又到了視頻食譜時(shí)間了！這次帶來(lái)的同樣是一款非常適合宅在家里制作的傳統(tǒng)小點(diǎn)心。酥軟的蜂蜜小麻花！它香甜酥軟，十分可口。這個(gè)配方分量不大，大家可以在家先試試，一份配方大概可以做15根小麻花。如果你覺(jué)得不過(guò)癮，可以將配方翻倍或者乘以3來(lái)制作哈！視頻食譜請(qǐng)點(diǎn)擊最上方視頻查看。以下為圖文食譜。
【蜂蜜麻花】（參考分量：15根）
配料中筋面粉150克，蜂蜜20克，細(xì)砂糖30克，鹽2克，泡打粉2克，水55克，花生油（或其他植物油）15克，炒熟的白芝麻15克。制作過(guò)程
將所有配料混合，揉成面團(tuán)。如果你是用手揉，那么要徹底多揉一會(huì)兒，使面團(tuán)變得光滑有彈性。如果你用君焙廚師機(jī)，A5/A6用1檔（G1用4檔）攪打7分鐘。
★花生油味道更香，也可以用玉米油、葵花籽油等植物油。不要用橄欖油，不然麻花的味道會(huì)有點(diǎn)怪哦?！镆贸词斓陌字ヂ椴艜?huì)更香。超市里直接有炒熟的白芝麻出售，如果你有生芝麻，用炒鍋小火炒熟，炒至微金黃色即可。
將面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布，松弛20分鐘。將松弛好的面團(tuán)在案板上搟開(kāi)，搟成長(zhǎng)方形面片。然后切細(xì)條。大約可以切15條。
取一個(gè)小長(zhǎng)條，兩手向相反的方向搓，搓至上勁（搓的圈圈密一點(diǎn)）。將面條對(duì)折并繞緊。將對(duì)折后的面條繼續(xù)多搓圈，然后再次對(duì)折繞緊。捏緊收口。麻花生胚就做好了。
把所有麻花都擰好，就可以準(zhǔn)備炸了。
★如果空氣比較干燥，在制作的時(shí)候最好將不用的面團(tuán)用濕布或保鮮膜蓋起來(lái)，避免表面變干開(kāi)裂。
油鍋燒熱（花生油最佳，其他食用植物油也可以，不能用橄欖油）。小火慢炸，將麻花生坯放入，炸至表面現(xiàn)均勻的金黃色即可出鍋。炸好的麻花瀝干油，冷卻后就可以吃了。
★一定要小火慢炸！油溫不可過(guò)高，不然麻花表面很快會(huì)糊，而里面則太軟。每一鍋麻花炸的時(shí)間需要控制在4-5分鐘，麻花會(huì)漸漸上色最后變成金黃色。如果你的麻花上色太快，說(shuō)明油溫過(guò)高，請(qǐng)將火調(diào)小。
Tips:1、泡打粉是讓這款蜂蜜麻花膨脹到理想程度的必要配料，不可以省略。此配方的泡打粉用量已經(jīng)很低，可以放心使用。2、雖然叫蜂蜜麻花，但仍然需要使用一部分細(xì)砂糖，使得麻花在擁有了蜂蜜的風(fēng)味同時(shí)擁有更良好的口感。（全都使用蜂蜜可以嗎？）不可以，這樣口感會(huì)變差，而且麻花會(huì)更容易吸濕變軟。 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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