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“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處?！痹诳Х燃用说曛邢硎苣且豢痰撵o謐，而不是“花市燈如晝”的熱鬧與喧囂，正是很多人需要的感覺，而這種感覺也被越來越多的投資人所挖掘，喝咖啡之余，也萌生出投資經(jīng)營咖啡廳的念頭。
然而咖啡廳的投資并非易事，一連串瑣碎的工作接踵而至，從定位、設計、損益分析到選址，環(huán)環(huán)相扣，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯，都可能導致最終經(jīng)營的失敗。據(jù)餐飲加盟界資深投資人介紹，往往是那些投入越大的咖啡廳，利潤也越高，這同經(jīng)營餐飲都是同一個道理。
喜歡喝咖啡的人各種各樣，人群的定位在經(jīng)營咖啡廳中也顯得尤為重要。不同的咖啡消費人群對于咖啡廳又有著自己的選擇傾向，實際上，很多商務投資人士選擇咖啡廳并沒有將咖啡的味道放在第一位，他們更注重的是氣氛以及能為他們帶來的商業(yè)價值。
“隨著中國市場的不斷發(fā)展，加上生活水平的提高，咖啡的消費量在不斷地增加。商務投資人士一般都會選擇環(huán)境安靜，有私密空間的咖啡廳。所以咖啡廳的特點就在于，首先設計裝修很典雅，擁有獨立的包間；其次，在產品上配備商務簡餐；第三，能夠提供無線上網(wǎng)服務。同時，咖啡館里，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客。
不僅如此，人性化的服務和咖啡的口味也不可小視，而在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了一些咖啡加盟商店成功的基礎。最后，配上同咖啡廳整體風格相襯的音樂，呼吸著在鼻翼間緩緩散開的咖啡香氣，收獲一份雅致的生活方式，定能倍感愜意。
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