了實驗，一半在真空罐內(nèi)，一半在外面，放置半天后的對比情況。在外面的蘋果，已經(jīng)明顯氧化了，看起來很不新鮮，而真空罐里的蘋果幾乎沒有變化，拿出來吃口感就跟剛切開的一樣。
效果已經(jīng)很明顯了，于是我馬上把干酵母、泡打粉、奶粉、面粉等等，全部放入真空保鮮罐里，看著收得整整齊齊的抽屜，讓我這種強迫癥患者特別安心，什么發(fā)霉生蟲通通都再見吧！當然，如果你剛好做了曲奇、雪花酥什么的，放進真空保鮮罐里，就再也不用擔心回潮了，保質(zhì)期都可以延長好一段時間。
說起真空保鮮罐的牌子，烘焙幫的粉絲應該不陌生，它是“忠臣”30周年推出的新品，原本烤箱和電陶爐起家的“忠臣”品牌，深諳廚房用戶的痛點，這款產(chǎn)品的誕生也是水到渠成了。傳統(tǒng)的真空泵一不小心就找不到了，使用起來也略為麻煩，這次干脆直接去掉了真空泵，蓋子就是真空泵，絕對是一大進步。家里的堅果、豆子也可以放進去，避免生蟲，延長保質(zhì)期，讓食材保持最新鮮的狀態(tài)，吃的時候才放心。
最讓我放心的一點，是這款真空保鮮罐，會定期自動檢測并再次抽真空，這樣就可以真正保持長期的真空狀態(tài)了。特別是昂貴而嬌嫩的咖啡豆、花膠、中藥材、茶葉等，用普通包裝袋很容易受潮和變質(zhì)，放在可以自動抽真空的保險罐里，還有什么可以擔心的呢？特別是烘焙咖啡豆會產(chǎn)生氣體，而真空罐會自動監(jiān)測食物的體積和使用環(huán)境，自動排出氣體，幫你鎖住香氣、鎖住新鮮。
還有，現(xiàn)在年輕人都是間歇性的做飯，面粉、大米可能一放就放幾個月，不帶動一下的，很容易受潮、生蟲。放進這個罐子里，你就不用操心了，反正它會定時抽氣，給食物保鮮、防潮。
這款真空罐一共有三個規(guī)格：4L、3.7、3L，可以根據(jù)需求選擇。
放氣過程開始給大家演示了抽真空時，棉花糖膨脹的狀態(tài)，現(xiàn)在我們看看“泄氣”的棉花糖。打開硅膠閥門，空氣重新回到罐子里，壓力一下子恢復正常，棉花糖就變回它原本的大小。看看動圖效果，它的抽氣、放氣效果還是很明顯的，所以食材放心交給它沒啥問題。
抽真空三部曲1、硅膠閥門按緊，注意瓶口和瓶蓋硅膠墊上不要有灰塵碎屑，蓋蓋。2、長按三秒啟動，藍色指示燈閃爍，瓶蓋有滋滋響聲，代表開始抽真空。3、不用管它，5分鐘后抽真空完成。
開蓋兩步走1、因為真空狀態(tài)是不能強行開蓋的，要先揭開硅膠閥門放氣進去。2、等5秒鐘放氣完成，就可以開蓋了。
一般情況下，兩個月左右給它充個電。保鮮罐自帶一根type-c充電線，家里手機的type-c充電線也可以，一般充電需要3小時左右。
罐體食品級PC，摔不爛敲不碎，耐高溫120度，耐低溫-20度。
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