怎么做塔更酥脆？【文末福利】

做一款四季都適宜的產(chǎn)品是一種怎樣的感覺？今天就讓你好好體驗一把——核桃塔。

這款塔不僅塔皮酥脆，內(nèi)餡更是可以根據(jù)當(dāng)季的水果或者喜愛的味道進行替換，比如柑橘、柚子、可可等等，其他的像是新鮮的漿果、無花果、芒果也是很不錯的搭配；而現(xiàn)在我們將以核桃為主，來為大家分享一款非常經(jīng)典的配方。四季核桃塔▼塔 皮黃油糖粉鹽杏仁粉低筋粉雞蛋180g98g3g45g398g71g1.冷黃油切成塊倒入攪拌缸中2.加入糖粉、鹽、杏仁粉，最后加入面粉3.低速攪拌至無粉狀態(tài)，同時把雞蛋打散4.緩緩倒入蛋液，繼續(xù)低速攪拌成團5.鋪在2層烤盤紙之間搟壓至2-3mm6.刻出比塔模底部尺寸寬2-3cm的圓皮，鋪在模具內(nèi)部7.修整邊緣，用叉子戳孔，冷凍30minTips：1.黃油一定要足夠冷，房間溫度高的話可以選擇陰涼或者通風(fēng)處操作2.制好的塔皮未填餡前冷凍保存可以存放3周內(nèi) 餡黃油細砂糖低筋粉核桃粉蜂蜜楓糖漿雞蛋核桃40g50g25g25g190g115g3個220g1.糖、核桃粉、面粉倒入攪拌缸中2.接著倒入蜂蜜、楓糖漿、黃油3.最后加入雞蛋，攪拌拌勻4.倒入核桃，拌勻備用烘烤：170℃，烘烤35左右（刀尖插入內(nèi)餡提起無餡糊即可）烤好后取出放在陰涼處快速冷卻，完全冷卻前不宜脫模（熱的塔體比較酥軟，移動可能會破損）它綜合了塔殼的酥脆和內(nèi)餡的柔軟，這種鮮明的口感搭配對于食客來說無論什么時候都算的是一道超級安全、保險的美味之選。那么現(xiàn)在你還不快去試試？現(xiàn)在福利來了▼作為一名老手，相信你對于如何制作一款成功的塔一定非常多的經(jīng)驗；作為一名新手，那么你在制作塔的過程中一定也遇到過非常多的問題。所以，現(xiàn)在你可以將自己成功制作的秘訣、遇到的問題和解決方案、以及還沒有解決的問題，在文章下方給我留言分享與所有伊粉們一起探討。截止10月30日中午12:00 我會隨機抽取兩名幸運伊粉送出神秘烘焙用品一份哦~還在等什么，趕快行動吧。月 度 好 文

2017上海秋季焙烤展丨第6屆世界面包大賽

中國隊2017FIPGC亞軍丨世技大賽烘焙首金

聽見行業(yè)的聲音系列2丨五星級招牌芝士蛋糕關(guān)注和分享，總有一個在路上~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點