淋面當(dāng)鏡子用？你的這款門店熱賣經(jīng)典造型又要上新了

不同的時(shí)間，不同的潮流大家對(duì)于審美的追求往往也會(huì)不一樣A4腰、蛇精臉、反手摸肚臍還有前段時(shí)間比較火的鎖骨養(yǎng)金魚……這玩的都是啥啊審美的方式辣么多為什么就不能學(xué)學(xué)咱們烘焙大師們呢？從自己的淋面里看陽(yáng)臺(tái)豈不是風(fēng)景獨(dú)好……可以制作8個(gè)小甜點(diǎn)橙味巧克力慕斯等了這么久大家的快遞已經(jīng)收的差不多了吧這款在雙11期間被大家瘋搶的經(jīng)典的造型是時(shí)候來款新口味了1橙味奶油夾心▼鮮榨橙汁橙子糖玉米淀粉黃油130g1個(gè)40g7g42g1、橙子倒入鍋中加熱2、用刨刀刨橙皮與糖混合均勻，用手輕搓3、加入玉米淀粉混合均勻4、倒入加熱中的橙汁中，迅速攪拌混合均勻5、煮至沸騰并不斷攪拌大約1分鐘后停火，隔水降溫至40℃左右6、加入黃油混合均勻，然后倒入直徑4cm的半球形模具中7、放入冰箱冷凍至少2小時(shí)2奶油巧克力醬▼淡奶油黑巧克力320g95g1、將黑巧克力融化，淡奶油打至濕性發(fā)泡2、分次將打好的奶油拌入巧克力中，輕輕的混合均勻3、將混合物倒入模具中并用小抹刀將混合物均勻的抹在模具內(nèi)壁上，避免內(nèi)部出現(xiàn)空隙；4、將橙味奶油夾心壓入模具中，并用巧克力混合物填滿模具5、抹平，冷藏隔夜3可可脆餅▼黃油糖鹽T55面粉可可粉（無糖）小蘇打90g90g2g100g18g2.8g1、將黃油、糖和鹽混合，過篩面粉、可可粉和小蘇打2、將過篩后的粉類倒入奶油中混合均勻，然后將面團(tuán)揉成球，放入冰箱冷藏1小時(shí)3、冷藏完成后將面團(tuán)搟至約0.5cm厚，大約8個(gè)餅底的大小4、放入烤箱烘烤，170℃烤10分鐘5、出爐后立刻切割成直徑約7cm大小的圓片，晾涼4淋 面▼白砂糖水可可粉淡奶油吉利丁105g37g35g72g4g1、吉利丁放入冰水中泡軟，用低溫加熱奶油；2、將水和糖倒入平底鍋中，煮至103℃3、停止加熱，加入過篩后的可可粉，輕輕攪拌避免混入空氣4、加入熱奶油、泡軟的吉利丁，使用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)乳化均勻5、待淋面醬降溫至30℃時(shí)使用；6、淋面完成后，組合裝飾即可Tips：1、使用鮮榨的橙汁搭配奶油，味道會(huì)更加鮮美清新；2、刨下的橙皮在與砂糖混合時(shí)，用手輕搓，可以增強(qiáng)奶油的香味；3、將脆餅從烤箱中取出后，快速切圓，紋路會(huì)很清晰，不會(huì)輕易變形。月 度 好 文

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