「咖啡豆餅干Coffee bean coo
kies」昨天萌萌和欣欣吵架了，起因是妹妹“偷吃”了姐姐的糖，姐姐大哭不止，爺爺奶奶媽媽輪番上陣都勸不下來，萌萌仿佛過不去這坎，新仇舊恨一齊涌上心頭，大喊要把妹妹送走！我示意大家不要理萌萌，等她冷靜下來，我哄著萌萌買她最喜歡的麥當勞甜筒把她騙了出去。萌萌吃甜筒的時候終于不鬧騰了，于是我開口了：萌萌，爸爸是獨生子女，其實我非常羨慕你，有妹妹將是你一生最大的幸福。等到爸媽以后無法陪伴你的時候，你和妹妹才是相伴一生的，因為你們擁有與爸媽一起共同的回憶。而且妹妹是你的鏡子，她膽小顯得你勇敢，她任性顯得你懂事，如果今后你能夠過得幸福，那么妹妹一定是成就你的那個人。退一萬步說，就算沒有妹妹，也會有外人來搶你的東西，那樣反而必須你自己面對了，爸媽也不可能幫你調解呀！回家后，萌萌顯得一切都沒有發(fā)生，還主動哄著妹妹玩兒，看來是甜筒治愈了一切呀！
材料速溶黑咖啡粉 5g熱水 8g黃油 75g糖粉 50g低筋面粉 145g可可粉 13g蛋黃 1個過程
1、把5g速溶咖啡粉用8g熱水化開待用。
2、75g黃油提前取出，切小塊室溫軟化至可以用刮刀輕松撥開的程度。
3、加50g糖粉，先用刮刀壓拌一下，避免打發(fā)時飛濺。
4、電動打蛋器開高速，將黃油打發(fā)至體積膨大輕盈，顏色變淺發(fā)白，呈絨毛狀樣子。
5、加入1顆蛋黃，蛋黃要室溫狀態(tài)的，不要冷藏的。
6、繼續(xù)攪打均勻。
7、加入一半咖啡液，攪打均勻。
8、再加入剩余的咖啡液，繼續(xù)攪打。
9、直到黃油均勻打發(fā)。
10、過篩加入145g低筋面粉和13g可可粉。
11、先用刮刀切拌。
12、然后再用手揉搓成團。
13、將面團按8g一個分割并搓成小球。
14、捏成橢圓形，用牙簽從中間壓出咖啡豆槽。
15、將所有的咖啡豆均勻擺在鋪了油紙的烤盤中，要保持一點間隙，避免膨脹黏在一起。
16、送入提前預熱的烤箱中層，上下火170℃烤15分鐘左右出爐。
17、味道和形狀都十分相似的咖啡豆餅干就做好了。TIPS1、不用黃油用植物油可以嗎？黃油可以打發(fā)，包裹空氣，讓餅干口感更酥脆，植物油不具備這樣的特性，而且植物油的沸點也不同，這意味著烘烤溫度也不同。2、不用糖粉用細砂糖可以嗎？糖粉相對于細砂糖可以讓餅干紋路更細膩。3、我怕甜，可以不放這么多糖粉嗎？糖除了增甜，還是天然的乳化劑，減糖會導致餅干無光澤，口感粗糙。4、不用低筋面粉用高筋面粉可以嗎？低筋面粉蛋白質含量更低，做蛋糕口感松軟，做餅干口感酥，高筋面粉蛋白質含量更高，做面包口感柔韌，做餅干口感脆。
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