聽說Ta才是圣誕最經(jīng)典？果然自帶節(jié)日BUFF……

作為一個(gè)有料的烘焙人，我們總是希望在特別的日子里為大家?guī)碜钆c眾不同的體驗(yàn)，或是還原經(jīng)典營造氣氛、或是推陳出新打破常規(guī)，總之自己的料必須要是最足的那一個(gè)。多屯點(diǎn)？那也沒關(guān)系……所以在繼各種配方、圖片新創(chuàng)意之后，這款經(jīng)典的圣誕蛋糕你是不是也需要呢？樹根蛋糕▼可可蛋糕底▼蛋清細(xì)砂糖蛋黃低筋粉可可粉2顆（70g）60g2顆（40g）50g10g1.蛋清和糖一起制成法式蛋白霜2.加入蛋黃，攪拌均勻3.加入1/2面粉和1/2可可粉，拌勻4.再加入剩余的面粉和可可粉，拌勻5.裝入裱花袋中，用圓形裱花嘴裱出緊挨著的長條形，180℃烘烤10min薄 脆 夾 層▼榛子醬融化黑巧克力薄脆片50g25g35g1.榛子醬、融化的巧克力混合均勻2.倒入薄脆片，拌勻3.平均的抹在蛋糕底上，冷藏至快速凝結(jié)香 梨 夾 心▼梨子細(xì)砂糖香草莢水奶油吉利丁片300g（3顆）30g1根35ml80ml1片1.梨子去皮切丁倒入鍋中，加入細(xì)砂糖、刮入香草籽、倒入水，煮至梨子透明2.取出1/3梨子后倒入淡奶油煮開3.加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化4.均質(zhì)打碎果肉后加入取出的1/3梨丁拌勻5.倒入模具內(nèi)，冷凍1小時(shí)巧克力慕斯▼牛奶70%黑巧克力淡奶油200ml180g300ml1.牛奶煮開沖入巧克力中，拌勻至完全融化2.降溫至35℃，分3次拌入打發(fā)淡奶油小蘑菇裝飾▼蛋清細(xì)砂糖2個(gè)（75g）150g

>>視頻：蛋白霜最常用的三種制作方法，超實(shí)用！組合裝飾：1.在模具里倒?jié)M1/2的慕斯，鋪入香梨夾心按壓進(jìn)去2.倒入一層慕斯，將薄脆面朝下鋪入蛋糕底，急速冷凍2h3.脫模，噴砂4.用小蘑菇裝飾表面5.冷藏解凍4-5h后品嘗試吃簡單又好做，還原最真實(shí)你也要來試試嗎？圣誕干貨直達(dá)→

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