歡迎您訪問中華飲品屆
手機瀏覽中華飲品屆
當前位置:首頁>看資訊 >烘焙設(shè)備>春天必吃的食材,但這樣做還是頭一回!

春天必吃的食材,但這樣做還是頭一回!

2023-10-29 12:32:36責任編輯:幫主阿濤瀏覽數(shù):809

↑看視頻更簡單↑沒有吃過香椿的春天是不完整的,最近香椿上市,阿濤家里就買了好幾次做香椿蛋餅。孩子總是古靈精怪,建議我用香

nceid="1898709312364702600" data-type="video">↑看視頻更簡單↑沒有吃過香椿的春天是不完整的,最近香椿上市,阿濤家里就買了好幾次做香椿蛋餅。孩子總是古靈精怪,建議我用香椿做蛋糕,我仔細一想,倒不是不行,雜蔬磅蛋糕里加香椿應(yīng)該沒有違和感。不過一般人能夠想到的也就不出奇,但香椿面包應(yīng)該沒人試過吧,畢竟香椿面包哪哪兒也買不到,試著做做看,說不定會有驚喜呢?cription-url="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202310/29/123236991.png" data-fileid="100107654" data-ratio="0.02" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202310/29/123236991.png" data-type="png" data-w="650" width="556">香椿咸面包材料分量:8個#老面#高筋面粉 200g/ 清水135g干酵母 1g/鹽3g#主面團#老面75g/高筋面粉200g / 牛奶160g干酵母2g/ 奶粉8g /細砂糖 20g黃油 12g /鹽 3.5g /香椿葉70g#餡料#玉米粒 75g /火腿丁 75g / 馬蘇里拉芝士 75g做法▼步驟1先準備老面,200g高筋面粉加3g鹽和1g干酵母,再加135g清水。▼步驟2老面不用出膜,只要攪拌至看不到干粉的狀態(tài)。放入保鮮盒,蓋蓋,先室溫發(fā)酵2小時,然后送入冰箱冷藏發(fā)酵一晚。▼步驟3發(fā)酵好的老面體積膨大3倍,有明顯的酸酵味,扯開面團,內(nèi)部有豐富的網(wǎng)狀氣孔。▼步驟4接著揉主面團,攪拌桶里加入75g老面,200g高筋面粉加8g奶粉、20g細砂糖、2g耐高糖干酵母、160g冰牛奶。▼步驟5先5檔攪拌10分鐘,每個人廚師機不同,檔位時間僅供參考,具體以狀態(tài)為準,先將面團揉至7成筋度,扯開薄膜裂口呈鋸齒狀。▼步驟6加入提前軟化的12g黃油,以及3.5g鹽,后油后鹽有利于加快出膜速度。▼步驟7繼續(xù)5檔攪拌8分鐘,至10成筋度,即可以撐開大片透明薄膜,裂口成光滑狀。▼步驟8加入70g洗凈晾干的香椿葉,用2檔攪拌1分鐘。▼步驟9然后轉(zhuǎn)移到桌面摔打個七八下,主要是讓香椿葉均勻分布在面團里。▼步驟10接著,放入保鮮盒,蓋蓋,送入烤箱,30度發(fā)酵50分鐘。▼步驟11發(fā)酵時準備餡料,75g玉米粒加75g火腿丁,再加75g馬蘇里拉芝士,混合均勻后待用。▼步驟12發(fā)酵好的面團,體積膨大2倍,倒扣在硅膠墊上,按壓排氣。▼步驟13然后按68g一個,平均分割為8份。分割要盡量均勻,不足量的要補齊,超過的則要減少。▼步驟14扣住面團,將其滾圓。▼步驟15全部滾圓后,蓋保鮮膜,28度環(huán)境下,松弛20分鐘,松弛可以讓面團恢復(fù)延展性,搟開時就不容易回縮。▼步驟16將面團從中間向兩端撐開,然后換個方向再次撐開,注意不要兩頭來回搟,這樣等于做無用功,從中間向兩頭搟是最好的。▼步驟17把面團放在掌心,放入25g餡料。▼步驟18四周向中間收攏捏緊,手法沒有太多講究,怎么方便怎么來。▼步驟19把包好的面團放在墊了油紙的烤盤上,注意保持距離,避免最后黏在一起,蓋保鮮膜,送入烤箱35度發(fā)酵45分鐘。▼步驟20發(fā)酵至體積膨大1.5倍,表面篩一層高筋面粉,剪出十字口。▼步驟21送入預(yù)熱好的烤箱中下層,上下火190度,烤18分鐘左右即可。▼成品這是一款咸口面包!小貼士1、老面似乎沒用完,那剩下的老面怎么辦?可以分成幾份,冷凍保存,一個月內(nèi)隨用隨取!2、烤箱沒有發(fā)酵功能怎么辦?在密封環(huán)境里放熱水提供溫度和濕度,例如蒸鍋燒熱水,關(guān)火后把面團放在蒸格上,蓋蓋即可。把我設(shè)為星標這樣就能天天見啦~點擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1482原創(chuàng)食譜「享、贊、看三連」▽▽▽ 預(yù)覽時標簽不可點

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> 歲的哈根達斯,為何被年輕人拋棄?
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://buymedsaustralia.com/news/202310/29/73931.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

  • 手機登錄
  • 關(guān)注官方微信

(c)2008-2016飲品界 SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔任何責任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實性、準確性不承擔任何法律責任。溫馨提示:市場有風(fēng)險,投資需謹慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號